Entdecken wir die Marke Accademia Olearia: hier ist unser Interview.

Die Accademia Olearia beruht auf der jahrhundertealten Erfahrung der Familie Fois, die seit mehreren Generationen die Oliven in den Liegenschaften rund um die Stadt Alghero in Sardinien pflanzt, erntet und verarbeitet (hier finden Sie das sardische Evo-Öl). Eine Unmenge an Farben und Landschaften, Sonnenschein und milde Temperaturen das ganze Jahr über, Geschichten und Legenden alter Zivilisationen, der Klang der alten katalanischen Sprache: das ist Alghero, wo das günstige Klima, eine sachkundige Verarbeitung und eine moderne Ölmühle seit Beginn des 20. Jahrhunderts das hochwertige fruchtige Olivenöl der Accademia Olearia hervorbringen.

Heute wird das Unternehmen von Giuseppe Fois und seiner Familie mit Hingabe und Leidenschaft geleitet, wobei sie persönlich alle Verarbeitungsphasen vom Anbau bis zur Verarbeitung überwachen. Es hat eine Fläche von 200 Hektar mit etwa 25.000 Olivenbäumen, hauptsächlich der Sorte Bosana, ergänzt durch das Vorhandensein anderer autochthoner und nationaler Sorten, um die organoleptischen und qualitativen Eigenschaften der produzierten Öle zu verbessern und zu bereichern.

Sein Olivenöl Extra Vergine wird verkauft und vertrieben, nicht nur im nationalen Gebiet, sondern auch in Europa, Asien und den Vereinigten Staaten, und trägt den Namen Alghero über die Grenzen der Insel hinaus, um die Exzellenzen der Qualitätsproduktionen Sardiniens zu repräsentieren.

Wir mögen diese Handwerker, diese Produzenten einzigartiger, zertifizierter und mehrfach ausgezeichneter Delikatessen: Sie sind wahre Schätze, die in unserer Halbinsel zwischen Meer und Bergen und in den entlegensten Gassen von Dörfern und Landschaften verborgen sind. Wir beschränken uns nicht darauf, nur ihre Produkte zu genießen, sondern wir möchten die Protagonisten dieser Marke näher kennenlernen. Deshalb haben wir einige Fragen an diejenigen geschickt, die die Kommunikation mit uns führen.

Bleiben Sie bei uns und lernen Sie die Accademia Olearia kennen: Lesen Sie die Antworten!

