Am Tisch mit Dariusz: Die Lieblingsbiere des Unbestrittenen

Was darf auf meinem Tisch nicht fehlen? Es gibt keinen Zweifel: das Bier!
Hell, dunkel, bitter, süß, fruchtig, handwerklich... Die Stile sind zahlreich! Alle Bierarten aufzulisten, wird schwierig sein, aber ich werde versuchen, eine Liste zu erstellen, die die bekanntesten und am meisten konsumierten umfasst, und natürlich werde ich mich an den Vorlieben des Bierliebhabers orientieren... also an mir!
 

Am Tisch mit Dariusz: die sechs Stile, die ich am liebsten vergleiche

Beginnen wir damit, dass die “Arten” von Bier als Stile bezeichnet werden, und es gibt viele davon, die sich in komplexen Familien verzweigen und Hunderte von Nuancen und Unterstilen zählen.
Um die verschiedenen Arten aufzulisten, würde ich mit den Bieren beginnen, die als "leichter" angesehen werden, und dann zu den "anspruchsvolleren" übergehen.
Ich habe ungefähr 6 Kategorien identifiziert, die mir am besten gefallen und die ich am häufigsten konsumieren.

An erster Stelle habe ich das Bier platziert, das meiner Meinung nach das "sauberste" ist, das man mit Pizza trinkt, um es klarer auszudrücken, und das man im Pub bekommt, wenn man nach "einem normalen Bier, danke" fragt.
Ich spreche von der Pils! Auch als Pilsner oder Pilsener bekannt, ist es ein Bier deutscher und böhmischer Tradition (es hat tatsächlich seinen Ursprung in der Tschechischen Republik).
Die Pils ist hell, sehr hopfenbetont und erfrischend. Sie ist klar und hat einen schaumigen Kopf, der Aromen von rohem Getreide und zarten honigartigen Noten enthält.
Ich mag es, sie als "trinkbar" zu bezeichnen und deshalb ist die Bionda Pilsener von der Brauerei Magis für mich hervorragend zu Pizza oder in Begleitung zu den Mahlzeiten.

Auch die Weizen, ein Bier auf Weizenbasis ("weizen" bedeutet tatsächlich Weizen), ist ein guter Begleiter zum Abendessen. Das Handwerksbier Dunkel Weizen von der Brauerei Lesster, obwohl es dunkel ist, ist weich und umhüllend. Diese Version wird mit einer Reihe von Röstmalzen hergestellt, die eine cappuccinoartige Farbe verleihen.
Die Weizen steht genau zwischen der Pils und dem nächsten Stil, den ich dir präsentiere: der Blanche.

Die Blanche ist das Bier, das man im Sommer genießt... vielleicht im Park... vielleicht während eines Konzerts... Entschuldige, ich vermisse Konzerte und habe angefangen zu träumen. Lass uns zum Wesentlichen zurückkehren.
Die Anteprima 2 von Ca' Verzini ist das perfekte Beispiel für eine Blanche. Warum? Weil sie körperreich und dick ist, ich würde sogar sagen milchig. Sie ist weniger filtriert als die vorherigen, hat aber gleichzeitig einen fruchtigen Nachgeschmack. Erfrischend und trinkbar.

Von der Brauerei Ca' Verzini ist es unmöglich, die IPA nicht zu erwähnen. So präsentiere ich dir einen weiteren Bierstil, die Indian Pale Ale: meine absolute Lieblingssorte.
Der Name kann irreführend sein, aber die Indian Pale Ales stammen aus England im 1700, und der Name stammt von der britischen Herrschaft über Indien.
Hopfen, als ob es kein Morgen gäbe, gibt dem Bier ein kräftiges Bitter, das jedoch durch den fruchtigen oder blumigen Geschmack ausgeglichen wird. Die Farbe dieses Bieres reicht von sehr blassgelb bis kräftig bernsteinfarben.
Für mich ist es der beste Stil, auch weil ich schon immer weniger süße und zuckerhaltige Getränke bevorzugt habe.

Die IPA genießt man meiner Meinung nach nach dem Essen, in einem Moment völliger Entspannung, in dem man jeden Aspekt des erfrischenden Getränks in seinem Glas genießen kann.
Wenn du jedoch möchtest, dass es zu einem Lebensmittel passt, zum Beispiel für einen Aperitif oder ein Vorspeise, empfehle ich, es mit einem Käse von süßen Eigenschaften zu kombinieren, da der Kontrast zu der Bitterkeit der IPA eine perfekte Harmonie erzeugt. Probiere es mit einem blauen Käse, wie dem Blu 61 oder dem Blu Dominik Rum und Kakao.

Das nächste Bier, das ich dir präsentiere, ist das Rote Bier, oder besser gesagt, das Bernsteinbier.
Hast du dich jemals gefragt, warum das Rote Bier rot ist? Es hat diese rubinrote Farbe, intensiv und strukturiert, aufgrund der Art von Gerstenmalz, das im Produktionsprozess des Bieres verwendet wird, das während des Kochvorgangs karamellisiert werden kann und die typische Farbe des roten Bieres annimmt.
Möchtest du es probieren? Verkoste das Irish Red Ale von FACCIdabere: es ist körperreich, bitter wie eine IPA, hat aber im Gegensatz zu letzterem ein geröstetes Aroma mit keksartigen und Karamell-Noten.

Zum Schluss präsentiere ich dir das Doppelmalzbier, das an sich keine spezifischen Eigenschaften hat, die es von anderen unterscheiden. Seine Besonderheit ist die höhere Zuckeranteil, der die Fermentation reguliert. Dies liegt daran, dass während der Produktion mehr Malz dem Bier hinzugefügt wird, was ein Umfeld mit einer höheren Zuckerkonzentration schafft. Es ist weniger leicht als ein klassisches Bier und ist das "schwerste" in Bezug auf Alkoholgehalt, das über 3,5 % liegt. Hier kann ich dir eine Anteprima 4 der Brauerei Ca' Verzini anbieten.
 

Am Tisch mit Dariusz: hier ist, warum ich ein Bierliebhaber bin

Bier ist für mich ein Lebensstil. Es ist  gut, einfach in seiner Komplexität.
Perfekt als Begleitung zu den Mahlzeiten, aber noch mehr ist es genial, ganz für sich, in völliger Entspannung genossen zu werden. Zudem ist es ein hervorragendes Schmerzlinderungsmittel!

Der Grund, warum ich Bier liebe, neben dem außergewöhnlichen Geschmack, ist der unglaubliche soziale Wert und es ist ein Getränk, das eine Geschichte erzählt. Ich werde nicht lange über seine Geschichte sprechen, keine Sorge, aber bedenke, dass es den Klöstern zu verdanken ist, dass im mittelalterlichen Europa ein Qualitätssprung in der Bierproduktion stattfand. Erst mit der industriellen Revolution jedoch begann die Produktion, von einer handwerklichen Dimension zu einer rein industriellen zu wechseln und die Hausbrauerei verlor ab der Wende des 19. Jahrhunderts an kommerzieller Bedeutung.

Ich habe beschlossen, mit einem Zitat abzuschließen:
“For a quart of ale is a dish for a king”, also “denn ein Krug Bier ist eine Mahlzeit für einen König”.

... Und wenn es Shakespeare sagt...

Dariusz Szlufarski

S&M