Kurkuma, Rezepte die gut tun und deinen Tisch färben

Mit Kurkum gibt es viele Rezepte, die man mindestens einmal ausprobieren sollte. Dieses Gewürz, ein Verwandter des Ingwers und ursprünglich aus Asien stammend, ist in der nordafrikanischen und orientalischen Küche weit verbreitet, aber jetzt leicht in allen Supermärkten und Online-Shops zu finden, sowohl in Pulverform als auch als frische Wurzel.

Es ist eine vielseitige und schmackhafte Zutat, perfekt zum Würzen praktisch jedes Gerichts auf Fleisch- und Gemüsebasis, aber auch für Pasta und Desserts.
Allgemein ist dieses Gewürz, neben der orientalischen Küche, auch Hauptbestandteil vieler ayurvedischer Gerichte dank seiner unzähligen Vorteile für den menschlichen Körper. Der Wirkstoff dieses Gewürzes ist Curcumin, eine Substanz, die in der Lage ist, die Symptome neurodegenerativer Krankheiten zu lindern, und die auch antitumorale, antioxidative, antibakterielle, schmerzlindernde und heilende Eigenschaften hat.

Bevor wir uns auf die Entdeckung der Kurkuma und der Rezepte, in denen sie eine Hauptrolle spielt, machen, sollte man einen kleinen Hinweis geben. Wie alle Gewürze sollte auch die Kurkuma nicht zu lange gekocht werden, da sie andernfalls ihre Nährstoffe verlieren könnte. Zudem sollte sie immer mit etwas Pfeffer kombiniert werden: Schon eine kleine Prise reicht aus, um die Absorption dieser Substanz durch den Körper zu fördern. Ideal wäre es, frische, biologisch angebaute Kurkuma zu kaufen, die sehr vielseitig und einfach zu verwenden ist. Sie hat zudem eine höhere Menge an Vitaminen: Es genügt, sie nach dem Schälen etwas zu reiben, um deine Gerichte zu färben. Lassen Sie uns also dieses exotische und faszinierende Ingredient entdecken.

Kurkuma Rezepte: Lassen Sie uns mit der frischen Wurzel experimentieren

Kurkuma Rezepte: Du kannst viele Rezepte mit frischer Kurkuma zubereiten. Diese Wurzel ist in Supermärkten und Online-Shops leicht erhältlich und perfekt für verschiedene Gerichte. Wenn du sie kaufst, behandle sie, als ob sie frischer Ingwer wäre, also wasche und trockne sie, bevor du sie schälst. Jetzt wird es einfach sein, sie je nach Rezept zu schneiden oder zu reiben. Wenn du frische Kurkuma anstelle von Pulverkurs ersetzen möchtest, denke daran, die Mengen zu verdreifachen.

Rezepte mit Kurkuma in Pulverform

Es gibt auch zahlreiche Rezepte mit Kurkuma in Pulverform. Es wäre ideal, dieses Gewürz leicht zu rösten, zusammen mit etwas Pfeffer oder einem Fett, wie Öl. Kurkuma in Pulverform, die die Basis von Curry ist, ist das Gewürz der Gesundheit. Diese Wurzel in unsere Ernährung einzufügen ist nicht kompliziert, im Gegenteil. Ihr zarter Geschmack ist geeignet, zahlreiche Gerichte zu bereichern. Füge es zu Fleisch, Fisch, zum Teig für Brot oder Süßigkeiten, in Smoothies oder Joghurt hinzu, je nachdem, wie du möchtest. Du wirst positiv überrascht sein! Lass uns jetzt ein paar Rezepte anschauen, um zu verstehen, wie man dieses Gewürz verwendet.

Kurkuma, Rezepte mit Pasta

Wenn man an Kurkuma denkt, sind die Pasta-Rezepte die ersten, über die man nachdenken sollte. Vielleicht ist jemand unsicher. Wie kann man ein so exotisches Ingredienz für die Zubereitung eines so italienischen Gerichts verwenden? Ihr herber Geschmack, verstärkt in der frischen Wurzel, und ihr intensives Aroma können mit unserer Pasta kombiniert werden? Überraschung: Kurkuma und Pasta sind eine perfekte Kombination! Dieses einfache und schnelle Gericht ist perfekt, wenn man etwas Schmackhaftes und Schnelles kochen möchte. Wie immer ist der erste Vorschlag, biologische Produkte von höchster Qualität zu kaufen. Auf unserer Website findest du nicht nur dieses Gewürz, sondern auch alle notwendigen Zutaten, perfekt für die Zubereitung des Gerichts.