Mit wem sprechen wir?
Giuseppe Fois, alleiniger Geschäftsführer.
Ist das Unternehmen ein Familienbetrieb? In welchem Jahr wurde das Unternehmen gegründet und wer war der Gründer?
Das Unternehmen wurde im Jahr 2000 gegründet und ist ein Familienbetrieb, besteht aber seit über 4 Generationen. Bislang konnten wir den Beginn der landwirtschaftlichen Aktivitäten unserer Familie auf etwa 1850 datieren.
Wer war der Gründer und welche Ausbildung oder beruflichen Hintergrund hatte er, wenn er aus einem anderen Bereich als dem aktuellen stammt?
Das Unternehmen Accademia Olearia wurde als Handelsmarke für die von der Familie Fois hergestellten Produkte gegründet. In früheren Zeiten beschäftigten sich die Gründer umfassend mit Landwirtschaft, während sich unser Zweig mit der Zeit hauptsächlich auf Oliven- und Weinbau konzentrierte.
Was ist der wahre Grund oder der auslösende Anlass für die Gründung dieses Unternehmens und wann fand es statt?
>Die Gründe waren vielfältig. Vor dem Ende der 90er Jahre gab es die Notwendigkeit, uns von den Logiken des Verkaufs von losem Öl zu trennen. Zu dieser Zeit gab es keine Vorschriften zur Herkunft des Produkts, und auch das Bewusstsein für die Qualität, die wir bereits damals zeigten, war nicht sehr ausgeprägt. Daher wählten wir, eine eigene Marke und ein eigenes Image zu schaffen, um den Verbrauchern direkt das Maß an Tradition und Qualität unserer Produkte zu vermitteln. Wir begannen diesen Weg also im März 2000.
Wie ist Ihr Verhältnis zu Ihrem Ursprungsland und dessen Besonderheiten? Und warum möchten Sie es mit Ihren Produkten erzählen?
>Das Verhältnis zu unserem Ursprungsland ist sehr stark und von tiefem Respekt geprägt; wir glauben fest daran, eine Verantwortung zu haben, den Ort, an dem wir tätig sind, zu verbessern, und versuchen dies zu tun, indem wir die autochthonen Sorten, die uns repräsentieren, erhalten und aufwerten. Nicht zufällig sind wir dabei, ein Projekt zur Anlage von etwa 100 Hektar Olivenhain ausschließlich mit autochthonen Sorten zu realisieren.
Was war das erste Produkt, das Sie hergestellt haben?
>Das erste Produkt hieß „Riserva del produttore“, eine Flasche mit damals sogar einem Korken. Heute ist diese Linie immer noch vorhanden und trägt auch die DOP-Zertifizierung für Sardinien. Es ist sicher eines der Spitzenprodukte unseres Unternehmens, zu dem wir eine starke Bindung haben.
Welches Produkt halten Sie heute für „das führende“?
>Unser heutiges Spitzenprodukt ist das „Gran Riserva Giuseppe Fois“, abgefüllt in einer eleganten dunklen Flasche mit einem Etikett im mattschwarzen Hintergrund und einer stilisierten Darstellung des Gesichts der Giganten von Mont'e Prama in goldener, erhabener Prägung. Das Produkt ist in limitierter Auflage erhältlich und repräsentiert die Vereinigung der besten Ergebnisse jeder einzelnen von uns produzierten Sorte. Es ist sicherlich das eleganteste Produkt mit den reichhaltigsten Geschmacksnuancen.
Und welches Produkt hat in der gesamten Geschichte des Unternehmens am stärksten das pulsierende Herz, die Philosophie und die Seele des Unternehmens getragen?
>Hierauf müsste ich mit all unseren Produktionen antworten, aber sicherlich ist unser Unternehmen stark mit dem DOP-zertifizierten Produkt Sardinien verbunden, das auch das am meisten verbreitete und bekannteste ist.
Reden wir über heute: Wie sehr hat sich das Unternehmen seit seiner Gründung vergrößert? Können wir einige Zahlen haben?
Das Unternehmen hat in den letzten 15 Jahren seine Fläche bereits um etwa 50 % vergrößert, und es ist dabei, im nächsten Jahr um weitere 50 % zu wachsen.
Im Moment: mehr Tradition oder mehr Innovation?
Innovation muss eine Methode zur Aufwertung der Tradition sein. Wenn wir von leistungsstärkeren Extraktionstechnologien im Hinblick auf die Qualität sprechen, bedeutet für uns innovativ zu sein, die Produktionsprozesse zu verbessern, um unsere ökologischen Traditionen und deren Biodiversität zu wertschätzen.
Was war die wichtigste Entwicklung des Unternehmens, um das zu erreichen, was es heute ist?
>Die Entwicklungen waren im Laufe der Jahre unterschiedlich und werden immer neue geben, aber ich denke, dass der Erfolgsfaktor das Treu Bleiben zur eigenen Philosophie der Exzellenz und zur Verbindung mit dem eigenen Territorium war. Um diese beiden Aspekte zu fördern, haben wir uns mit den wichtigsten und innovativsten Techniken zur Verarbeitung von Oliven zu Öl und deren Konservierung ausgestattet. All dies wird durch ein akribisches Monitoring der vegetativen Prozesse im landwirtschaftlichen Bereich unterstützt.
Was erwarten Sie für die Zukunft: Welche Pläne gibt es für das Unternehmen? Gibt es Änderungen oder neue Entwicklungsprozesse in Planung?
>Wie bereits erwähnt, haben wir mit einem sehr bedeutenden Anstieg des Olivenbestandes begonnen. Dazu steht eine Verdopplung der Verarbeitungseinrichtung an, mit besonderem Augenmerk auf die Pflege der Verarbeitung der Olive und einer neuen Struktur, in der eine neue Lagerfläche mit neuen Verpackungslinien vorhanden sein wird, alles im Einklang mit den neuen Anforderungen auch in Bezug auf Verpackungen, stets unter der Prämisse der Nullauswirkung und Nachhaltigkeit, wie wir es seit mehreren Jahren tun.
Planen Sie, neue Produkte zu kreieren?
Die Idee ist, einige Produkte im Bereich der Tafeloliven zu entwickeln, ebenfalls aus unserer lokalen Lieferkette und mit traditioneller natürlicher Verarbeitung, sowie eine Kombination zwischen unseren DOP-Ölen und sardischen Artischocken zu schaffen, um ein Produkt mit doppelter Zertifizierung zu schaffen, das den Wert der heimischen Produktionen repräsentiert.
Da Sie auf Spaghetti & Mandolino gesetzt haben, wie wichtig ist für Sie der Onlineverkauf, wie war Ihr Verhältnis zu diesem Verkaufsweg in der Vergangenheit und wie sehen Sie ihn in der Zukunft?
>Die Welt, wie wir wissen, hat sich in den letzten 2 Jahren erheblich und schnell verändert, aber dieser Prozess wurde nur durch die Pandemie-Situation beschleunigt. Wir glauben an eine starke Verbindung auch zu den Online-Verkäufen, da diese das Potenzial haben, hochwertige Produkte unseres Landes auch in sehr abgelegene Gegenden des Planeten bekannt zu machen. Ich würde sagen, es ist ein Kanal zur Verbreitung von Italianität weltweit, der auch in Bezug auf kulturelle Rückflüsse und touristische Besuche in unseren Regionen umgewandelt werden kann.
Wert: Was war, was ist und was wird für Ihr Unternehmen in der Zukunft sein?
Der Wert, den wir vermitteln möchten, ist der der Exzellenz in jeder Hinsicht, bezüglich der Produktqualität, des Images und des Service. Wir möchten den Namen unserer Insel in die Höhe tragen und immer mehr den Reichtum ihrer Traditionen und ihrer einzigartigen Geschmäcker verbreiten..