Entdecken wir die Marke Ciberie: hier ist unser Interview.

Ciberie wurde im 2017 aus einer Idee von Francesco Donadini geboren. Ciberie ist jedoch viel mehr als nur ein einfaches Unternehmen oder eine Marke: Es ist Leidenschaft und Liebe für das Territorium, Originalität und Authentizität.

Ciberie entstand als ein innovatives Projekt, das wir als PDE, also Kleine Entwickelte Distribution, definieren können, mit einem Hauptziel: die hervorragenden Produkte der kleinen, handwerklichen Hersteller der besten italienischen Gastronomie zu den richtigen Kunden zu bringen. Eine Realität, die mit der Absicht geboren wurde, exzellente kleine Produzenten näher an den Einzelhandel zu bringen.

Francescos Ziel ist es, die Entwicklung eines Netzwerks organisierter Lebensmittelorte zu fördern, von Verkaufsstellen, die die exzellenten agrarischen Produkte Italiens hervorheben und gleichzeitig ihren Kunden qualitativ hochwertige, natürliche, echte und stark lokale Produkte bieten möchten.

Ciberie könnte zusammengefasst werden, indem man die "5T" Inspirationsprinzipien der Akademie zitiert, die Francesco selbst gegründet hat: Territorium, Tradition, Typizität, Transparenz und Rückverfolgbarkeit. Tatsächlich sind die Produktboxen, die Ciberie auswählt und verpackt, das Scrigno delle Rarità, die perfekte Lösung für alle, die in Lebensmitteln die perfekte Kombination aus Echtheit, Nachhaltigkeit und Transparenz suchen.

Wir schätzen diese Handwerker, diese Produzenten einzigartiger, zertifizierter und mehrfach ausgezeichneter Delikatessen: Sie sind wahre Schätze, die in unserer Halbinsel zwischen Meeren und Bergen sowie in den entlegensten Gassen von Dörfern und ländlichen Gebieten eingeklemmt sind. Wir wollen nicht nur ihre Produkte genießen, sondern herausfinden, wer die Protagonisten dieser Marke sind. Deshalb haben wir einige Fragen an die Personen geschickt, die die Kommunikation mit uns betreuen.

Bleiben Sie bei uns, um Ciberie kennenzulernen: Lesen Sie die Antworten!

