Schon seit der Antike bekannt, Gegenstand von Gedichten und Versen, verehrt für seine harntreibenden Eigenschaften, wurde der Spargel auch von Edouard Manet gemalt.
Wir befinden uns im Frankreich des Jahres 1880, als ein reicher Bankier, berühmter Sammler und Kunstmäzen namens Charles Ephrussi Manet beauftragt, ein Stillleben zu malen, das ein Bündel Spargel darstellt.
Sie einigten sich auf einen Preis von 800 Francs, aber der Magnat bestand darauf, 1000 zu zahlen, da er sagte, er könne für ein solches Gemälde nicht weniger zahlen.
Manet beschloss, sich zu revanchieren, indem er Ephrussi ein Bild mit einem einzigen Spargel schickte, zusammen mit einem Zettel, auf dem stand: „Il en manquait une à votre botte“ (Einer fehlte in Ihrem Bündel).
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