Menu di Pasqua: ecco i nostri consigli per il pranzo della festa!

Menu di Pasqua: una giornata di festa da trascorrere in famiglia o con gli amici. Sono tanti i piatti della tradizione, e ogni regione consiglia delle portate diverse, ma ci sono alcune costanti che si trovano su tutte le tavole degli italiani: le uova, spesso abbinate a verdura di stagione come gli asparagi.

Sia che seguiate la tradizione, sia che vogliate presentare ai vostri ospiti delle portate originali, oppure che desideriate optare per un pranzo più easy al sacco, o magari organizzare un bel barbecue di carne all'aperto, abbiamo alcuni consigli per preparare un bel menu di Pasqua, per festeggiare in compagnia. Spazio alla creatività, e perché no, anche alla praticità: non è necessario dover trascorrere ore e ore ai fornelli per preparare un bel pranzo, e avrete più tempo per brindare con i vostri cari!

Menu di Pasqua: gli antipasti

Menu di Pasqua: si parte dagli antipasti, importantissimi per accogliere nel modo migliore gli ospiti, perché fanno capire che c'è aria di festa! Allora, perché non optare per un bel tagliere di salumi e formaggi? Vi presentiamo il Tagliere i Fiori dei Pascoli, con Malga Novezza, Genziana di capra, Monte Veronese DOP e Confettura extra di pere e cannella, perfetta da abbinare ai formaggi! Un tripudio di sapori che sa di fresco, esattamente come questa festa primaverile!

Tra i formaggi, non può mancare il Pecorino romano: è tipico della festività di Pasqua, non per niente viene utilizzato anche nella preparazione di molti piatti. Insieme ai formaggi, accostate dei salumi dai sapori inimitabili: per dare corpo al vostro antipasto, consigliamo il salame Ventricina piccante di Pavoncelli, ottimo da abbinare a dei crostoni di pane, vista la sua consistenza morbida, da spalmare! Oppure lo Speck dello Schioppo di Corrado Benedetti, dal sapore delicato e dalle note tostate. Abbinate agli antipasti un vino rosso come il Corvina Veronese IGT, perfetto con i formaggi mediamente stagionati.

Pranzo di Pasqua: i primi piatti

I primi piatti del pranzo di Pasqua possono spaziare dalle classiche lasagne, con cui non si sbaglia mai, a delle fantastiche tagliatelle al ragù di agnello, come vuole la tradizione. Ovviamente, non tutti amano mangiare l'agnello, allora si potrà optare per un sugo più delicato come il sugo alla napoletana con pomodorino Piennolo del Vesuvio DOP di Sapori Vesuviani, è fantastico con la sua dolcezza!

Per chi ama i sapori di stagione, perché non optare per un risotto agli asparagi? Consigliamo il riso Vialone nano mappato Extra linea San Marco, si sposerà perfettamente con gli asparagi! Il vino più adatto da abbinare è il Langhe Arneis 2017, dal profumo fine e dalle note fruttate, che si sposa molto bene con i primi piatti.

Menu di Pasqua ricette: i secondi piatti

Menu di Pasqua ricette: ecco i secondi piatti più gettonati! Qui ci si può sbizzarrire, dal classico agnello, ma anche vitello, in particolare arrosto con le patate. Entrambe le carni si possono preparare anche a bocconcini saltati in padella con il limone, che conferisce un tono più fresco. Oppure, potrete optare per una frittata di albumi con gli asparagi, facile da preparare e buonissimo da gustare! Non avete tempo di preparare il vostro arrosto? Allora vi consigliamo l'Arista al forno arrosto di Pavoncelli, uno spettacolare trancio da servire accostato a patate al forno o legumi. Un buon vino da accostare è il Montepulciano d'Abruzzo, oppure un Valpolicella superiore, che si accompagnano bene al gusto deciso della carne.

Per chi vuole optare per un barbecue all'aperto, ecco alcune idee per organizzarlo in modo perfetto: si parte dalla salsiccia cruda di puro suino, perfetta da cuocere sulla griglia, da accostare alla luganega, favolosa e dal sapore deciso. Quelle di Pavoncelli sono strepitose! Il vostro barbecue sarà perfetto da abbinare ad una polenta abbrustolita, o se siete nel giardino di casa potrete preparare delle patate arrosto nel forno della vostra cucina, da accostare alla carne, favolose! Il vino perfetto da abbinare è un Valpolicella DOC classico Le Filagne, ottimo con i piatti di carne.

Pranzo pasquale: i dolci

Pranzo pasquale: si chiude in bellezza con i dolci! La colomba è un grande classico, conosciuta in tutte le regioni d'Italia. Perché non optare per una colomba tradizionale prodotta artigianalmente come quella di Parole nel Piatto? Farete un figurone con i vostri ospiti!

Un dolce davvero tradizionale è la Pigna pasquale molisana: provate quella del Panificio Rosa Maria Vittoria, è una prelibatezza artigianale, ideale anche da portare come cadeau, se doveste essere invitati a pranzo. Non potranno mancare le uova di Pasqua: i bambini le adorano, sia per la cioccolata, che per la sorpresa! Voi invece potrete sorprendere i vostri ospiti con un brindisi finale: consigliamo il Lessini Durello DOC Spumante metodo classico 36 mesi dell'Azienda agricola Fattori, con note di frutta disidratata e agrumi, e un perlage fine che incanterà tutti!

Menu di Pasqua: seguite i nostri consigli per preparare un pranzo pasquale di gourmet, oppure semplice, gustoso, alternativo! Noi di Spaghetti & Mandolino vi porgiamo i nostri migliori auguri di Buona Pasqua!

Antonella Iannò

S&M