Glühwein: die unerwarteten Ursprünge dieses heißen Weins

Der Glühwein ist ein köstliches Getränk mit einem würzigen und fruchtigen Geschmack, das heiß serviert wird. Man findet ihn normalerweise auf den Weihnachtsmärkten in den Städten während der Weihnachtsfeierlichkeiten und er ist ideal, um sich in der kalten Jahreszeit warm zu halten. Er wird mit Gewürzen, Zitrusschalen und natürlich mit dem Hauptbestandteil, dem kräftigen und hochwertigen Rotwein, zubereitet. Die Ursprünge dieses heißen Weins sind sehr alt, und auch die Rezepte haben sich im Laufe der Zeit verändert. Lassen Sie uns gemeinsam die Geschichte und das traditionelle Rezept für Glühwein entdecken. 
 

Rezept Glühwein: Ursprünge und Traditionen

Der Glühwein ist ein schmackhaftes und reichhaltiges Getränk, das typisch für die bergigen Regionen Italiens und des europäischen Festlands ist.
Dieses heiße Getränk reicht bis ins antike Griechenland zurück und erreichte die Römer, die es conditum paradoxum nannten. Eine der frühesten Erwähnungen von Glühwein stammt von Apicius, der in seinem Werk "De re Coquinaria" von einem erwärmten und mit Gewürzen aromatisierten Wein berichtet. Üblicherweise wurde Pfeffer verwendet, und er wurde mit Honig gesüßt und nach dem Essen als Digestif angeboten.
Der vinum conditum der Römer gehört zur umfangreichen Kategorie der vina aromaties, d. h. aromatisierte Weine mit Kräutern und Getreide, getrockneten Blumen, frischen Früchten, Beeren und Gewürzen.

In der Antike wurde schwarzer Pfeffer sowohl in Gerichten als auch in Getränken häufig verwendet, wurde aber später durch Zimt ersetzt. Dieses Gewürz mit intensivem und bestimmtem Geschmack begann, in der Zubereitung von Gerichten und Getränken verwendet zu werden. Es wird angenommen, dass die Einführung von Zimt in die Zubereitung von Glühwein mit dem Arzt Hippokrates verbunden ist, einem großen Befürworter der gesundheitlichen Eigenschaften von Gewürzen. Seiner Meinung nach hatten die Gewürze beruhigende und desinfizierende Eigenschaften, und der Wein war daher gesundheitsfördernd.
Zu dieser Zeit wurde auch der Prozess zur Zubereitung des „Hippokratesärmel“ verändert, einem Gerät, das mit medizinisch-pharmazeutischen Praktiken zu tun hatte, aus dem auch der „Hippokratische Wein“ gewonnen wurde. Der hippokratische Wein war ein mit Gewürzen und Zucker zubereiteter Wein, der als natürliche Heilmittel gegen einige Krankheiten verwendet wurde.
 

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Der heiße Wein mit Gewürzen und Zucker verbreitete sich in ganz Europa, und es entstanden verschiedene Rezepte, die für jede Region je nach Produkten und lokalem Geschmack typisch sind. In England wird er „mulled wine“ genannt, in Frankreich „vin chaud“, in Deutschland „glühwein“ und in den skandinavischen Ländern „glogg“.
Viele denken, dass das Rezept für Glühwein typisch für Venetien ist, aber wie Sie gesehen haben, ist die Geschichte viel komplexer.
In Italien wird dieses Getränk „vin brulé“ genannt, ein französischer Begriff, der „verkohlter Wein“ bedeutet. In Frankreich wird es hingegen „vin chaud“ genannt, was auf Italienisch heißen würde „heißer Wein“, interessant, oder? 
 

Wie man Glühwein macht: Zutaten und Zubereitung

Wie macht man Glühwein? Es gibt kein einzelnes Rezept für Glühwein, da er in ganz Europa zubereitet wird und jedes Land sein eigenes Rezept hat. In Italien, insbesondere in der nördlichen Region, findet man ihn häufig auf den Weihnachtsmärkten. Lassen Sie uns sehen, wie man Glühwein macht und welche Schritte nötig sind. Die Zutaten für das Rezept Glühwein sind folgende: 1 Liter Rotwein, 1 Zitronenschale, 2 Zimtstangen, 5 Wacholderbeeren, Muskatnuss, 100 g Zucker, 1 Orangenschale, 8 Gewürznelken und 1 Sternanis.

Um das Rezept für Glühwein zuzubereiten, müssen Sie alle erforderlichen Gewürze vorbereiten und sie zusammen mit den Schalen von unbehandelten Zitrusfrüchten griffbereit halten.
Beginnen Sie damit, etwas Zucker in einen nicht zu hohen Edelstahl-Topf zu geben, und fügen Sie die beiden Zimtstangen, die Wacholderbeeren, die Gewürznelken und den Sternanis hinzu. Fügen Sie auch die Schalen der beiden Zitrusfrüchte hinzu und gießen Sie schließlich den kräftigen Rotwein hinein.
Stellen Sie den Topf auf den Herd und bringen Sie ihn langsam zum Kochen: Lassen Sie ihn bei niedriger Hitze 5 Minuten lang kochen, während Sie rühren, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.

