Entdecken wir die Marke Il Verro: hier ist unser Interview.

Das Weingut Il Verro ist ein Weingut, das die Wertschätzung des Weinbaus im Gebiet und die Produktion von Qualitätsweinen, die an Traditionen gebunden sind, zu den Grundlagen seiner Unternehmensphilosophie macht.
Il Verro befindet sich in Kampanien am Fuße des Monte Maggiore im Hinterland von Caserta.

Das Unternehmen wurde im 2003 auf Initiative des aktuellen Alleininhabers Cesare Avenia gegründet, der zusammen mit 4 weiteren Freunden das Weingut Il Verro gründete. So wurde ein Stück Land in sanfter Neigung, das vollständig von Brombeeren und Unkraut überwuchert war, zum Katalysator für die Energien der Freunde, die sich danach sehnten, zu den soliden Werten der ältesten Traditionen ihrer Heimat zurückzukehren, und schufen eine ehrgeizige Unternehmensinitiative, um das Weinbau-Erbe des Gebiets zu werten und biologische Weine zu produzieren, handwerklich unter absoluter Berücksichtigung der Eigenschaften der autochthonen Rebsorten und der ökologischen Nachhaltigkeit.
Der Monte Maggiore, der einerseits das mineralstoffreiche Wasserbecken von Riardo und andererseits das Tal des Volturno dominiert, war bereits zu Zeiten der Bourbonen ein Jagdgebiet für Wildschweine des Baronat von Formicola. Der Name des Unternehmens stammt genau von hier, von "u verru": einem Namen, den die Casertaner dem männlichen Wildschwein gaben.

Il Verro produziert in biologischer Landwirtschaft etwa 20.000 Flaschen, die aus der Verarbeitung von 4 autochthonen Rebsorten gewonnen werden: Pallagrello Bianco, Coda di Pecora, Casavecchia und Pallagrello Nero. Darüber hinaus hat Il Verro eine alte Rebsorte, die Coda di Pecora, wiederentdeckt und mit der Revitalisierung dieser Rebsorte begonnen, die früher im bevorzugten Gebiet zwischen Monte Maggiore und Roccamonfina angebaut wurde und deren Experimente seit einigen Jahren laufen. Heute sind sie die einzigen Hersteller, die Weine aus dieser äußerst seltenen Rebsorte in Reinform vertreiben.

Wir mögen diese Handwerksmeister, diese Produzenten von einzigartigen, zertifizierten und mehrfach ausgezeichneten Delikatessen: Sie sind wahre Schätze, die in unserer Halbinsel zwischen Meer und Bergen und in den abgelegensten Straßen von Dörfern und ländlichen Regionen eingekapselt sind. Wir beschränken uns nicht darauf, nur ihre Produkte zu genießen, sondern möchten die Protagonisten dieser Marke näher kennenlernen. Deshalb haben wir einige Fragen an die Verantwortlichen der Kommunikation geschickt.

Bleiben Sie bei uns, um Il Verro kennenzulernen: Lesen Sie die Antworten!
 

• Mit wem sprechen wir?
  Ich bin Cesare Avenia, Eigentümer und Alleinverwalter.
   
• Ist das Unternehmen ein Familienbetrieb? In welchem Jahr wurde das Unternehmen gegründet und wer war der Gründer?
  Das Unternehmen ist kein Familienbetrieb und sein Gründungsjahr ist 2003.
   
• Wer war der Gründer, und welche Ausbildung hat er oder aus welchem beruflichen Bereich kam er, wenn er nicht aus dem aktuellen?
  Im Jahr 2003 habe ich das Unternehmen zusammen mit 4 Freunden aus der Schulzeit gegründet. Ich bin Elektrotechniker und habe mich immer mit Telekommunikation beschäftigt und hohe Managementpositionen in multinationalen Unternehmen innegehabt.
   
• Was ist der tatsächliche Grund oder der Auslöser für die Gründung dieses Unternehmens und wann fand es statt?
  Seit den 90er Jahren hatte ich die Möglichkeit, auf der ganzen Welt das Weinwesen kennenzulernen, das mich dazu brachte, die autochthonen Rebsorten meiner Herkunftsregion zu schätzen.
   
• Wie steht ihr zu eurer Herkunft und ihrer Besonderheit? Und warum möchtet ihr diese mit euren Produkten erzählen?
  Ich war schon immer mit meiner Heimat verbunden: Ich habe viel gereist, aber wenn ich zurückkam, war das Schönste immer, die Besonderheiten meiner Region zu schätzen, wie Büffelmozzarella, Annurca-Äpfel und lokale Weine aus autochthonen Rebsorten.
   
