Die Revange des italienischen Käses

Für eine Weile schien es, als wären die Volkswirtschaften der beiden wichtigsten italienischen Käsesorten, Grana Padano DOP und Parmigiano Reggiano DOP, von einer unkontrollierbaren Krise bedroht.
Insbesondere der Parmigiano Reggiano DOP schien aufgrund der Überproduktion von Milch und internationalen wirtschaftlichen Rahmenbedingungen besonders benachteiligt zu sein. Der Binnenmarkt verzeichnete tatsächlich einen erheblichen Rückgang. Wie in vielen anderen Fällen hätte sich das Made in Italy-Produkt, um dem Rückschlag standzuhalten, besonders im Ausland mit positiven Leistungen behaupten müssen.

Die Daten schienen jedoch auch aufgrund des finanziellen Zusammenbruchs Russlands, einem der interessantesten Märkte in den letzten Jahren, widersprüchlich zu sein. Nun sind die Abschlüsse der ersten 11 Monate des Jahres 2014 eingegangen und die Daten sind ermutigend. Die Exporte, so die Angaben des Konsortiums, verzeichnen ein Plus von 2,5 % für den Parmigiano Reggiano DOP und +3 % für den Grana Padano DOP.
Die verkauften Formen betragen 1,6 Millionen auf dem internationalen Markt. Rund 20.000 vom russischen Markt fehlen.
Frage. Was wäre, wenn alle gefälschten Produkte, die auf dem Markt sind, aus dem Verkehr gezogen würden? Leider handelt es sich um ein Verbrechen, das weiterhin besteht und dem von den europäischen Behörden nicht die gebührende Aufmerksamkeit geschenkt wird.

In Italien zeigen die Daten auch eine Erholung des Konsums, die sich bis zur Mitte dieses Jahres konsolidieren wird.

Wir von Spaghetti & Mandolino haben beschlossen, die Präsenz der beiden großen italienischen DOP mit Vereinbarungen mit mehreren selektiven Akteuren im Bereich der Molkerei zu stärken. Verschiedene Realitäten, um eine breite Auswahl zu bieten und vor allem das richtige Produkt für jede Situation zu finden, vom Alltagsprodukt bis hin zum Slow-Food-Präsidium. Auch wir leisten somit einen Beitrag zur italienischen Milch und zum hochwertigen Made in Italy!

S&M