Nun müssen Sie einen Holzspieß nehmen und eines der beiden Enden anzünden und es dem kochenden Wein im Topf nähern: Auf diese Weise wird der Alkohol im Wein Feuer fangen, und Sie müssen ihn brennen lassen, bis er von selbst erlischt. Seien Sie also vorsichtig, dass Sie sich nicht verbrennen.
Schließlich besteht der letzte Schritt des Rezepts für Glühwein darin, den Wein mit einem feinen Sieb abzusieben. Jetzt, wo Sie wissen, wie man Glühwein macht, bleibt Ihnen nichts anderes übrig, als es selbst auszuprobieren!
 

Glühwein originales Rezept: Gibt es ein Mutterrezept?

Wie oben gesehen, gibt es kein einzelnes Rezept für Glühwein, da es ein Getränk ist, das typisch für mehrere Regionen ist, und jedes Land hat sein eigenes Rezept basierend auf seinen Geschmäckern und den Produkten des Landes geschaffen.
Die typischen Zutaten für das Rezept für Glühwein sind Zucker, Zimt, Sternanis, Gewürznelken, Zitrusschalen, Zucker und Wacholderbeeren.
Es gibt jedoch einige Varianten des ursprünglichen Glühweinrezepts, die die Zugabe von Ingwer und Kardamom, zwei sehr starken Gewürzen, vorsehen. Ein anderes Rezept für Glühwein sieht die Verwendung von Äpfeln vor, die in dünne Scheiben geschnitten und zusammen mit den anderen Zutaten in den Topf gegeben werden.

Das Rezept für Glühwein sieht auch vor, dass dieses heiße Getränk zusammen mit Kastanien oder einem Strudel genossen wird, um seine Aromen noch mehr zu betonen.
Glühwein originales Rezept: die ideale Lösung, um sich in der kalten Jahreszeit zu wärmen und Zeit mit Freunden zu verbringen, während man einen guten heißen Wein genießt. Es handelt sich nicht nur um ein Rezept für Glühwein, sondern um eine Tradition, die jedes Jahr viele Menschen in den Städten zusammenbringt, um einen gemeinsamen Moment zu teilen.
Wir sprechen von einem einzigartigen Gefühl, durch die Straßen eines Dorfes voller Weihnachtsmärkte zu schlendern, von jenem Moment, in dem man in Gesellschaft einen guten Glühwein trinkt, um sich zu wärmen.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Glühwein viel mehr ist als nur ein einfaches Rezept; es ist eine wahre Tradition, die sich jedes Jahr wiederholt.
 

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Wein für Glühwein: Der beste Wein ist der kräftige

Beim Verkosten stellt man sich oft die Frage, welcher Wein für Glühwein geeignet ist. Der Wein ist in diesem Fall nicht nur die Hauptzutat, sondern er bestimmt auch das Endergebnis und die Qualität dieses Getränks. Wir empfehlen, von günstigen Tafelweinen abzusehen, insbesondere von denen in Tetrapacks, da Sie ansonsten einen mittelmäßigen heißen Wein erhalten würden. Lassen Sie uns vielmehr sehen, welche hochwertigen Weine Sie als Wein für Glühwein verwenden können. Zunächst einmal sollte der Glühwein duften, die Person, die dieses Getränk probiert, verführen und schließlich gut sein. Es wird empfohlen, einen weichen Wein mit reichhaltigen Aromen und Struktur zu verwenden, idealerweise mit einem guten Zuckergehalt.

Wie Sie verstanden haben, ist es wichtig, eine Hochwertige Zutat zu haben! In der Emilia-Romagna ist der beste Wein für Glühwein Sangiovese, den Sie bequem in unserem E-Commerce finden können, wenn Sie nicht aus dieser Region stammen. Der Sangiovese ist ein kräftiger, fruchtiger Rotwein mit intensiven Aromen.
Emilia hingegen bietet einen Lambrusco Grasparossa, der für seinen Geschmack nach roten Beeren, Himbeeren, Johannisbeeren und Schlehen bekannt ist. Es gibt zarte Noten von Gewürzen und Kräutern, die diesen 100% Grasparossa wirklich einzigartig machen.
In Venetien wird normalerweise Cabernet Sauvignon, Pinot Nero und Schiava verwendet. In den Langhe sieht man schließlich die Verwendung von Barolo als Basis für den Glühwein.

Was die Region Venetien angeht, gibt es jedoch eine Debatte über die Farbe des Glühweins: Gibt es weißen Glühwein? Nun, ja, wir haben herausgefunden, dass es auch weißen Glühwein gibt, der normalerweise mit Sauvignon Blanc oder mit einem Chardonnay zubereitet wird. Es wird als Variante des traditionellen Glühweinrezepts angesehen, das manchmal mit dem Zusatz von Apfelsaft zubereitet wird.

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