Zum Beispiel ist es in diesem Fall wichtig, qualitativ hochwertige Pasta zu kaufen: Wenn du einen Blick in die entsprechende Rubrik mit dem Namen Pasta und Reis wirfst, findest du nicht nur die klassische Hartweizenversion, sondern auch edlere Varianten wie Dinkelpasta oder Kamut-Pasta. Überlege, welche für dich am besten geeignet ist. Für dieses Rezept empfehlen wir kurze Pasta, idealerweise mit Rillen. Für vier Portionen benötigst du also 350 g Rigatoni, 400 g Frischkäse, 15 g Kurkuma (oder Pulver oder frisch), einen halben Teelöffel schwarzen Pfeffer und Salz nach Geschmack.
Zuerst bringe einen Topf mit viel Salzwasser zum Kochen und sobald es kocht, brich die Pasta darin und achte darauf, sie al dente zu kochen. In einer Pfanne röste die Kurkuma und den gemahlenen Pfeffer bei schwacher Hitze einige Minuten lang, während du rührst, damit die Gewürze Geschmack und Aroma abgeben können. Füge dann den Frischkäse hinzu und gib etwas Nudelkochwasser hinzu.
Lass die Pasta abtropfen und gib sie in die Pfanne, schwenke sie bei mittlerer Hitze ein paar Minuten lang. Und jetzt bist du bereit, deine Pasta zu probieren! Wenn du eine kleine Beigabe machen möchtest, versuche es mit Erbsen, das wird wirklich köstlich sein. Mit Kurkuma sind die Pasta-Rezepte wirklich vielfältig: Du musst es nur ausprobieren.

Kurkuma Reis Rezepte

Wenn du Kurkuma probieren möchtest, sind die Rezepte mit Reis vielleicht die passendsten. Wusstest du, dass sie auch als “Indischer Safran” bezeichnet wird? Tatsächlich wird es nicht schwierig sein, ein köstliches Risotto mit diesem Gewürz zuzubereiten. Für vier Personen benötigst du 350 g Carnaroli-Reis, 100 g frische Kurkuma, eine kleine gewürfelte weiße Zwiebel, einen Liter Gemüsebrühe, Weißwein zum Ablöschen, 40 g Butter, 50 g geriebenen Parmigiano, Salz und eine gute Prise schwarzen Pfeffer.

Nachdem du die Zwiebel gehackt hast, wasche die frische Kurkuma-Wurzel, trockne sie und schäle sie vorsichtig, um keine Flecken zu bekommen. Schneide sie dann klein oder püriere sie, wenn möglich. Schmelze die Butter in einem Topf, füge die gewürfelte Zwiebel und die Kurkuma hinzu und lasse sie bei schwacher Hitze 10 Minuten lang garen, während du gelegentlich mit etwas Brühe ablöschst, damit die Mischung nicht zu trocken wird. Füge dann den Reis hinzu und lasse ihn ein paar Minuten anrösten, dann lösche mit Weißwein ab und lasse ihn verdampfen. Koche weiter den Reis, indem du nach und nach heiße Brühe hinzufügst und oft umrührst, damit er nicht anklebt.
Am Ende der Garzeit schalte die Flamme aus und füge den geriebenen Parmigiano und die restliche Butter hinzu, während du umrührst, um sie zu vermischen, und streue eine schöne Prise Pfeffer darüber. Hier ist dein köstliches Risotto fertig!

Kurkuma Hähnchen Rezepte

Mit Kurkuma gibt es interessante Rezepte mit Hähnchen. Diese beiden Zutaten sind ideal für ein originelles Hauptgericht. Für das Hähnchen mit Kurkuma benötigst du 600 g Hähnchenbrust, eine goldene Zwiebel, etwas 00 Mehl, eine Packung flüssige Sahne, Kurkuma-Pulver nach Geschmack, einen Apfel, Salz, Öl und schwarzen Pfeffer. Zuerst schneide die Hähnchenbrust grob und mehle sie. Hacke die Zwiebel und lasse sie in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. Füge dünne Apfelscheiben ohne Schale hinzu, füge das Hähnchen hinzu und lasse es vollständig goldbraun garen. Mische die Sahne mit der Kurkuma, dem Salz und dem schwarzen Pfeffer. Gib dann die Sauce über das Hähnchen und lasse es fünf Minuten garen. Hier ist dein Hähnchen mit Kurkuma fertig. Serviere es mit Basmatireis und ein paar Korianderblättern.

