Pandoro-Reste nach Weihnachten: Hier sind einige Ideen.

Der Pandoro ist eines jener Weihnachtsgebäcke, die auf den festlich gedeckten Tischen der Italiener auf keinen Fall fehlen dürfen. Es ist ein Produkt, das so traditionell wie aktuell ist, eines jener charakteristischen Süßigkeiten, die niemals langweilig werden.

Trotz all der Köstlichkeiten, die während der Festtage auf unseren Tischen zu finden sind, kann es passieren, dass nicht alles vollständig verzehrt wird und ein Teil in einer Tüte bleibt oder sogar unberührt in einer Ecke der Speisekammer aufbewahrt wird. In diesen Fällen ist das Beste, was man tun kann, es neu zu erfinden und in einer neuen Form auf den Tisch zu bringen.

Den Pandoro, den König der Hefeteige schlechthin, wiederzuverwenden bedeutet beispielsweise, die übrig gebliebenen Scheiben nach einem Abend mit Freunden zu nutzen oder einfach einen ganzen zu füllen und ihn als Dessert eines Menüs zu servieren, das die Feiertage verabschiedet.

Geröstet oder püriert, wird der Pandoro auch zu einer perfekten Zutat für Teige, die köstliche Leckereien auf den Tisch bringen.

Die Kunst des Recyclings in der Küche ist entscheidend, um Abfall zu vermeiden, während der Geschmack und die Optik stets hoch bleiben. So werden immer wieder neue Rezepte erfunden, um Pandoro, Panettone oder Colomba, die von den Feiertagen übrig geblieben sind, wiederzuverwenden.

Hier versuchen wir, dir einige Vorschläge und Rezepte zu geben, wie du den übrig gebliebenen Pandoro in ein Dessert verwandeln kannst, das Freunde und Verwandte überraschen wird!

Wie man übrig gebliebenen Pandoro in ein Tiramisu umwandelt

Das Tiramisu ist ein Löffeldessert, das aus einer Basis von Löffelbiskuits und einer Mascarponecreme mit Eiern und Zucker besteht.

Das Originalrezept sieht vor, dass das Tiramisu aus in Kaffee getränkten Löffelbiskuits besteht und die Creme aus Mascarpone, Eigelb und Zucker besteht; es sollte eine runde Form haben und mit ungesüßtem Kakao bestäubt sein.

Hier ist, wie man Tiramisu mit übrig gebliebenem Pandoro zubereitet!

Zuerst hier die Liste der Zutaten: 10 Scheiben Pandoro, 6 Tassen Kaffee, 500 g Ricotta, 250 ml Schlagsahne, 6 Esslöffel Zucker und nach Bedarf ungesüßtes Kakaopulver.

Um das Tiramisu mit Pandoro vorzubereiten, nimm eine Schüssel und gib die Sahne zusammen mit dem Zucker hinein, dann schlage sie mit einem elektrischen Mixer steif.

In einer anderen Schüssel gib die Ricotta und verarbeite sie zu einer glatten Creme.

Füge die geschlagene und gesüßte Sahne zur Ricotta hinzu und vermische alles gut.

Nimm eine ausreichend große Auflaufform und lege 5 Scheiben Pandoro auf den Boden, tränke sie mit Kaffee und verteile die Hälfte der vorbereiteten Creme gleichmäßig darauf.

Bestäube mit Kakao und bedecke sie mit den anderen Pandoroscheiben, tränke erneut mit Kaffee und verteile die verbleibende Creme darüber. Glätte alles gut und bestäube mit Kakao, dann lege es für mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank.

Nach der Zeit kannst du dein Tiramisu mit Pandoro servieren.

Wie man übrig gebliebenen Pandoro in Trüffel umwandelt

Ein weiteres sehr einfaches Dessert sind die Pandoro-Trüffel, die sich auch ideal als Einzelportionen eignen, um sie Freunden anzubieten, die dich auch nur auf einen Kaffee besuchen! Sie sind wenig aufwendig und ihr verführerischer Geschmack wird dazu einladen, einen, zwei, drei zu probieren... Es lohnt sich, einen schönen Vorrat davon zuzubereiten!

Wie gewohnt beginnen wir mit den Zutaten. In diesem Fall, um 30 Trüffel herzustellen: 500 g Pandoro, 150 ml frische Sahne, 1 Schnapsglas Likör und zum Wälzen nach Bedarf ungesüßtes Kakaopulver.

Um die Pandoro-Trüffel zuzubereiten, zerkrümle den Pandoro in einer Schüssel und füge die flüssige Sahne und den Likör hinzu.

Vereine die Zutaten, um einen weichen und kompakten Teig zu erhalten, den man mit den Händen formen kann.

Forme Kugeln in Walnussgröße. Gib das Kakaopulver auf einen Teller, wälze die Kugeln darin, bis sie vollständig bedeckt sind, und lege sie in kleine Papierkörbchen. Und schon sind unsere Trüffel bereit zum Genießen!

Wie man im Ganzen übrig gebliebenen Pandoro verwendet

Wenn der Pandoro, den man recyceln möchte, noch ganz ist, gibt es eine nette und sehr einfache Möglichkeit, ihn zu servieren, nämlich ihn zu einem köstlichen gefüllten Pandoro zu machen.

Sobald du den Pandoro horizontal in Scheiben geschnitten hast, kannst du für die Füllung deiner Wahl kreativ sein und je nach Geschmack zwischen mehr oder weniger feinen Cremes, Nutella oder sogar ganz einfacher Schlagsahne wählen.

Du kannst auch Obst (frisch, getrocknet oder kandiert) roh oder gekocht hinzufügen oder Schokolade (dunkel, weiß, Milch) in Tropfen, Stückchen oder Raspeln. Du kannst wählen, ob du alle Schichten füllen möchtest, um dann lange individuelle Scheiben zu schneiden, oder jede zweite Schicht zu füllen, um Pandoro-Sandwiches zu kreieren, und frei entscheiden, ob du die Scheiben ordentlich oder eher versetzt anordnen möchtest: In jedem Fall wird dein gefüllter Pandoro einen guten Eindruck hinterlassen.

Francesco Scuderi

S&M