Entdecken wir die Marke Le Delizie del Cupin: hier ist unser Interview.

Das Unternehmen Le Delizie del Cupin befindet sich in Ligurien zwischen den Provinzen Imperia und Savona, hat jedoch seine Wurzeln in der Tradition und Kultur eines kleinen Dorfes im Hinterland von Albenga: Costa Bacelega.
Es handelt sich um einen kleinen Ort der Gemeinde Ranzo in Imperia, der rund 50 Einwohner zählt, aber eine Geschichte voller Menschen hat, die der Landwirtschaft und der Natur im Allgemeinen gewidmet sind. Das kleine Dorf, das auf einem Hügel liegt, entfaltet inmitten eines echten “Waldes” von Olivenhainen, der Sorte Taggiasca, seine ganze Schönheit.
Hier ist es, wo sein Gründer den Entschluss gefasst hat, dem Endverbraucher Produkte gesund, echt und vor allem auch naturfreundlich anzubieten.

An der Spitze von Le Delizie del Cupin steht Marco Donato, der immer auf der Suche nach guten und echten Produkten ist, um schmackhafte Erzeugnisse herzustellen, und das alles stets ohne Konservierungsstoffe oder künstliche Farb- und Aromastoffe. Nur ausgewählte Rohstoffe von den besten Produzenten in Ligurien und der Toskana.
Der Name “Cupin”, der den Namen des Unternehmens geprägt hat, stammt aus einem Satz der Großmutter: “Nimm den Cupin”, was im ligurischen Dialekt kleinen Behälter oder Schüssel bedeutet.

Wir schätzen diese Handwerker, diese Produzenten einzigartiger, zertifizierter und mehrfach ausgezeichneter Delikatessen: Sie sind wahre Schätze, die in unserer Halbinsel zwischen Meeren und Bergen und in den abgelegensten Straßen von Dörfern und Feldern eingebettet sind. Wir möchten nicht nur ihre Produkte genießen, sondern auch die Protagonisten dieser Marke näher kennenlernen. Deshalb haben wir einige Fragen an die verantwortlichen Personen für die Kommunikation mit uns gestellt.

Bleibe bei uns, um Le Delizie del Cupin kennenzulernen: Lies die Antworten!
 

• Wen sprechen wir an?
  Ich bin Marco Donato, Inhaber von Le Delizie del Cupin
   
• Ist das Unternehmen ein Familienbetrieb? In welchem Jahr wurde das Unternehmen gegründet und wer war der Gründer?
  Das Unternehmen ist seit drei Generationen ein Familienbetrieb, aber Le Delizie del Cupin ist sehr neu und wurde erst 2019 gegründet.
   
• Wer war der Gründer und welche Ausbildung hat er oder aus welchem Arbeits- und Berufsbereich kam er, falls dieser anders war als der aktuelle?
  Der Gründer von alldem war mein Großvater.
   
• Was ist der wahre Grund oder der auslösende Faktor für die Gründung dieses Unternehmens und wann fand dies statt?
  Der wahre Grund für die Gründung dieses Unternehmens ist die Liebe des Inhabers zur Erde. Nach zwei Abschlüssen in Wirtschaft und einer längeren Zeit hinter einem Schreibtisch beschloss ich, dass es Zeit war, das Leben zu ändern und endlich wieder den Kontakt zur Erde zu finden. Wann geschah das alles? Nun, das ist schon eine Weile her, aber die Vorstellung, einen festen Arbeitsplatz für einen Traum aufzugeben, hat mich immer aufgehalten... aber 2018 begann ich endlich, alles zu planen.
   
• Wie steht ihr zu eurer Herkunftsregion und ihrer Typizität? Und warum möchtet ihr dies mit euren Produkten erzählen?
  Meine Herkunft ist ein kleines, verstecktes Dorf zwischen den Bergen und dem Meer Liguriens: Costa Bacelega, ein kleines Dorf der Gemeinde Ranzo in der Provinz Imperia. Was ist seine Besonderheit? Nun, das Dorf ist von einem Wald umgeben, das alles unterteilt von den berühmten “Fascie” (typische ligurische Terrassen) mit jahrhundertealten Olivenbäumen... seine Typizität ist das 100%ige hochwertige Olivenöl der Sorte Taggiasca. Alle unsere ölbezogenen Produkte werden mit Liebe zur Herkunft hergestellt, ohne sie auszubeuten und ohne sie zu misshandeln. Keine Pestizide, keine chemischen Zusätze, sondern nur Natur, Sonne, Wasser und... Dünger! Ja, genau, Dünger, der als Abfall betrachtet wird, lässt das Leben gedeihen. Außerdem versuchen wir, die Reifung jeder Frucht zu respektieren, indem wir sie im richtigen Moment ernten. 
   
