Rühreier: viele Varianten eines schnellen, köstlichen Gerichts

Die Rühreier sind ein gesundes und genuines Gericht und benötigen wenig Zeit. Für ein Frühstück der Champions, ein Mittagessen und ein Abendessen für Löwen!
 

Rühreier: Wenn du lernst, sie zuzubereiten, kannst du viele Variationen hinzufügen

Das ist ein sehr verbreitetes und kostengünstiges Gericht auf Eierbasis, typischerweise von Hühnern, das es jedem ermöglicht, auch ohne jemals einen Topf in der Hand gehalten zu haben, in der Küche zurechtzukommen.

Es geht einfach darum, Eiweiß und Eigelb miteinander zu vermischen und in heißen Öl zu braten, indem man die (rühreigentlichen) proteinischen Koagulationen aufbricht, die sich gebildet haben.

Die Zubereitung der Rühreier sieht viele Variationen vor, dank der Hinzufügung weiterer Zutaten wie Brühe, Sahne, Milch, Butter, Wasser oder einem Spritzer Öl, um eine weichere Mischung zu erhalten. Salz, Pfeffer und andere Aromen werden normalerweise hinzugefügt, um den Geschmack anzupassen.
 

Rühreier: Rezepte zum Teilen

Die Rühreier können auf viele Weisen und Varianten zubereitet werden. Einige essen sie „nackt“, denn zusammen mit einem kalorienarmen, ungesüßten Kaffee halten sie bis zur Mittagspause durch, andere ziehen es vor, sie ausschließlich süß zu genießen, indem sie Löffel von Nuss-Schokoladencreme oder Fruchtmarmelade hineinschmieren.

Die meisten Hotelgäste, die früh aufstehen, um in den Frühstücksraum zu gehen, bevorzugen normalerweise, sie herzhaft mit geschmolzenem Käse, Wurst, Tomatenscheiben oder etwas saisonalem Gemüse, Pilzen und Kartoffeln zu genießen.

Wie immer man sie auch probiert, Tatsache ist, dass Rühreier ein kräftiges und sehr schmackhaftes Gericht sind.
 

Wie man Rühreier zubereitet, hier einige Tipps

Die Rühreier sind schnell und nahrhaft, ein ideales Gericht für diejenigen, die fit bleiben und besonders morgens mit einer Energieladung starten wollen. Ihre Zubereitung ist wirklich ganz einfach, man braucht nur einige einfache Tipps zu befolgen.

Zunächst sollte man die Eier niemals direkt in die Pfanne brechen, sondern immer in eine Schüssel oder einen Teller. Die Pfanne, in die die geschlagenen Eier gegossen werden, sollte gut erhitzt und gefettet sein.

Das Geheimnis für perfekte Rühreier besteht darin, sie während des Kochens nicht zu rühren, sondern die Pfanne ständig zu schwenken, um zu verhindern, dass sie zu sehr ankleben, gegebenenfalls mit einem Holzlöffel.

Im Durchschnitt rechnet man mit 2 Eiern pro Person: Diese sollten gebrochen und leicht mit Salz, Pfeffer, Milch oder Sahne geschlagen werden. Anschließend werden sie in einer gut erhitzten Pfanne mit Öl oder Butter (wenn du exzellente Rühreier möchtest, wähle die zweite) festigen, dabei ständig bewegen und beispielsweise Schnittlauch oder Petersilie hinzufügen, um dem Gericht etwas Farbe zu verleihen. Vielleicht kann man sie nach der Zubereitung mit gutem knusprigen Bacon und geröstetem Brot oder mit einem Gemüse- und Kartoffelbeilage servieren.

Eine gute Tasse italienischen Kaffee gibt den letzten Schliff, und wir sind alle bereit, zur Arbeit oder zur Schule zu gehen oder, für diejenigen, die im Urlaub am Meer sind, direkt zum Strand!
 

Amerikanische Rühreier

Die Rühreier werden in den angelsächsischen Ländern vor allem zum Frühstück gegessen. Sie werden scrambled eggs genannt, süß oder herzhaft.

Meistens begleiten sie Toasts, Pancakes, Schinken oder einladende Würstchen, neben den unvermeidlichen Hash Browns, Kartoffeln, die im perfekten American Style nach dem Zerkleinern, Würfeln, Julianisieren oder Reiben in der Pfanne angebraten werden.

