Taste 2019: Florenz feiert die italienische Gastronomie.

Ein außergewöhnlicher Weg durch die Lebensmittel-Exzellenzen der Halbinsel und die Vielfalt der Esskultur, mit Ausflügen in den Lifestyle und das Design, die mit Küche und Umgebung verbunden sind: Pitti Taste kehrt zurück, von Samstag, dem 9. bis Montag, dem 11. März 2019 in der Stazione Leopolda in Florenz.

Taste, nun in seiner vierzehnten Ausgabe, ist sowohl eine Geschäftsplattform als auch ein Container für Trends und Ideen der zeitgenössischen Kulinarik. Es ist von Ausgabe zu Ausgabe zur unentbehrlichen Veranstaltung für Fachleute der Branche und leidenschaftliche Food-Liebhaber geworden. Diese Ausgabe, die das Thema Brot zum roten Faden hat, präsentiert die Neuheiten von fast 400 Unternehmen - eine Auswahl der qualifiziertesten italienischen Realitäten der zeitgenössischen Gastronomie, neben Objekten des Food- & Küchendesigns, Bekleidung und technischem Equipment für die Küche. Natürlich werden auch Supergäste wie die mit drei Michelin-Sternen ausgezeichneten Küchenchefs Massimo Bottura von der Osteria Francescana in Modena und Massimiliano Alajmo von Le Calendre in Rubano (Padua) anwesend sein. Beide werden den Anwesenden ihre sozial engagierten Projekte vorstellen.

Taste 2019: In Florenz sind auch die Partnerunternehmen von Spaghetti e Mandolino vertreten.

Verschiedene Unternehmen, die Sie auf Taste 2019 finden werden, gehören zur Familie Spaghetti e Mandolino. Das konnte nicht anders sein für ein Portal, das Jahr für Jahr die italienischen Gastronomie-Exzellenzen direkt zu Ihnen nach Hause bringen möchte. Lassen Sie uns gemeinsam entdecken, welche S&M-Partner auf Taste 2019 vertreten sein werden: 32 Via dei Birrai, Corte Luceoli, Fattorie Fiandino, L'artigiano della Nduja, La Casearia Carpenedo, Luigi Guffanti, Sabadì, Sapori Vesuviani, Stella Biscotti (Panificio Stella) und Tartuflanghe. Es handelt sich um wahre Exzellenzen, Unternehmen, die bereit sind, ihre Schätze den Tausenden von Besuchern und Fachleuten, die zwischen dem 9. und 11. März nach Florenz reisen, zu präsentieren.

Taste 2019: Das Bier und die hochwertigen Käse.

An Taste 2019 teilzunehmen bedeutet, Teil der Nische hochwertiger italienischer Produkte zu werden. Dazu gehört 32 Via dei Birrai, ein Unternehmen, das im Juni 2006 von drei Freunden in Pederobba (TV) gegründet wurde. Die Biere von 32 Via dei Birrai sind handwerkliche Produkte, die in geringen Mengen und niemals standardisiert hergestellt werden. Zu den Unternehmen, die wir unterstützen und die mit ihren Käsespezialitäten auf Taste vertreten sein werden, gehören La Casearia Carpanedo, Luigi Guffanti und Fattorie Fiandino. Letztere produziert den Gran Kinara, einen Käse, der eine wunderschöne Blütenvielfalt und eine zarte Akazienhonig-Note verkörpert. Ein cremiges Produkt im Mund, da es hoch löslich ist.
Die Fattorie Fiandino sind die ersten in Italien, die das pflanzliche Lab aus der Pflanze Cynara cardunculus extrahieren, mit dem sie diesen großartigen Hartkäse vom Typ Grana herstellen.
Luigi Guffanti reift seit 1876 seine Käsespezialitäten in Arona, in der Provinz Novara. Es handelt sich um ein Unternehmen, das sich auf Bergkäse wie den Blu del Moncenisio und den Bettelmatt spezialisiert hat.
In der Casearia di Carpanedo werden mehrfach prämierte und berühmte Käsesorten hergestellt. Darunter ist der berühmte Käse „Ubriaco“ erwähnenswert. Heute gehört die Casearia Carpenedo zu den Besten im Bereich der Reifung, einer Technik, die durch natürliche Fermentationsprozesse den Käse in etwas Besonderes verwandelt. Ein Tipp? Der Käse Ubriaco d'Amore all'Amarone della Valpolicella , der den gesamten Geschmack der Lessini-Berge mit der Kraft des großen veronesischen Rotweins vereint.

Taste 2019: Visciole, 'nduja, Schokolade, Pomodorino del Piennolo, Süßigkeiten und Trüffel in Florenz!

Auf dem Weg von der Stadt Urbino zum Adriatischen Meer gelangt man irgendwann in die Marken und trifft auf ein antikes mittelalterliches Dorf: Cantiano. Sein Name ist weltweit berühmt für seine außergewöhnlichen Sauerkirschen und Visciole. Auf Taste 2019 wird die Familie Tommasini von Corte Luceioli diese Delikatesse bringen: die Visciole von Cantiano, ein Produkt, das eine Freude und eine Säure mit sich bringt, die sie besonders ausgewogen machen.
Von Umbrien aus reisen wir nach Kalabrien zu L'Artigiano della 'Nduja, also Luigi Caccamo. Seine Nduja wird aus Schweinefleisch und lokalem Chili ohne Konservierungsstoffe hergestellt, und die Verarbeitung erfolgt in Spilinga. Wir reisen weiter nach Sizilien, genauer gesagt nach Modica (Ragusa), wo wir Sabadì und seine wertvolle Schokolade finden.
Die Schokolade von Modica oder modikanische Schokolade wird durch ein besonderes "kalt"-Verfahren hergestellt, das die Conchierphase ausschließt. Von der mit Zitronenschalen bis hin zu der mit Habanero-Chili, einschließlich einer extrafondenten, verpassen Sie nicht die Gelegenheit, diese Köstlichkeit kennenzulernen.
Von Sizilien aus reisen wir nach Kampanien und besuchen das Unternehmen Sapori Vesuviani, berühmt für den Pomodorino del Piennolo, aus dem eine ausgezeichnete Passata gewonnen wird. Dann geht es weiter mit der Sbrisolona, einem typischen mantovanischen Dessert, das von der Bäckerei Panificio Stella hergestellt wird.
Unsere Tour durch Italien endet in Alba, wo sich Tartuflanghe, das Unternehmen von Domenica Bertolusso und Beppe Montanaro, befindet. Sie begannen 1968 im Bereich Trüffel und vermarkteten den frischen Trüffel aus dem Piemont und sind heute ein großes erfolgreiches Unternehmen.
Wenn Sie keine Zeit haben, Italien zu bereisen und diese Produzenten in ihren Regionen zu besuchen, sollten Sie am besten Taste Firenze 2019 besuchen!