Die Revanche des italienischen Käses

Eine Zeit lang schien es, als seien die Wirtschaften der beiden wichtigsten italienischen Käsesorten, Grana Padano DOP und Parmigiano Reggiano DOP, auf eine unkontrollierbare Krise zusteuernd.
Besonders für Parmigiano Reggiano DOP schienen die Daten zur Milchüberproduktion und die internationalen wirtschaftlichen Bedingungen besonders nachteilig zu sein. Der Binnenmarkt verzeichnete tatsächlich einen signifikanten Rückgang. Wie in vielen anderen Fällen hätte das Produkt Made in Italy, um den Rückschlag zu überstehen, vor allem im Ausland positive Leistungen erzielen müssen.

Die Daten schienen jedoch widersprüchlich, auch wegen des finanziellen Zusammenbruchs Russlands, das in den letzten Jahren einen der interessantesten Märkte in seiner Entwicklung darstellt. Nun liegen die Zahlen für die ersten 11 Monate des Jahres 2014 vor, und die Daten sind stattdessen beruhigend. Laut dem Konsortium stiegen die Exporte um 2,5 % für Parmigiano Reggiano DOP und um 3 % für Grana Padano DOP.
Auf dem internationalen Markt wurden 1,6 Millionen Käselaibe verkauft. Etwa 20.000 Stück aus dem russischen Markt fehlen.

Frage: Und was wäre, wenn alle gefälschten Produkte auf dem Markt unterdrückt würden? Leider ist dies ein Verbrechen, das weiterhin besteht und von den europäischen Behörden nicht die nötige Aufmerksamkeit erhält.

In Italien zeigen die Daten ebenfalls eine Erholung des Konsums, die sich Mitte dieses Jahres festigen wird.

Wir bei Spaghetti & Mandolino haben beschlossen, die Präsenz dieser beiden großen italienischen DOP-Käse durch Vereinbarungen mit mehreren Selektoren im Milchsektor zu stärken. Verschiedene Quellen, um eine große Auswahl zu bieten und vor allem das richtige Produkt für jede Situation, von der täglichen Nutzung bis hin zu Slow Food Presidi. Auch wir leisten somit einen Beitrag zur italienischen Milchproduktion und zum hochwertigen Made in Italy!