Unsere historischen Marken: Interview mit La Casara Roncolato

La Casara Roncolato ist von Anfang an bei Spaghetti & Mandolino, eine Marke, die mit uns Geschichte geschrieben hat: Wir haben sie wachsen sehen und sie hat uns wachsen sehen.

Weißt du, von wem wir sprechen? Dann lass uns von Anfang an beginnen...
Zwischen den Hügeln von Roncà, unter dem alten Vulkan der Calvarina, beginnt die Geschichte der Familie Roncolato und ihrer Käserei. In den 20er Jahren begannen Ermenegildo mit seinen Söhnen Angelo und Romano in Brenton mit der Käseproduktion. Um sie herum: grüne Weiden, die sich bis zu den höchsten Gipfeln der Lessini-Berge hinaufziehen, den kleinen Dolomiten der Provinz Verona.
Seit ’64 wird die Käserei von Romano übernommen und er nennt sie La Casara. Diese lange Tradition wird heute von den Söhnen Giovanni, Gildo und Letizia fortgeführt und ist zu einer der qualitativ hochwertigsten und raffiniertesten Realitäten in der venetischen und italienischen Produktionslandschaft geworden.

Giovanni war der wahre Förderer der Wiederbelebung des DOP veronese Monte Veronese dop und vor allem hat er von Anfang an versucht, die Jungen zurück ins veronesische Gebirge zu bringen, um sich die Tradition der Malghe zurückzuerobern. Heute ist La Casara Roncolato mit zahlreichen nationalen Preisen ausgezeichnet und bietet eine breite Palette von eigenem Käse an: Kuh-, Ziegen- und Schafskäse.
Das Unternehmen hat auch eine Schweinezucht in den Landsitzen von Roncà, aus der das Fleisch stammt, das zur Herstellung der berühmten und seltenen Sopressa di Brenton verwendet wird. Authentische Geschmäcker, Typizität und Natürlichkeit sind die grundlegenden Merkmale dieser wunderschönen italienischen Realität.

Wir haben ihnen einige Fragen gestellt. Hier ist unser Interview.

-Zunächst einmal: Mit wem sprechen wir?
LETIZIA RONCOLATO, Qualitätsverantwortliche

-Ihr seid schon seit vielen Jahren bei Spaghetti e Mandolino: Ihr seid gewachsen und wir sind gewachsen; ihr habt immer mehr Preise und Auszeichnungen erhalten, während wir unser Produktangebot, unsere Lieferanten und unsere Benutzer exponentiell erweitert haben. Hättet ihr anfangs damit gerechnet? Welche Gefühle habt ihr in diesen 5 Jahren Zusammenarbeit mitgenommen?
Ihr wart unter den ersten Gesprächspartnern, mit denen wir auf dem Online-Kanal zu arbeiten begonnen haben. Für unsere Struktur war es eine „wenig bekannte Welt“ und wir hatten keine bedeutenden Erwartungen. Dennoch sind die bis hierhin erzielten Ergebnisse ermutigend.

-Der Online-Verkauf hat sich als immer unerlässlich erwiesen, insbesondere in den letzten Jahren. Wie hat sich eure Wahrnehmung dieses Vertriebskanals entwickelt, wie hat er sich verändert oder gereift während unserer Verbindung?
In der Firma wächst die Kultur und das Bewusstsein für die strategische Relevanz dieses Kanals, für die Bedeutung, den Verbraucher auch über die digitale Welt zu erreichen, mithilfe der sozialen Medien, mit dem Ziel, eine immer größere Markenbekanntheit und Einbindung in den „Drive to Store“ zu schaffen.

-Habt ihr in diesen Jahren eine besondere Ausrichtung von Seiten der Benutzer unseres Portals in Bezug auf den Kauf eurer Produkte wahrgenommen? Gibt es ein Produkt oder eine Kategorie, die besonders beliebt war? Und ganz allgemein, abgesehen vom Kontext von Spaghetti e Mandolino: Welche Art von Lebensmitteln denkt ihr, könnte online besser verkauft werden, basierend auf eurer Erfahrung?
Die Analyse der Ausrichtung eurer Benutzer auf unsere Produkte wird von uns durch den Konsumindex der einzelnen Produkte, die ihr in der Schublade habt, gelesen/interpretiert. Es scheint, dass die DOP und die PRESIDI online gut funktionieren, im Allgemeinen gibt es gute Leistungen in diesen beiden Kategorien.

-Wie war eure Erfahrung mit unserem Team?
Mit eurem Team entwickelt sich eine gute Beziehung. Wir können sagen, dass wir uns in einer Phase des „Work in Progress“ befinden.

-Wir vervollständigen einen Bereich des Managementsystems, der jedem Lieferanten gewidmet ist, in dem alle Erwähnungen, die für die Marke durchgeführten Webmarketing-Arbeiten, die gesendeten Bestellungen und die mehr oder weniger verkauften Produkte angezeigt werden. Was haltet ihr davon?
Es ist absolut positiv, dass wir mehr Informationen zwischen den Unternehmen teilen können, egal ob es sich um MKTG, Verkauf, Kommunikation usw. handelt. Das sind Synergiewerte, die dazu beitragen, mehr Fokus auf den Verbraucher zu legen.

-Branding und Online-Verkauf: Könntet ihr uns einen Prozentsatz für beides nennen, in Bezug darauf, was Spaghetti & Mandolino euch gebracht hat? Ist das eine oder das andere stärker?
Beide haben homogen zur Verbesserung der Sichtbarkeit unserer Tätigkeit beigetragen.

-Würdet ihr anderen möglichen Lieferanten empfehlen, bei Spaghetti & Mandolino einzutreten? Und wenn ja, warum?
Ja, wir würden es empfehlen, aber um ein gutes Ergebnis zu erzielen, hängt es stark von der Einstellung ab, die der Lieferant gegenüber eurem Netzwerk hat: offen und bereit, zu experimentieren, unabhängig von der Größe des Unternehmens.

S&M