Rezept91: Eine Freundschaft, ein Projekt zur Entdeckung der Echtheit.

Eine Freundschaft ist für immer, und ihre Werte auch. Dies könnte das Motto von Ricetta91 sein, einem Projekt, das aus einer Geschichte von Freundschaft, Leidenschaft und echten Werten entstanden ist, wobei das Land der Colli Euganei in Monselice, in der Provinz Padua, die inspirierende Muse ist. Die Protagonisten unserer Geschichte sind Matteo und Luca, zwei Jungen, die seit ihrer Kindheit befreundet sind und von derselben unauslöschlichen Leidenschaft für die Natur und gutes Essen verbunden sind, das als schmackhaft und gesund angesehen wird. Bist du bereit, ihre Geschichte zu entdecken? Dann lies einfach weiter.

Ricetta91: die Grundlagen der Werte

Die Geschichte von Ricetta91 beginnt mit einer langen Freundschaft, der zwischen Matteo und Luca. Freunde seit jeher, obwohl sie unterschiedliche Geschichten und Wege haben, sind Matteo und Luca durch dieselbe Leidenschaft für die Natur und gutes Essen verbunden. So entstand die Idee, etwas Persönliches zu schaffen, um ihren Leidenschaften Ausdruck zu verleihen. Ein Traum skizziert sich, der heute Ricetta91 genannt werden kann.

Das Hauptziel ist es, gesunde und echte Speisen anzubieten, wobei hauptsächlich Rohstoffe von höchster Qualität verwendet werden, die alle direkt im Betrieb angebaut und verarbeitet werden. Matteo und Luca haben jedoch ein Projekt, das weit über die Produktion hinausgeht.
Die beiden Jungen, sich der Bedeutung des Schutzes des Landes bewusst, haben beschlossen, Qualität und Kultur der Tradition mit Respekt und Schutz der Umwelt zu verbinden, wobei sie besonderen Wert darauf legen, nachhaltig zu arbeiten, sowohl in Bezug auf Wasser als auch auf Energie. Gibt es einen besseren Weg, um den Colli Euganei Tribut zu zollen und ihnen zu danken? Tatsächlich ermöglicht es gerade das Land dieser Region, eine 100% natürliche Produktion, in völliger Abwesenheit jeglicher chemischer Additive, zu gewährleisten.
Der Wert, der der Produktion hinzugefügt wird, stammt von Matteo und Luca, die, nachdem sie die Rohstoffe geerntet haben, daran arbeiten, sie innerhalb von 24 Stunden zu verarbeiten, um ihre Frische und ihren Geschmack zu bewahren und eine sehr hohe Qualität des Endprodukts zu garantieren. Und genau deshalb repräsentieren die Produkte von Ricetta91 alles Gute, was man jeden Tag auf den Tisch bringen kann, sowohl zum Frühstück als auch zu den Mahlzeiten: Gemüsemarmeladen, Fruchtaufstriche, Konserven und Sirupe.

Matteo und Luca verwenden die typischen Rezepte der venetischen Küche und lassen verloren geglaubte oder kindheitliche Geschmäcker und Aromen wieder aufleben, während sie versuchen, diese in einem modernen Licht neu zu interpretieren, sodass sie sich durch ihre Frische unterscheiden.

Das Projekt hinter Ricetta91 ist sehr ehrgeizig. Es besteht nicht nur darin, ein gutes und echtes Produkt zu kreieren, sondern auch darin, einen Lebensstil zu verbreiten, der im perfekten Gleichgewicht mit der Natur steht.

Lass uns Luca und Matteo kennenlernen

Wir müssen nur noch die beiden Autoren dieses so ehrgeizigen Projekts kennenlernen, das auch aufgrund des jugendlichen Alters seiner Schöpfer lobenswert ist: Sowohl Luca als auch Marco sind übrigens Jahrgang 1991. Aber woher stammt ihre Leidenschaft für die Kunst des guten Kochens?
Luca stammt tatsächlich aus einem sehr anderen Umfeld als dem landwirtschaftlichen und kulinarischen. Nachdem er an der Universität Padua Rechtswissenschaften studiert hat, beschloss er jedoch, einer Leidenschaft nachzugehen, die bereits in jungen Jahren aufgekommen war. Tatsächlich arbeitete er bereits als Kind im Familienbetrieb als Helfer und fand sofort eine Verbindung zur Landwirtschaft und der Natur.
Ähnlich verhält es sich mit Matteo: Er hat an der Universität Padua in Management-Ingenieurwesen studiert, um dann am Polytechnikum von Turin weiterzumachen, und seit seiner Kindheit half er seinem Großvater bei der Anbau von Garten und Feldern der Familie.
Kurz gesagt, in beiden Fällen handelt es sich um eine Leidenschaft, die bereits in der Kindheit geboren wurde.

Nach einigen Jahren nach dem Studium beschließen sie, ihre Kräfte zu bündeln und Ricetta91 ins Leben zu rufen, dessen Name die Unternehmensphilosophie verkörpert: Das Wort Rezept bedeutet, dass die Produkte aus alten, traditionell überarbeiteten Rezepten bestehen, während 91 genau das Geburtsjahr ist, das sie verbindet.