Kurkuma Fischrezepte

Jetzt kommen wir zur Kurkuma in Fischrezepten. Das einfachste und schmackhafteste Rezept ist der Fisch in Folie, ein typisches Gericht der mediterranen Küche, das sehr einfach zuzubereiten ist. In diesem Fall kannst du deiner Fantasie freien Lauf lassen und den Fisch wählen, den du am meisten magst. Wir empfehlen dir für 4 Personen 1 kg Muscheln, ein Stück Schwertfisch, 200 g Tintenfischringe, 500 g Garnelen, ein paar Hände Kirschtomaten, einige Zehen Knoblauch, Petersilie, Kurkuma, Pfeffer, Salz und Öl.
Zuerst reinige die Muscheln und lasse sie dann ein paar Stunden in kaltem Wasser stehen, um den gesamten Sand zu entfernen. Reinige die Garnelen, indem du ihnen den Kopf abmachst. Bereite das Alufolie für die Tüten vor. Fülle dann mit der Mischung aus Fisch, Gemüse und Gewürzen. Backe sie im Umluftofen bei 200°C etwa 15 Minuten, dann nimm sie aus dem Ofen und serviere. Mit Kurkuma gibt es viele Fischrezepte: du musst es nur ausprobieren und experimentieren!

Kurkuma Rezepte zum Abnehmen

Es ist sinnlos, mit Kurkuma Rezepte zum Abnehmen zu suchen… es reicht eine einzige, und zwar die des goldenen Milch, ein Heilmittel aus Indien. Auch als goldene Milch bekannt, hilft golden milk, die einen Monat lang täglich konsumiert wird, das körperliche Wohlbefinden zu verbessern und den Stoffwechsel zu aktivieren. Das Schlüsselwort ist “Beständigkeit”. Sei einen Monat lang konsequent und du wirst die Ergebnisse sehen! Die erste Sache bei der Zubereitung ist die Kurkuma-Paste, die, einmal zubereitet, einen Monat lang in einem Glas aufbewahrt werden kann. Um es zu machen, benötigst du 120 ml Wasser, 50 g Kurkumapulver und einen halben Teelöffel schwarzen Pfeffer. Für deine tägliche goldene Milch benötigst du pflanzliche Milch, eine Prise Zimt und Honig zum Süßen.

Um die Kurkumapaste zuzubereiten, gib das Wasser in einen kleinen Topf und füge die Kurkuma und den Pfeffer hinzu, dann zünde das Feuer an und rühre, bis du eine teigige Konsistenz erreichst. Jetzt kannst du die Kurkumapaste in ein gut verschlossenes Glas füllen und einen Monat im Kühlschrank aufbewahren. Das ist die Grundlage für deine tägliche golden milk. Jeden Morgen musst du nur deine Milch in einem Topf erhitzen und einen Teelöffel Kurkumapaste und eine Prise Zimt hinzufügen. Jetzt bleibt dir nur noch, dieses köstliche Getränk zu genießen!

Vegetarische Rezepte mit Kurkuma

Es gibt viele Varianten von vegetarischen Rezepten mit Kurkuma. Warum probierst du nicht eine Suppe? Du benötigst 5 g Ingwer, eine halbe Lauchzwiebel, zwei Karotten, einen Esslöffel Kurkumapulver, eine halbe Tasse ungesüßte Sojamilch, einen Esslöffel Olivenöl, Gemüsebrühe und Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Zuerst püriere Ingwer und Karotten im Mixer. Brate den Lauch an, füge dann das Gemüse, die Milch und die Kurkuma hinzu und lasse es kochen, während du gelegentlich die Brühe hinzufügst. Füge Salz und Pfeffer hinzu und püriere die Mischung mit einem Stabmixer, bis sie cremig ist. Serviere mit ein paar Baguette-Croûtons und genieße es, es wird ein Genuss sein!

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Wie du vielleicht bemerkt hast, gibt es mit Kurkuma unzählige Rezepte, da es sich um eine äußerst gesunde und vielseitige Zutat handelt. Mit seinen Wirkstoffen und seinem zarten Geschmack ist es wirklich perfekt, um jedes Gericht zu würzen.
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Maria Nardone

S&M