Das Picknick nach Spaghetti & Mandolino: ein Gourmet-Mahl draußen

Was für ein schöner Tag! Warum machen wir nicht ein Picknick im Freien?
Die schöne Jahreszeit ist gemacht für Ausflüge ins Freie, die es dir ermöglichen, die Sonne, die Temperaturen und vor allem die Natur zu genießen. Die beste Möglichkeit, all das auszunutzen, ist sicherlich ein schönes Mittagessen in einem Park oder ein Abendessen bei Sonnenuntergang am See.

Wie organisiert man das perfekte Picknick? Bewaffne dich mit einem Korb und einer Decke, um den Rest kümmern wir uns: hier ist das Picknick nach Spaghetti&Mandolino.

Picknick im Freien: Bedeutung und Herkunft des Begriffs, den wir alle kennen

Zunächst einmal bedeutet ein Picknick im Freien zu essen. Der Begriff stammt von zwei französischen Wörtern: „piquer“, was so viel wie „naschen“ bedeutet, und „nique“, was „kleine Sache“ bedeutet. Keine Sorge, das bedeutet nicht, dass du unbedingt wenig essen musst, ganz im Gegenteil!

Denk daran, dass dieser Brauch, Speisen und Getränke zu konsumieren, bereits bei den alten Römern verbreitet war, die sich daran erfreuten, bucolische Snacks in Höhlen, in der Nähe von Quellen oder zwischen Bäumen zu genießen.

Davon haben wir durch Plinius Kenntnis, der in einem seiner Briefe an ein Mittagessen im Freien neben Fontänen erinnert, bei dem Tabletts in Form von kleinen Booten von einem Tischgenossen zum anderen schwammen.

Auch Boccaccio spielt im Decameron auf ein Picknick unter den Kiefern an.
Im 19. Jahrhundert gibt Alexandre Dumas sogar ein Menu für das perfekte Picknick an.

Heute ist das Picknick wieder in Mode, auch wegen der Pandemie, die die Menschen dazu gedrängt hat, die Mahlzeiten häufiger im Freien zu organisieren.
Es gibt sogar den World Picnic Day, der jedes Jahr am 18. Juni gefeiert wird, um die Menschen zu ermutigen, draußen zu sein und die klaren, sonnigen Tage zu nutzen, um Zeit mit Freunden und Familie zu verbringen.

Picknick: wie man eine Mahlzeit im Freien mit Spaghetti&Mandolino organisiert

Hier sind wir also beim Teil, auf den du gewartet hast!

Zuerst musst du deine Fantasie anregen: Schließe die Augen und stelle dir dein perfektes Picknick vor. Wo bist du? Mit wem bist du?

Der Ort und die Gesellschaft sind die ersten Dinge, die definiert werden müssen, und dabei kann ich dir nicht helfen, aber ich kann mich um den Rest kümmern: das Essen und die Getränke!

Ich erzähle dir von dem gourmet Picknick, das ich mir vorstelle: am Ufer des Sees mit Blick auf die Skyline meiner Stadt, im Schatten eines Baumes, gegen 20 Uhr, wenn die Sonne gleich untergeht, in Gesellschaft der 6 mir liebsten Personen.

Ein schöner Korbs voller Leckereien, ein paar Flaschen Bier und, unbedingt, die karierten Decke in Weiß und Rot.

Um das Picknick zu beginnen, gibt es ohne Zweifel Pizza Tarallini, die man auch während der gesamten Dauer des Essens genießen kann, zwischen Gesprächen und Plaudereien.
Als ersten Gang sehe ich eine kalte Pasta vor, wie die Vollkornpenne von Felicetti, gewürzt mit einer schmackhaften Tomatensauce, der Pacchetella Pomodorino del Piennolo del Vesuvio und einem Schuss östlicher Garda-Olivenöl DOP.

Darauf folgt eine schöne herzhafte Torte. Um sie zuzubereiten, kann man Mehl, Eier, Parmesan, Ricotta, Milch und Öl vermengen und sie dann mit Zucchini und dem Speck de 'na olta von La Casara, in feine Streifen geschnitten, füllen: das Ergebnis ist großartig.

Für mich ist ein Picknick auch gleichbedeutend mit einem Sandwich, daher lasse ich Platz für fantastische, etwas abgewandelte Club-Sandwiches. In den traditionellen amerikanischen Versionen wären Hähnchen, Speck und Ei enthalten, ich füge fein geschnittenen Guanciale Stagionato, ein paar Blätter Salat und Senfsoße hinzu.

Es schmeckt auch sehr gut mit Ei, aber die entscheide ich mich für eine andere Zubereitung zu verwenden.

Da meine Freunde Feinschmecker sind, ziehen sie es vor, sich nicht zurückzuhalten, und genießen gerne ein weiteres Gericht: eine köstliche Omelette mit süßer Wurst und geräucherter Scamorza: sie ist auch kalt hervorragend.

Das perfekte Picknick: die Getränke und Desserts, die man im Freien genießen kann

Wie ich dir bereits angekündigt habe, gibt es im Picknick, das ich mir wünsche (war das die Mühle? Naja, ist egal), funkelnde Bierflaschen. Das Maldipa von Magis passt perfekt zu den Gerichten, und warum nicht auch ein Craft Pils Bier von der Brauerei Lesster.

Um dieses Picknick schön abzuschließen, braucht es auf jeden Fall ein Dessert, das praktisch zu essen sein sollte, also eine trocken Torte, wie zum Beispiel die Crostata del Biscottificio Guerra: meine Lieblingsfüllung ist die mit Himbeeren, aber auf unserem Portal findest du auch andere Geschmäcker, darunter die mit Aprikosen, die mit Gianduia oder die Rustica Vegana.

Ich kann dir jedoch nicht entgehen lassen, ein weiteres Dessert zu empfehlen, typisch für die Tradition von Mantua, meiner Stadt: die Sbrisolona. Da wir die Leichtigkeit beim ersten Gericht hinterlassen haben, fühle ich mich berufen, dir die perfekte Kombination für dieses rustikale und unwiderstehliche Dessert anzubieten: die Grappa di Barolo harmoniert perfekt mit seiner bröseligen Struktur und seinem Mandelgeschmack.

Hier ist also das Picknick nach Spaghetti&Mandolino, ein Fest der Aromen für ein Gourmet-Essen im Freien. Denk daran, die Natur zu respektieren, also rüste dich mit umweltfreundlichem Equipment aus und kümmere dich um die Umwelt um dich herum.

Und vergiss nicht die Gesellschaftsspiele, die dürfen nicht fehlen!

Sara Bettoni