Linguine al Limone, das Rezept für ein einladendes Gericht.

Die Linguine al Limone sind ein einfaches und schnelles Gericht, das sicherlich ungewöhnlich ist, aber einen aromatischen und delikaten Geschmack hat. Die Zitrone ist klar der große Protagonist dieses Gerichts, und nicht umsonst wird dich ihr frischer Duft in der Pasta überraschen.
Apropos Pasta: Bei der Auswahl bist du frei, auch wenn es besser ist, lange Pasta zu bevorzugen; und wenn du möchtest, kannst du auch frische Pasta wählen, vielleicht selbst gemacht, falls du die Gelegenheit hast, mit Mehl und fein gemahlener Grieß. Die einzige Vorsicht, die du beachten solltest, ist, die Pasta gut auszuwalzen, damit sie dünn und geeignet für die Zubereitung der Linguine ist. Keine Sorge, selbst wenn du dich entscheidest, frische Pasta zu machen, wird die Sauce nicht viel Zeit in Anspruch nehmen, insbesondere wenn die Zutaten von guter Qualität sind. In diesem Fall sind Aroma und Geschmack garantiert!

Die Zitronen in der Küche

Scheinen dir die Linguine al Limone ein ungewöhnliches Gericht zu sein? Nichts könnte falscher sein! Die Zitrone ist eine sehr vielseitige Frucht, und es wäre wirklich schade, sie nur auf Süßspeisen oder Dressings zu beschränken. Diese Frucht, typisch für warme Länder, kann wirklich den Ausgang eines Gerichts verändern.

Du kannst sowohl den Saft der Zitrone verwenden, der aus dem Pressen des Fruchtfleisches gewonnen wird und perfekt als Dressing oder zum Würzen von Getränken und Salaten sowie verschiedenen ersten und zweiten Gängen ist, als auch die Schale, die oft sogar mehr geschätzt wird als das Fruchtfleisch und die Kerne, da sie ideal ist, um einen feinen Zitrusaroma den Zubereitungen zu verleihen. Klar ist, dass in diesem Fall essbare Schalen von Sorrento- oder Amalfi-Zitronen notwendig sind, die frisch und aromatisch sind. Du musst nur die Zitrone "schälen", ähnlich wie wenn du einen Apfel schälen möchtest, jedoch ohne das weiße, eher bittere innere Fruchtfleisch zu erreichen. Wenn du keine dicken Scheiben Zitrone brauchst, kannst du auch in Erwägung ziehen, sie zu reiben, um nur den tatsächlich aromatischen Teil von der Schale zu entnehmen. Aber jetzt, lass uns ans Werk gehen!

Rezept für Linguine al Limone, so bereitest du sie zu

Die Linguine al Limone sind ein wirklich einfaches Rezept, das nur wenige, aber hochwertige Zutaten erfordert. Achte auf die Zitronen: Sie müssen biologisch und essbar sein! Das gesagt, lass uns beginnen.
Für vier Personen benötigst du:
•     350g Linguine
•    Saft von einer frisch gepressten Zitrone (verwende nicht den Saft aus der Flasche, das wird das Gericht ruinieren!)
•    Frische Schale von einer Zitrone, gerieben 
•    40g Butter
•    EVO-Öl, zwei Esslöffel
•    Salz nach Geschmack
•    Frisch gehackte Petersilie nach Geschmack

Zuerst stellst du einen Topf mit reichlich Salzwasser auf die Flamme. Während du auf das Kochen wartest, nimm deine Zitrone. Wasche sie und trockne sie gut ab, dann reibe sie, um die Schale zu erhalten, ohne das weiße, das die bitterste Stelle der Frucht ist, zu nehmen. Dann presse sie aus, um den Saft zu gewinnen, und entferne die Kerne, falls sie hineinfällt. In einer Pfanne erhitze Öl und in Stücke geschnittene Butter, füge dann die geriebene Schale hinzu und lasse sie bei niedriger Hitze schmelzen und aromatisieren. Gib dann den gefilterten Zitronensaft hinzu, rühre mit einem Löffel um und schalte die Hitze aus. Koche die Pasta, dann lasse deine Linguine al dente abtropfen und füge sie in die Pfanne hinzu, während du mischst und bei Bedarf etwas von dem Kochwasser hinzufügst. Schalte die Flamme aus und füge die fein gehackte Petersilie hinzu. Und das war's! Deine Linguine sind bereit zum Servieren, vielleicht zusammen mit einer rohen Fischplatte und einem guten Glas Weißwein.

Linguine al Limone mit Garnelen, ein Rezept zum Schlemmen!

Fisch und Zitrone sind die perfekte Kombination. Es ist kein Zufall, dass zu Meeresgerichten ein paar Scheiben Zitrone serviert werden, und tatsächlich ist diese Kombination wirklich einen Versuch wert, auch mit Pasta. Lass uns also die Linguine al Limone mit Garnelen vorstellen, ein aromatisches Gericht mit einem mediterranen Geschmack.
Für vier Personen benötigst du:
•    350g Linguine (auch hier macht es nichts, wenn sie hausgemacht sind, solange sie dünn sind)
•    200g Garnelen
•    1 essbare Zitrone, möglichst aus Amalfi
•    60g Pistazien zum Zerkleinern, besser aus Bronte
•    1 Knoblauchzehe
•    EVO-Öl nach Geschmack
•    Pfeffer nach Geschmack

Beginnen wir mit der Zubereitung dieses köstlichen Gerichts. Stelle einen Topf mit Salzwasser auf die Flamme, zünde das Feuer an und widme dich der Sauce. Nimm eine schöne antihaftbeschichtete Pfanne und lasse den Knoblauch bei niedriger Hitze anbraten. Wasche und trockne die Zitrone, reibe sie und füge die Schale in die Pfanne. Lass es für eine Minute aromatisieren, schalte dann die Hitze aus und entferne den Knoblauch. Wasche, reinige und schäle die Garnelen, wobei du darauf achten solltest, die Schale nicht am Garnelen zu lassen, da es sehr unangenehm sein könnte, ein Stück davon beim Essen zu finden. Brate die Garnelen bei niedriger Hitze in der Pfanne, füge eine Prise Pfeffer hinzu und lasse sie ein paar Minuten braten.
Wenn das Wasser kocht, koche die Pasta al dente und brate sie dann zusammen mit den Garnelen, zwei Esslöffeln frisch gepresstem Zitronensaft und einer Kelle Kochwasser für ein paar Minuten ab. An dieser Stelle serviere: Richte sie an und bedecke sie mit einem schönen Löffel gehackter Pistazien. Es wird ein wahrer Genuss sein!

Vergiss uns nicht für deine Linguine al Limone!

Die Linguine al Limone sind ein duftendes Gericht, das die Düfte und Geschmäcker des Mittelmeers heraufbeschwört, ideal für alle Liebhaber dieser Frucht und für diejenigen, die immer sommerliche Aromen erleben möchten.
Bereite dieses Gericht für ein schönes Mittagessen im Beisein deiner Freunde vor, vielleicht mit einer köstlichen Fischvorspeise und einem hochwertigen Weißwein.
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