Biologischer Wein: Hast du ihn schon probiert?

Die biologischen Produkte, insbesondere der Wein, haben in den letzten Jahren an Bedeutung gewonnen, teilweise durch Trends, teilweise durch ein größeres Bewusstsein der Verbraucher.

Heute sind sie jedoch viel mehr: eine bedeutende Realität der italienischen Agrarwirtschaft, ein wichtiger Pfeiler auf dem Markt. Außerdem möchten immer mehr Verbraucher einen bewussten und nachhaltigen Lebensstil annehmen.

Einige Unternehmen haben bereits zuvor nachhaltige Politik und Methoden zur Produktion angewandt, während viele andere auf biologisch umgestiegen sind und dem "BIO" immer mehr Raum und Bedeutung gegeben haben, indem sie ihre Arbeitsweise im Einklang mit der Umwelt und den Arbeitern angepasst haben.

Aber was ist Biologie? Wie werden Produkte als BIO betrachtet? Im Folgenden erklären wir, was hinter einem biologischen Wein steckt und warum er sich von anderen Weinen unterscheidet.
 

Biologischer Wein: Was dieser Begriff bedeutet und wie er produziert wird

Zunächst ist es wichtig zu wissen, was die Biologische Landwirtschaft ist, die von verschiedenen Unternehmen zur Herstellung von zertifizierten biologischen Produkten angewandt wird.

Die Biologische Landwirtschaft ist ein Modell für nachhaltige Entwicklung, das auf den Prinzipien des Schutzes und der Wertschätzung der Ressourcen sowie des Respekts für die Umwelt und die Gesundheit der Verbraucher basiert. Dieses Modell hat also einen 360°-Blick auf das gesamte Umfeld der Produktion.

Was den Wein betrifft, führt diese Anbaumethode zu einer geplanten Vinifizierung und zu bewussten Entscheidungen bereits im Weinberg.

Da die biologische Landwirtschaft an das Potenzial eines chemiefreien Weinbergs glaubt, vermeidet sie die Zwänge chemischer Düngungen und systemischer Pestizide, die einerseits die quantitative Produktion der Pflanze anregen, andererseits aber die Qualität senken, indem sie das Verhältnis zwischen Boden, Pflanze und Klima beeinträchtigen, ein Gleichgewicht, das notwendig ist, um einen starken Weinstock zu entwickeln, der gesunde Trauben produziert.

Der Biologische Wein ist also nichts anderes als das Ergebnis dieses Modells für nachhaltige Entwicklung, ein Produkt, das aus einer Anbaumethode hervorgeht, die klare und detaillierte Regeln einzuhalten hat.

Am 9. März 2012 veröffentlichte das Amtsblatt der Europäischen Union die Europäische Verordnung 203/2012, die es ermöglichte, den Sektor des biologischen Weins zu regulieren.

Diese Vorschrift definiert auch die Vinifizierungsprozesse und erlaubt es, das europäische Logo auf Etiketten für von einer autorisierten Stelle zertifizierte Unternehmen zu bringen.

Vor der Europäischen Verordnung konnte man von "Wein aus biologischen Trauben" sprechen, während jetzt die Bezeichnung Biologischer Wein durch die Möglichkeit, den gesamten Vinifizierungs- und Traubenverarbeitungsprozess als biologisch zu zertifizieren, angenommen werden kann.

Die richtige Definition von Biologischem Wein ist also die folgende: Wein, der aus 100% biologischen Trauben gewonnen wird, die ohne den Einsatz von synthetischen Chemikalien in den Weinbergen angebaut werden; in der Kellerei muss die Vinifizierung mit eingeschränkter Verwendung von Sulfiten und von zertifizierten biologischen Weinprodukten erfolgen.
 

Warum Biologischen Wein einem normalen Wein vorziehen: eine ethische Wahl

Was die organoletischen Eigenschaften betrifft, gibt es keinen Unterschied zwischen einem Biologischen Wein und einem "normalen" Cru. Im Gegenteil, es gibt erhebliche Unterschiede in den jeweiligen Produktionsmethoden.

Der Biologische Wein ist ein vollständig natürlicher und echter Wein. Im gesamten Produktionsprozess werden keine synthetischen Chemikalien eingesetzt. Die Traube der Biologischen Landwirtschaft wird in ihrem Habitats angebaut, umgeben von wildwachsenden Kräutern, und die Biodiversität wird gefördert.

Das Ergebnis dieses Verfahrens ist eine ausgewogene Traube, reich an all jenen typischen Eigenschaften des Territoriums, in dem sie wächst.
Daher ist der Wein, der aus diesen Trauben entsteht, natürlich, gesund, echt und von hoher Qualität; er respektiert die Umwelt, das Ökosystem sowie die Gesundheit des Verbrauchers.

Viele Verbraucher beginnen tatsächlich, den Kauf von Biologischem Wein aus verschiedenen Gründen zu bevorzugen. Die Unternehmen, die ihn produzieren, sind sehr kontrolliert und müssen die Vorschriften einhalten, sodass sich die Käufer sicherer fühlen.
Diejenigen, die auf die Umwelt achten, bevorzugen diesen Wein, da die Auswirkungen des Anbaus von biologischen Trauben viel geringer sind als bei nicht-biologischen.

Der Respekt vor der Umwelt und den Arbeitern und die Mühe, die notwendig ist, um das Ziel zu erreichen, machen die Produzenten von biologischem Wein in den Augen der Verbraucher engagierter.

Sie entscheiden sich daher, diejenigen zu belohnen, die in diese Art von Produkt investieren, da es von einer echten Leidenschaft getragen wird.

Jetzt, wo du weißt, wie viel Engagement und Arbeit hinter einer Flasche Biologischen Weins steckt, bleibt dir nichts anderes übrig, als eine zu probieren!

In den Bio-Auswahlen von Spaghetti & Mandolino findest du die besten biologischen Weine, ausgezeichnet von The WineHunter, eine echte Garantie für Qualität!

S&M