• Was war das erste Produkt, das ihr geschaffen habt?
  Das erste Produkt war der Verginiano, der aus reinem Pallagrello Bianco-Trauben gewonnen wurde, so benannt zu Ehren der verginianischen Mönche, die bereits im frühen 18. Jahrhundert in der Gemeinde Formicola ansässig waren.
   
• Welches Produkt haltet ihr heute für "das Flagship"?
  Der Sheep, ein Weißwein aus Trauben, die von den örtlichen Landwirten als „Coda di Pecora“ bezeichnet werden, ist noch nicht offiziell in der Liste der nationalen autochthonen Rebsorten anerkannt, wurde jedoch bereits im 19. Jahrhundert im Agrarhandbuch von Frojo erwähnt und ist mit seiner DNA in die Datenbank der italienischen Rebsorten aufgenommen worden. Wir sind die einzigen Produzenten, die diesen alten Rebsorte vermarkten und somit wertschätzen und wiederentdecken.
   
• Was ist das Produkt, das in der gesamten Geschichte des Unternehmens am meisten das pulsierende Herz, die Philosophie und die Seele des Unternehmens repräsentiert?
  Immer der Sheep, da die Philosophie unseres Unternehmens darin besteht, die autochthonen Rebsorten der Arbeitsregion zu schätzen, und die Coda di Pecora ist eine Rebsorte, die noch entdeckt werden muss.
   
• Sprechen wir über heute: wie stark hat sich das Unternehmen seit seiner Gründung vergrößert? Können wir einige Zahlen haben?
  Als wir mit der ersten Ernte im Jahr 2008 begannen, hatten wir nur 2 Hektar Weinberge mit einer Produktion von 8000 Flaschen. Aktuell hat das Unternehmen 15 Hektar im Besitz, davon 5 Hektar bepflanzt, und eine durchschnittliche Produktion von 25.000 Flaschen.
   
• Momentan: mehr Tradition oder mehr Innovation?
  Ich bin davon überzeugt, dass man, um die Tradition lebendig zu halten, immer in die Innovation der Produktionsprozesse investieren muss, im Einklang mit der ökologischen und umweltfreundlichen Nachhaltigkeit. Deshalb haben wir von Anfang an die Weinberge nach biologischen Richtlinien bewirtschaftet und halten uns an das Engagement, alle technologischen Innovationen zu verwenden, die den Wasser- und Energieverbrauch reduzieren.
   
• Was war die bedeutendste Entwicklung des Unternehmens, um dorthin zu gelangen, wo es heute ist?
  Große Kohärenz im Projekt und in der Umsetzung der ursprünglichen Philosophie des Biologischen sowie die Zusammenarbeit mit dem Önologen Vincenzo Mercurio, der die gleiche Philosophie teilt.
   
• Und was erwartet das Unternehmen in der Zukunft? Gibt es Pläne für Veränderungen oder neue evolutionäre Prozesse?
  Ja, wir planen in Zusammenarbeit mit Professor Giancarlo Moschetti von der Universität Palermo, einheimische Hefen unserer Rebsorten auszuwählen, um eine immer natürlichere Fermentation zu erreichen.
   
• Plant ihr die Schaffung neuer Produkte?
  Ja, wir planen, unser Produktsortiment um einen Schaumwein, der nach der klassischen Methode produziert wird, zu erweitern.
   
• Seit ihr auf Spaghetti & Mandolino gesetzt habt, wie wichtig ist euch der Online-Verkauf, wie war euer Verhältnis in der Vergangenheit zu diesem Vertriebskanal und wie sieht ihr ihn in der Zukunft?
  Für uns ist die Multi-Channel-Strategie wichtig, um die breiteste Kunde zu erreichen. Wir haben dieses Kanal schon immer als wichtig erachtet, aber mit der epidemologischen Situation ist dieser Kanal noch wichtiger geworden.
   
• Wert: Was war das, was in der Vergangenheit war, was ist heute und was wird es in Zukunft für euer Unternehmen sein?
  Produkte von hoher Qualität zu realisieren, die mit dem Gebiet und den traditionellen Weinbaupraktiken lokal verbunden sind, unter Berücksichtigung der ökologischen Nachhaltigkeit.

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