Dieses Gericht ist so beliebt geworden, dass du, wenn du ein Hotel hast, auch italienisch, es nicht in das sogenannte „internationale Frühstück“ oder die Brunch-Angebote aufnehmen kannst.

Ein Brunch, der dem Standard entspricht, oder ein respektables englisches Frühstück hätten nie den Mut, ohne Rühreier aufzutreten. Knuspriger Bacon und geröstetes Brot sind zwei weitere Zutaten, die du dir besser merken solltest, wenn du in kurzer Zeit keine negativen Bewertungen von amerikanischen oder englischen Familien sehen willst.

Wenn du dich jedoch daran erinnerst, auf eine perfekte mise en place im New Yorker oder Londoner Stil zu bestehen, wirst du sicher nicht vergessen, kleine Schalen bereitzustellen, um einige der vielen Saucen, die Ausländer so lieben, einzufügen, beginnend bei Ketchup bis hin zu einer süß-sauren Worcestershire-Sauce, ohne einen scharfen Behälter mit Chili auszulassen.

In diesem Fall sind die 5 Sterne garantiert, und du kannst endlich aufatmen.
 

Rühreier: Kalorien, viele oder wenige?

Wenn auch du zu all den Gesundheitsbewussten gehörst, die sich fragen, ob die Rühreier am Morgen dick machen oder nicht, hier ist die Antwort.

100 g Rühreier liefern etwa 149 Kalorien (4% Kohlenhydrate, 29,3% Proteine, 66,7% Fette). Natürlich kann es zu einem Überschuss an Cholesterin kommen, wenn du sie täglich isst und gleichzeitig eine übermäßige Menge an Bacon, Guanciale, süßen Cremes nach Belieben und zuckerhaltigen Fruchtsäften konsumierst, vielleicht findest du nicht einmal 10 Minuten für einen schönen Spaziergang!

Okay, dann ja, in diesem Fall könnte das Cholesterin dir ein Signal geben und dir sagen, dass du vielleicht übertreibst. Im Gegenteil, ein Teller Rühreier ab und zu, sei es zum Frühstück, zum Mittagessen oder zum Abendessen, wenn sie gesund oder mit „Sünden“-Zutaten zubereitet sind, wird unserem Bedarf an hochwertigen Proteinen und viel Vitalität einen großartigen Schub geben.
 

Rühreier mit Schinken und Käse

Das ist ein Gericht, das den Kindern, auch den wählerischsten, sehr gefällt. Wenn du dann auch noch gekochten Schinken und Frischkäse hinzufügst, gewinnst du das Vertrauen der Kleinen, denn sie werden in dir eine reife Form kulinarischer Anziehung sehen.

Es reicht aus, ein paar Eier, etwas Käse und gekochten Schinken, auch Reste, zu Hause zu haben, und das Spiel ist gemacht. Es wird ein selbstgemachtes Produkt auf den Tisch kommen, das, auch wenn es nicht auf einem silbernen Teller serviert wird, wie es die Haute Cuisine der französischen Küche normalerweise präsentiert, von der ganzen Familie in Windeseile probiert und genossen wird.

Die Kinder werden bald um Nachschlag bitten, sodass du leicht einen anderen Käse hinzufügen kannst, denn du weißt, dass du voll auf die richtige Karte setzt.

Zutaten für Rühreier mit gekochtem Schinken und Käse

• 2 Eier
• 50 g gekochten Schinken
• 150 g Käse
• schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Salz nach Geschmack
• natives Olivenöl extra nach Geschmack

Den Frischkäse in Scheiben schneiden, die Eier schlagen und mit etwas Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Eine kleine Pfanne mit geschmolzener Butter einfetten, den Käse und den in Scheiben geschnittenen Schinken sowie die geschlagenen Eier hinzufügen.

Die Hitze bei mittlerer bis niedriger Stufe halten, die Eier mit dem Käse und dem Schinken vermischen. Sobald die Eier durchgekocht sind und der Käse zusammen mit dem Wurstaufschnitt geschmolzen ist, also nach etwa 5 Minuten, sind die Rühreier bereit zum Servieren. Guten Appetit!

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