Heute ist das Ziel, den Markt mit der Qualität zu überraschen, die nur derjenige garantieren kann, der die gesamte Lieferkette kontrolliert. Matteo und Luca glauben fest an Bioprodukte und warten mittlerweile auf die Zertifizierung. Die Rohstoffe erfahren keinerlei chemische Behandlung und schaffen somit natürliche Produkte ohne Zusatzstoffe und Farbstoffe, mit wenig Zucker und wirklich echt und vor allem völlig nachhaltig, da weder Pestizide noch chemische Düngung verwendet werden. Aber jetzt, lass uns ihre Produkte entdecken!

Die Produkte von Ricetta91, Mischungen von Gemüse, die man genießen kann!

Das erste Produkt, das wir dir vorstellen, ist die Marmelade aus grünen Tomaten, ein gesundes und echtes Produkt, aber vor allem sehr geschmackvoll. Die Tomaten, die in der Hälfte der Reifung geerntet werden, werden innerhalb von 24 Stunden verarbeitet und mit Zucker und selbst produziertem Weißwein für mindestens 12 Stunden maceriert. Schließlich folgt eine langsame Kochzeit, bis die gewünschte Dichte erreicht ist. Die Marmelade aus grünen Tomaten ist wirklich stark und perfekt auf geröstetem Brot, kombiniert mit einem ausgezeichneten Glas Sekt und einem guten gereiften Pecorino oder ähnlichen Käsesorten, aber auch neben gegrilltem Fleisch oder Braten. Diese Marmelade ist ideal für einen authentischen und raffinierten Aperitif, dank des perfekten Gleichgewichts zwischen der Säure der grünen Tomate und der Süße.

Ein Muss ist das Granatapfelsirup, ein geschmacklich wirklich vielseitiges Produkt. Hergestellt aus der Sorte Wonderful, von Hand entkernt und kalt gepresst, um die Farbe und die Eigenschaften zu bewahren, handelt es sich um eine Art Granatapfelmelasse, die aus dem Saft der Kerne gewonnen, dann gekocht und mit Zucker eingedickt wird.
Der Granatapfelsirup ist ein authentisches Produkt mit altertradition. Früher war es ein antikes Mittel gegen Husten, weshalb es im Winter ein Muss ist, ein Glas davon zu haben. Darüber hinaus ist Granatapfelsirup eine Grundzutat in vielen mittelöstlichen Rezepten. Perfekt auch als Begleitung zu super gereiftem Käse (Stravecchio, Grana Padano usw.) und gereiftem Pecorino. Kurz gesagt, ein wirklich vielseitiges Produkt!

Die Marmelade aus Paprika ist ein Produkt, das für alle Liebhaber dieses köstlichen Sommergemüses bestimmt ist. Für ihre Herstellung werden gelbe, rote und grüne Paprika verwendet, die innerhalb von 24 Stunden geerntet und verarbeitet, dann geschnitten und mindestens 2 Stunden und 30 vermischt werden. Die Paprikamarmelade ist ein perfektes Produkt auch für das Frühstück oder als Zutat für Kuchen, Eis und Omelettes und wird auch sehr empfohlen mit halbreifem Käse und gebratenem Fleisch.

Kommen wir zur Marmelade aus roten Rüben. Die rote Rübe ist ein Gemüse, das oft schwer zu schätzen ist, aber falls dir nicht gefällt, kannst du es dank dieser genuinen und geschmackvollen Marmelade neu bewerten. Das Geheimnis dieser Marmelade ist, dass nur wenige, aber qualitativ hochwertige Zutaten verwendet werden. Die Rüben werden 12 Stunden lang maceriert und mindestens 3 Stunden gekocht.
Das Ergebnis ist eine Marmelade, die reich an Farbe und weich im Geschmack ist, perfekt für die feineren Gaumen. Um alle Nuancen zu genießen, wird die Kombination mit frischen und weichen Käsesorten empfohlen, aber aufgrund ihrer Zartheit harmoniert sie auch gut mit weißem Fleisch.

Das letzte Produkt für Liebhaber von starken Geschmäckern ist die extra Marmelade aus roten Zwiebeln, die mehr als 12 Stunden maceriert und dann mindestens zweieinhalb Stunden mit etwas Zucker gekocht wird. Das Ergebnis ist eine süß-saure Soße, die perfekt zu super gereiftem Käse (Stravecchio, Grana Padano usw.) und Pecorino passt, aber auch zu mittelgereiftem Käse wie Monte Veronese Stravecchio di Malga oder Bagoss di Bagolino. Perfekt auch als Beilage zu Grillgerichten oder Winterkochplatten passt diese Marmelade wird Farbe zu deinen Mittagessen und Aperitifs bringen.

Die Produkte von Ricetta91 sind aufgrund ihrer Echtheit wirklich sehr vielseitig und absolut köstlich. Wenn du die Güte und Natürlichkeit der Produkte von Luca und Matteo genießen möchtest und ihre Ideale und ihr Projekt unterstützen willst, dann schau dir unser Portal an, wo du alle Marmeladen finden wirst, über die wir gesprochen haben.
Also, weißt du schon, mit welcher du anfangen möchtest?

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