Mit wem sprechen wir?
Francesco Donadini, Food-Hunter und Schöpfer von Ciberie, dem Netzwerk für gute Lebensmittel!
Ist das Unternehmen ein Familienbetrieb? In welchem Jahr wurde das Unternehmen gegründet und wer war der Gründer?
Ciberie wurde im 2017 gegründet, es ist eine Marke, ein neues Wort im Wörterbuch, geschaffen von mir, der seit 1976 in der Kommunikation tätig ist, um Ende des letzten Jahrhunderts die Wichtigkeit von gesundem und qualitativ hochwertigem Essen zu entdecken, indem ich 2004 die Akademie der 5T gründete, das Magazin Sapori d’Italia von 2008 bis 2015 herausgab und dann die Marke Ciberie schuf, um die Erzeugnisse mit einer kurzen Lieferkette, kurzen Etiketten, echtem Kilometer und null Chemie mit den Geschäftspartnern zusammenzubringen, die am meisten auf ihre Kunden achten und Manager der neuen hybriden Lokale sind (Geschäfte mit Tischen oder Gastronomien mit einem Laden).
Wer war der Gründer und welche Ausbildung hatte er oder aus welchem Arbeits- und Berufsbereich kam er, wenn er von dem aktuellen abweicht?
Der Weg war lang und durchlief andere erfolgreiche Erfahrungen, die immer mit Food-Hunting und der Kultur qualitativ hochwertigen Essens verbunden waren. 2005 gründete ich die Akademie der 5T (Territorium, Tradition, Typizität, Transparenz, Rückverfolgbarkeit), um kleine Handwerksproduzenten zusammenzubringen und ihnen einen Kommunikationsdienst anzubieten, der Sichtbarkeit für ihre Arbeit geben und sie auf Messen und Veranstaltungen bekannt machen konnte. 2008 erwarb ich das Magazin „Sapori d’Italia“, ein Abenteuer, das bis 2015 dauerte, als die Krise im Verlagswesen das Projekt zwang, gestoppt zu werden. Während dieser Zeit wurden 43 Ausgaben veröffentlicht.
Was ist der wahre Grund oder der auslösende Faktor hinter der Gründung dieses Unternehmens und wann fand dies statt?
Ciberie scheint rückblickend fast „zufällig“ entstanden zu sein, während sie das Ergebnis einer gewissenhaften Arbeit ist, die der Umwelt, der Gesellschaft und allem „Halbvollen“ gewidmet ist, das uns umgibt, aber aufgrund von Oberflächlichkeit und Banalität nicht gesehen wird. Es ist kein strategisch geplantes Unternehmensprojekt, es ist kein Marketing, sondern nur Erfahrung, Zuhören, Beobachtung, Bewunderung für all die tolle Leute, die da sind und die Arbeit für alle tun, ohne Lärm zu machen. Meine Idee eines „hybriden“ Ladens habe ich 2015 in Mailand als Gegenbewegung zur EXPO, dem Lebensmittelpark, ausprobiert, als ich zusammen mit einem architektonisch begeisterten Koch gefragt wurde, den Laden, die Auswahl der Produzenten, die Ausbildung der Verkäufer, den Stil der Kommunikation des hervorragenden, verschiedenen, echten Produkts, das man im Restaurant, in der Café-Bar, an der Bar, im Weinhaus, an den Kunden erzählen kann, zu betreuen und die Möglichkeit zu entdecken, am Tresen das zu kaufen, was sie auf dem Teller konsumieren. Der Geist der erzählten Verkostung fördert das Regal, denn das Regal spricht nicht, während der Teller es tut. So eröffneten wir einen multifunktionalen Laden im Bezirk Isola, der, neben dem Verkauf, das Produkt „verstehen“ sollte und die Möglichkeit hatte, es den Kunden direkt auf dem Teller anzubieten, um die Qualität und Natürlichkeit zu genießen und zu schätzen und durch Networking das Wissen über die Arbeit der handwerklichen Produzenten zu fördern.
Wie ist Ihre Beziehung zu dem Herkunftsland und dessen Typizität? Und warum möchten Sie dies mit Ihren Produkten erzählen?
