Rolle nicht die Augen, aber es gibt etwas Wichtiges, das du wissen musst. Sehr oft wird fälschlicherweise bei Google nach pasta’asciutta gesucht anstatt nach pastasciutta oder pasta asciutta. Die italienische Sprache ist bekanntlich nicht die einfachste und es ist sehr leicht, auf Rechtschreibfehler zu stoßen. Unabhängig von dem, was die italienische Sprache sagt, ist die pasta’asciutta schon immer auf den Tisch der Italiener präsent, jedoch haben viele keine Ahnung, warum dieses köstliche Gericht, das Symbol Italiens in der Welt, gleichwertig mit der Pizza, so genannt wird. Lies weiter, um herauszufinden, warum es so heißt, seine Kuriositäten und viele andere interessante Dinge, von den Arten von Pasta bis hin zu den besten Saucen zum Genießen!

Pasta'asciutta: Warum wird es so im Internet gesucht

Online wird oft fälschlicherweise der Begriff pasta’asciutta gesucht. Wie bereits erwähnt, ist das korrekte Wort, das verwendet werden sollte, pastasciutta oder alternativ pasta asciutta, aber pasta’asciutta wird im Durchschnitt 1300 Mal pro Monat bei Google gesucht! Wir messen zwei Arten von Fehlern, einer ist wahrscheinlich ein Schreibfehler, während der andere zweifellos ein Rechtschreibfehler ist: Wir vermuten, dass die Absicht darin besteht, nach "past'asciutta" zu suchen, aber nach der pasta schlüpft ein weiteres "a" hinein. Ein Schreibfehler? Wer weiß.

Dennoch wissen wir alle, was pasta’asciutta ist, oder? Es ist eine typische Zubereitungsart der italienischen Küche, die auf keinem Tisch im Belpaese fehlen darf, sei es zu Hause oder im Restaurant. Der Begriff pastasciutta wurde in den frühen Jahrzehnten des 20. Jahrhunderts gemeinfähig, zusammen mit spaghetti, der italienischen Pasta par excellence. Denk daran, dass vor dieser Zeit das am häufigsten verwendete Wort für die pasta’asciutta maccheroni war.

Der Grund, warum diese Zubereitung diesen Namen trägt, ist wirklich einfach. Pastasciutta bezieht sich auf die klassische Art und Weise, wie wir Italiener die Pasta zubereiten: Sie zuerst in kochendem Salzwasser zu kochen und dann das Wasser durch das Verwenden eines Siebs zu entfernen. Wenn du dachtest, dass pasta asciutta nur ein bestimmtes Gericht bezeichnet, lagst du ganz falsch. Mit pastasciutta bezieht man sich auf die meisten ersten Gerichte auf Basis von Pasta, und mit diesem Wort wird nur die anfängliche Zubereitung bezeichnet.

Pasta'asciutta: Was ist ihre Geschichte?

Die Pasta ist eine sehr alte Erfindung. Ähnliche Zubereitungen der Pasta gehen bis auf 100 v. Chr. zurück, als die Kaiser Horaz und Cicero die "lagana" konsumierten, die aus dünnen, ungesäuerten Teigfladen bestand, die in Wasser gekocht wurden. Du wirst es nicht glauben, aber sie waren die Vorfahren unserer Lasagne.

Um das 1100 in Sizilien beginnt die Herstellung eines aus Mehl bestehenden, fadenartigen Lebensmittels, genannt "Itryah". Später wird der gebräuchliche Name für das, was wir heute Pasta nennen, "maccheroni". Zunächst wurde dieser Name für die Arten von gefüllter Pasta verwendet. Die Etymologie dieses Namens ist ungewiss und könnte sich auf den griechischen Begriff macaria (Teig aus Gerste und Brühe) oder auf macar, also glücklich, selig, beziehen.

Wir kommen also um das ’600, als die Beliebtheit der Maccheroni in Neapel enorm steigt und verschiedene Typen und Kombinationen entstehen. Im '900 wird der Maccheroni der Begriff Pasta, pastasciutta und spaghetti hinzugefügt und größtenteils ersetzt.

Pasta'asciutta: Entdecke die besten Kombinationen

Beginnen wir mit einer Annahme: Es gibt keine echten Regeln, um die pasta’asciutta oder pastasciutta zu würzen, nur Rezepte, die oft Freiraum für Fantasie und gesunden Menschenverstand lassen! Wir können versuchen, zwei verschiedene Arten zu identifizieren, pasta zu würzen und zu servieren, und zwar als Hauptgericht und als Vorspeise. Wenn du ein Hauptgericht zubereiten möchtest, kannst du dich mit gehaltvollen Zutaten aus Fleisch, Gemüse und Fisch austoben. Wenn du jedoch auch einen zweiten Gang essen möchtest, würze die pastasciutta mit einer leichten und einfachen Sauce, wie Tomaten. Aber dies ist nur ein Vorschlag, nichts hindert dich daran, eine pastasciutta mit vielen Zutaten zuzubereiten und danach dein Mittag- oder Abendessen mit einem gehaltvollen Hauptgericht fortzusetzen.

Pasta'asciutta: Die Saucen, auf die du nicht verzichten kannst

Die pastasciutta mit Tomatensauce, vielleicht mit einem hervorragenden Piennolo, begleitet von einem Spritzer Öl und einer Prise Grana Padano oder Parmigiano Reggiano ist ein Grundrezept, das jeder respektable Italiener zubereiten kann. Von hier an gibt es wirklich eine große Auswahl. Pasta mit Ragù, Pesto, Pilzen, 4 Käsesorten, Venusmuscheln, Zucchini und Garnelen, Sahne und Speck, sowie Scoglio, Amatriciana, Carbonara, Cacio e Pepe, Norma (frittierte Auberginen und Ricotta). Es ist unmöglich, alle Kombinationen zu nennen, mit denen du deine Familie verwöhnen kannst. Und denk daran, dass neben der heißen pasta asciutta, gibt es auch die kalte Variante! Eine schnelle, frische und schmackhafte kalte pasta asciutta, kurz gesagt, sommerlich, die du ins Büro oder für einen Ausflug mitnehmen kannst. Eine ausgezeichnete Idee für ein Picknick.

Pasta'asciutta: Besser kurz oder lang?

Die Ausgangsregel ist folgende: Je größer die Größe und Dicke der Pasta, desto komplexer wird die Sauce. Grundsätzlich hebt die kurze Rigatoni ihre Möglichkeiten maximal mit dichten, rauen und wenig homogenen Saucen hervor, sei es ein Ragù aus Fleisch oder Gemüsesaucen. Die glatte Pasta bevorzugt hingegen Saucen auf Ei- oder Sahnebasis. Mit der langen Pasta kommen wahre Saucen ins Spiel, die an der gewählten Pasta "haften" und die Kombination unglaublich machen.

Du musst nur die Pasta bestellen, die zu dir passt, auf Spaghetti e Mandolino und dann eine hervorragende pasta’asciutta zubereiten (in der Hoffnung auch auf einen besseren Gebrauch der italienischen Sprache durch die Nutzer, die danach suchen)!

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