Am Tisch mit Laura: leckere Ideen von unserer Wurstliebhaberin.

Die perfekte Zutat in der Küche? "A mi me piase el ciccin!" (und entschuldige den rein venetianischen Dialekt - das Land, aus dem viele Produkte stammen, die wir ausgewählt haben, aber falls du es nicht verstanden hast, "el cicin" ist das Fleisch).
Ich spreche insbesondere von Wurstwaren: allein oder zusammen mit anderen Gerichten, für mich sind sie alles andere als außergewöhnlich, wenn nicht sogar unerlässlich!
Die Wurst ist ein Nahrungsmittel auf der Basis von Fleisch, roh oder gekocht, und es gibt viele verschiedene Typen für jeden Geschmack.
Willst du wissen, welche meine Favoriten sind? Dann mach es dir bequem: Als Liebhaber von Wurstwaren kannst du dir vorstellen, dass die Liste nicht gerade kurz ist.
Keine Sorge, du findest sie alle in der Auswahl von Spaghetti & Mandolino!
Bereit... Start... Los!

Die perfekten Wurstwaren für zu Hause: die Top 3 meiner Vorratskammer

Nun, ja, ich habe eine Liste erstellt. Es war hart, aber am Ende habe ich es geschafft! Ich konnte drei Wurstwaren auf das Podium setzen, die meiner Meinung nach diese Position verdienen. Natürlich sind das persönliche Vorlieben, jemand anderes könnte andere Präferenzen haben... keine Sorge, ich urteile nicht!
Diese Top 3 habe ich basierend auf den Wurstwaren entschieden, die ich am häufigsten esse und ohne die ich nicht leben kann.

Fangen wir mit dem ersten oder dritten an? Ich lasse ein wenig Spannung aufkommen... Beginnen wir mit dem dritten Platz.
Meine Damen und Herren, hier kommt der Prosciutto Crudo! Seine organoleptischen Eigenschaften, die ich so sehr mag, zeichnen ihn durch Süße, Würze, Aroma und natürlich einen exzellenten Geschmack aus. Ich liebe es, ihn sehr dünn geschnitten zu genießen, so dünn, dass er im Mund dahinschmilzt!
Der Prosciutto Crudo alpino von La Casara ist eine Wurst, die man immer zu Hause haben sollte, weil sie sich hervorragend für die Zubereitung einfacher, schneller, aber ebenso schmackhafter und aromatischer Gerichte eignet! Ein Beispiel? Die piadina! Mit ein bisschen stracchino ist das Spiel gewonnen.

Ich verrate dir jedoch ein sehr schmackhaftes Gericht, in dem ich gerne geschnittenen Prosciutto Crudo verwende: den Salat! Ein schöner Salat mit vielen Gemüsesorten, bereichert mit ein paar Scheiben Prosciutto Crudo, ist das Beste, um ein gesundes Gericht auch schmackhaft und köstlich zu machen.
Noch nie probiert? Ich empfehle es dir unbedingt.

Auf dem zweiten Platz konnte ich nicht anders, als etwas mit Pizza zu wählen, denn es ist eines der Gerichte, die ich liebe! Und was denkst du, womit könnte ich sie belegen? Klar, mit einer Wurst! Aber nicht irgendeiner Wurst, dem salamino piccante! Ich mag starke und entschlossene Geschmäcker sehr, und dazu gehört auch das Pikante!
Für mich ist eine Pizza mit salamino piccante und Gorgonzola, bitte! Mir läuft das Wasser im Mund zusammen, dir nicht?
Um die Wahrheit zu sagen, einen schönen salamino piccante, wie den von Corrado Benedetti, habe ich auch zu Hause... für alle Fälle! Ebenfalls hervorragend zur Verfeinerung einer schönen hausgemachten Pizza.

Neugierig, welche Wurst ich die Goldmedaille verliehen habe? An erster Stelle, mit geringem Abstand zum zweiten Platz, haben wir die Königin der Wurstwaren, die einzige und unverwechselbare Pancetta!
Für mich ist die Pancetta ganz oben, weil sie geschmackvoll und vielseitig ist, von Pizza über Piadina bis hin zu pur.
Meine Favoritin ist die Pancetta Arrotolata von Corrado Benedetti, weil man sie in Scheiben schneiden kann. Ich mag auch die Pancetta Tesa Lucana vom Salumificio Burgentino. Letztere vom Grill ist wirklich außergewöhnlich. Ich leugne nicht, dass ich sie auch für die Carbonara verwende, ein Gericht, das ich liebe zu kochen! Ja, ich weiß, zur Carbonara gehört der guanciale! Ich liebe dieses Nudelgericht sowohl mit Pancetta als auch mit Guanciale, und ich kann dir sehr den gereiften guanciale von Fattoria Lepini empfehlen.

Wurstwaren, die man allein genießen kann, aber perfekt in Begleitung von jemandem

Denke, dass ich fertig bin? Natürlich nicht! Es gibt viele andere Wurstwaren, die ich liebe, und jetzt präsentiere ich dir zwei, die ich besonders gerne allein genieße, also auf einem schönen Vorspeisenbrett oder im Sandwich!
Ich spreche von Salame Nostrano vom Salumificio Freoni Danzi: ein paar schöne Scheiben auf einem Holzbrett, begleitet von Stücken gereiftem Käse zu genießen, ist die beste Art, einen Vorabend in Gesellschaft zu verbringen, alles begleitet von einem Glas Rotwein.

Die Mortadella Bologna Igp Ovalina vom Salumificio Pedrazzoli ist für mich eine Wurst, die Erinnerungen weckt: Als ich ein Kind war, bereitete Mama das Sandwich mit Mortadella für die Bauarbeiter vor, die im Haus arbeiteten, und sie gab mir immer eins: ich denke, es ist eine einfache, aber großartige Kombination, und ich genieße sie immer noch!

Und hier sind wir am Ende meiner Liste. Ich musste eine schöne Auswahl treffen und die Produkte auswählen, die meine Favoriten sind. Ich hätte viele andere hinzufügen können, wie das Tastasale aus reinem Schwein von Corrado Benedetti oder den Hamburger aus reinem Schwein von Quadro Carni e Salumi 1860.

Mit Laura am Tisch: Wurstwaren, die man Freunden und Verwandten schenken kann

Eine der Dinge, die ich liebe, ist es, Lebensmittelprodukte an Freunde und Verwandte zu verschenken, frisch und handwerklich: eine originelle und innovative Idee, um jeden zu überraschen!
Wenn es um Wurstwaren geht, liebe ich es, meine Freunde mit Cordivino Salamino, der in Amarone von Corrado Benedetti gereift ist, zu überraschen, das aus dem Reifungsprozess eines Produkts mit einfachen Ursprüngen im Most eines edlen Weins, genau, dem Amarone della Valpolicella DOCG, hervorgeht.

Ein weiteres perfektes Geschenk ist meiner Meinung nach ein schöner Salame mit schwarzem Trüffel von Quadro Carni e Salumi 1860, eine spezielle Wurst mit einem starken Geschmack.
Schließlich schenke ich meiner Familie oft Ragùs, wie zum Beispiel das Ragù aus Chianina-Fleisch von Tartufi Bianconi.

Was soll ich sagen, ich hoffe, ich habe dir gute Ratschläge und einige Ideen für die Zukunft gegeben!