Für Ciberie ist es wichtig zu zeigen, dass das Bewahren und Wertschätzen der Biodiversität eine nützliche und notwendige Reichtum ist, um eine gute Wirtschaft zu machen. Der Reichtum des italienischen agrarischen Erbes wurde lange Zeit übersehen. Wir achten sehr auf die Besonderheit der Produkte und deren hohe innere Qualität, die aus Innovation und Tradition besteht. Die Tradition ist das Maximum an Innovation, das uns vorgeschaltet ist. Daher ist es notwendig, die Tradition zu kennen, um Innovation machen zu können. Die Bewunderung der Geschichten der produzierenden Unternehmen, die es verstanden haben, die Nachhaltigkeit, den Schutz der Biodiversität und die Aufmerksamkeit für die Umwelt zu ihrer Lebensmission zu machen, hat es uns allen ermöglicht, heute eine bezaubernde Landschaft zu genießen und zahlreiche Produkte für eine gesunde mediterrane Ernährung zu haben, ein Weltkulturerbe! Das Motto von Rete Ciberie ist: Produkte mit kurzen Lieferketten, kurzen Etiketten, echtem Kilometer und null Chemie!
Was war das erste Produkt, das Sie erstellt haben?
Statt „erstes Produkt“ war, da Ciberie ein Auswahl- und Vertriebsnetz ist, der erste „Service“, dies ist kein Wortspiel, denn der Service ist ein immaterielles Produkt. Daher war das erste die Idee des hybriden Ladens, der die Kultur des Essens fördert, indem er exzellente hochwertige Produkte im Regal und auf dem Teller anbietet. Diese Idee wurde 2015 mit „Cum Grano Salis“ (Risto-Laden-Bar-Café-Weinhandlung) in Mailand konkretisiert; diese Idee ließ die Eingebung eines Netzwerks ähnlicher Punkte, das Netzwerk für gute Lebensmittel von Network Ciberie und das System der kleinen entwickelten Distribution (PDE), aufblühen, um die kleinen Produzenten und die Geschäfte, die zur Qualität ihrer Produkte passen, zusammenzubringen.
Was ist das Produkt, das Sie heute als „Flaggschiff“ betrachten?
Das Netzwerk Ciberie befindet sich im Wachstum, im Laufe der Zeit erweitert es sich nach oben mit dem Beitritt weiterer Produzenten, die besondere Geschmäcker und Aromen anbieten, die neue Intelligenz in die Landwirtschaft bringen und das Umweltbewusstsein und die Gesundheit der Kunden ernsthaft angehen. Die Natur beherbergt uns und stellt uns fruchtbare und verschiedene Mikroklimate zur Verfügung. Alle Produkte im Ciberie-Katalog sind Exzellenzen, alle sind Produkte „von Stolz und Leidenschaft“!
Und welches Produkt hat im gesamten Verlauf des Unternehmens am meisten das pul sierende Herz, die Philosophie und die Seele des Unternehmens selbst getragen?
> Ohne Zweifel die neue Vorschlag namens Box-Ci. Es ist ein Service, der sich seit September 2020 mit der ersten Ausgabe/Verpackung konkretisiert hat. Box-Ci, die Kiste von Ciberie, auch bekannt als „das Scrigno delle Rarità“, ist eine Verpackung, die 6 persönlich ausgewählte Produkte enthält, mit monatlicher Frequenz. Nicht wie eine monatliche Zeitschrift, sondern im Geiste einer Geschmackreise und in Sachen Geschmack, die jeden Monat 6 Leckereien oder Köstlichkeiten aus Italien anbietet. Dies ermöglicht es den Empfängern, neue Geschmäcker zu entdecken, neue Aromen kennenzulernen und die von früher wiederzufinden, sowie mit Freunden entspannende Genussmomente zu teilen. Jede Box-Ci enthält ein Heft, in dem die einzelnen Produkte, die protagonistischen Unternehmen und das Gebiet, das ihre Präsenz willkommen heißt, erzählt werden. Box-Ci bietet ein umfassendes sinnliches Erlebnis bei jedem Bissen.
Sprechen wir über heute: Wie sehr hat sich das Unternehmen seit seiner Gründung vergrößert? Können wir einige Zahlen haben?
Es ist ein Start-up, eine junge Pflanze, die in einer Welt wächst, die unter einer weltweiten Pandemie leidet, die eine große Veränderung der Aufmerksamkeit auf die Umwelt, Frieden und Gerechtigkeit braucht. Als Food-Hunter habe ich einen zwanzigjährigen Erfahrungshorizont, Kontakte und präzise Beziehungen zu Hunderten von Produzenten und nun über 100 Ciberie-Netzpunktgeschäfte. Der Katalog für das Netzwerk der Ciberie wird in diesem Jahr über 2000 Referenzen von etwa 200 kleinen Exzellenzproduzenten hinausgehen.
In diesem Moment: Mehr Tradition oder mehr Innovation?