• Was war das erste Produkt, das ihr erschaffen habt?
  Das Öl des Großvaters, 100% hochwertiges Olivenöl der Sorte Taggiasca 
   
• Welches Produkt haltet ihr heute für das “Flaggschiff”?
  Immer noch das Öl, auch wenn wir viele Produkte haben, die wir pflegen und mit denen wir unseren Kunden die Echtheit von einst bieten wollen.
   
• Welches Produkt hat in der gesamten Geschichte des Unternehmens am stärksten das pulsierende Herz, die Philosophie und die Seele des Unternehmens repräsentiert?
  Wir spezialisieren uns auf Konfitüren extra mit einem Durchschnitt von 75% Frucht und nur Rohrzucker, mit sehr langsamen Kochprozessen zur Wahrung der Nährwerte jeder Frucht.
   
• Sprechen wir über die Gegenwart: Wie sehr ist das Unternehmen seit seiner Entstehung gewachsen? Können wir einige Zahlen haben?
  Bis heute können wir noch nicht über Zahlen sprechen... wir müssen noch wachsen!
   
• Im Moment: mehr Tradition oder mehr Innovation?
  Mehr Tradition, aber mit einem Blick auf Innovation, wie die wunderbare Zusammenarbeit mit toskanischen Laboren zur Herstellung typischer Spezialitäten wie Pappa al Pomodoro und dem Ragù di Chianina bianco.
   
• Was war die wichtigste Entwicklung des Unternehmens, die es dorthin gebracht hat, wo es heute steht?
  Dar an das zu glauben und auch heute noch zu glauben. Wir haben von dem Wunsch ausgegangen, unseren Kunden das zu geben, was wir jeden Tag essen, alles echte und die Natur respektierende Produkte. Heute gelingt uns das, aber der Weg ist noch lang. Wir sind noch nicht angekommen. Die Menschen müssen uns noch kennenlernen und vor allem unsere Produkte schätzen.
   
• Was erwartet das Unternehmen in der Zukunft? Sind Veränderungen oder neue Entwicklungsprozesse geplant?
  Es gibt den Wunsch, unsere Produkte außerhalb unseres schönen Landes zu bringen und uns anderen Märkten zu öffnen, weil wir so vielen Menschen wie möglich die Welt von Le Delizie del Cupin näherbringen wollen. Und dann gibt es immer den Willen, etwas zu schaffen, das den Kunden an unserer Echtheit teilhaben lässt: ein offenes Labor für alle, ein Agriturismo, die Vermietung von Oldtimern, um die Täler kennenzulernen, die unsere Früchte geben... viele Ideen, die sicherlich durch diese epidemiologische Situation gebremst wurden.
   
• Habt ihr vor, neue Produkte zu schaffen?
  Ja, ja, wir sind immer auf der Suche nach neuen Geschmäckern, nach neuen Ideen, aber vorerst bewahren wir das Geheimnis... hehe!!
   
• Wie wichtig ist für euch der Online-Verkauf, nachdem ihr auf Spaghetti & Mandolino gesetzt habt, was war euer Verhältnis zu diesem Verkaufsweg in der Vergangenheit und wie seht ihr ihn in der Zukunft?
  Für uns ist der Online-Verkauf unsere Stärke. Wir haben kein physisches Geschäft, also verlassen wir uns derzeit auf kleine Geschäfte für regionale Produkte und einige Bars und vor allem auf den Online-Verkauf. Auf Spaghetti & Mandolino präsent zu sein, ist wirklich eine Ehre, und wir möchten unsere Präsenz sowohl in Bezug auf Produkte als auch auf Verkäufe in den kommenden Monaten erhöhen.
   
• Wert: Was war der Wert für euer Unternehmen, was ist er heute und was wird er in Zukunft sein?
  Der Respekt vor der Natur und ihrem Zyklus, um den Menschen echte Delikatessen zu schenken.

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