Es sind zwei Worte, die zusammenleben, wie Schienen, die eine schließt die andere nicht aus: im Gegenteil, sie sind die Grundlage für den Wert des jeweils anderen. Wie bereits erwähnt, ist die Tradition das Maximum an Innovation, die uns vorausgeht. Ich glaube, dies kann ein gemeinsames Denken sein, weil es aus dem Zuhören und dem Austausch mit vielen Akteuren des Sektors entsteht.
Was war die wichtigste Entwicklung des Unternehmens, um dorthin zu gelangen, wo es heute steht?
Es war der Name: Ciberie. Im Land des Essens gibt es Pizzerien, Eisdielen, Konditoreien, Metzgereien, Brauereien usw., es fehlten die Ciberie, die Orte für gute Lebensmittel!
Was erwarten Sie für die Zukunft des Unternehmens? Gibt es Veränderungspläne oder neue evolutive Prozesse?
Die HauptNeuheit ist, dass ich eine mögliche Expansion ins Ausland in Zusammenarbeit mit einigen französischen Distributoren prüfe und auch Anfragen aus anderen ausländischen Ländern erhalte, nicht nur aus Europa.
Haben Sie Pläne zur Schaffung neuer Produkte?
Wir sind immer wachsam! Dies ist der Moment der Reflexion und der Veränderung. Daher versuchen wir, an den Mitarbeitenden, an deren Motivation zu arbeiten, weil das Projekt immer herausfordernder wird und die Welt des Einzelhandels neue Werte finden und sich somit auf neue Weise den Kunden präsentieren muss. Zu lernen, online und offline als zwei Seiten einer einzigen Tür mit dem Kunden zu kombinieren, ist unser oberster Gedanke.
Da Sie auf Spaghetti & Mandolino gesetzt haben, wie wichtig ist für Sie der Online-Verkauf, wie war Ihre Beziehung zu diesem Vertriebskanal in der Vergangenheit und wie sehen Sie ihn in der Zukunft?
Ich hatte die erste Webseite im 1994! Die Pandemie zwang alle, sich mit dem Online zu beschäftigen, Big Data entstehen, um Geschäfte zu machen, und wir haben das festgestellt. Die Globalisierung hat unendliche Möglichkeiten eröffnet, aber jetzt ist der Moment, um Werte zu schaffen, nicht um zu verschleudern. Werte für die Umwelt zu schaffen, vom extensiven zum inklusiven Ansatz zu wechseln, zu Produkten, die kosten, aber viel wert sind, weil sie nachhaltig sind und keine Energie und Ressourcen zerstören. Bewusstsein für weniger findet Platz. Weniger Fehler, weniger Verschwendung, weniger Reibung, weniger Konservierungsstoffe, weniger Giftstoffe, weniger Müll, weniger Energie für das… und auf der anderen Seite mehr Netzwerk, mehr Teilhabe, mehr Kultur, mehr gute Lebensmittel, mehr Beobachtung, mehr Leidenschaft und mehr Aufmerksamkeit für sich selbst und andere. Das ist der Wert, den wir alle wollen, jetzt wird es notwendig, ihn in die Praxis umzusetzen. Der Online-Verkauf ist ein intelligentes Werkzeug, die Logistik der Pakete hat ein Bewusstsein und Komfort beschleunigt, aber wie alle Tätigkeiten gibt es Entwicklungsphasen, und um bestehen zu bleiben, wird es eine Integration mit den Orten benötigen, die die physische Präsenz guter Lebensmittel erfordern. Eine Nutzung der Algorithmen für die Lieferung nach Hause könnte physische, bewachte und autorisierte Punkte vorsehen, um eine kostspielige Streuung der Lieferströme zu vermeiden, und sie auf erlebnisreiche Geschäfte ausrichten, wie es die Punkte des Ciberie-Netzwerks zu sein versuchen.
Wert: was war er, was ist er heute und was wird er in Zukunft für Ihr Unternehmen sein?
Ich war ein Pionier in der Beobachtung der Evolution des Einzelhandels und stellte das Projekt Ciberie als neues Einzelhandelsdienstleistungssystem vor, das eine neue Wirtschaft entwickeln kann, die vom Territorium und der Realität der Exzellenz der italienischen Agrarwirtschaft ausgeht. Wie ich in den vorherigen Antworten schrieb, ist die Kombination von Online und Offline die nahe Zukunft. Lassen Sie uns gemeinsam sehen, wie wir das schrittweise tun können!