Entdecke die Marke Il Fruttuoso Carmelo: hier ist unser Interview.

Il Fruttuoso Carmelo ist ein Mikro-Unternehmen in einem kleinen Dorf in Molise, Gambatesa, bekannt für die Anwesenheit der Burg von Capua, einem eleganten mittelalterlichen Bau von unschätzbarem künstlerischen und architektonischen Wert. Das Unternehmen befindet sich nur wenige hundert Meter von der Grenze zu Apulien entfernt - hier finden Sie alle typischen Produkte aus Molise - und blickt direkt auf den Lago di Occhito, ein künstlicher Stausee, dessen Aufgabe es ist, die Grenze zwischen den beiden Regionen zu markieren.

Die Protagonistin dieser Realität heißt Pasqualina Tirro, für alle Lina, die heute Konfitüren, Gele und Senf produziert und verpackt. Bis vor einigen Jahren war Pasqualina in einem anderen Bereich tätig, als Dentalhygienikerin, aber mehrmals während ihrer Arbeitstage ging sie an den Feldern ihrer Eltern vorbei, „den Masserien des Carmine“ auf dem Monte Carmelo, für sie ein Ort der Erneuerung für Körper und Seele. Es kam vor, dass sie die Bäume sah, die voller Früchte waren, die sie nie Zeit hatte zu sammeln, aber eines Tages beschloss sie, stehen zu bleiben und sammelte alles Obst, das sie schaffen konnte. Sie würde nie den überraschten Blick ihres Sohnes und ihres Mannes vergessen, als sie mit all diesem Obst zurückkam. Sie verwandelte es in Konfitüre: es war der erste Schritt zu ihrer neuen Tätigkeit. Am 16. Juli 2013, dem Tag, der der Madonna del Carmine gewidmet ist, eröffnete sie das erste Labor in Gambatesa und wählte einen Namen für ihre Tätigkeit, der an die Fruchtbarkeit der Familienfelder in der Contrada Defenza erinnerte: „Il Fruttuoso Carmelo“.

Das Unternehmen zeichnet sich durch die Produktion von exquisiten Konfitüren, Marmeladen, Senfen und Gele aus, die sowohl in einem einfachen Wurst- und Käsebrett als auch in elaborierteren kulinarischen Zubereitungen verwendet werden können. Lina hat es mit ihrer Hartnäckigkeit und Fantasie im Laufe der Jahre geschafft, ihre Produktion zu bereichern, indem sie traditionelle Rezepte mit Trockenfrüchten, Gewürzen und Aromen neu interpretiert hat und so immer originelle und vielseitige Geschmäcker erzielt. 
Das Labor ist frei von industriellen Maschinen: die Verarbeitung erfolgt nach den traditionellen Techniken, also langsames Kochen, Topf und Löffel.

Wir mögen diese Realitäten, diese Hersteller einzigartiger, zertifizierter und mehrfach ausgezeichneter Köstlichkeiten: sie sind wahre Schätze, die in unserer Halbinsel zwischen Meer und Bergen und in den entlegensten Ecken von Dörfern und Landschaften eingebettet sind. Wir beschränken uns nicht darauf, nur ihre Produkte zu genießen, sondern wollen die Protagonisten dieser Marke näher kennenlernen. Deshalb haben wir einige Fragen an diejenigen geschickt, die die Kommunikation mit uns verwalten.

Bleib bei uns und lerne Il Fruttuoso Carmelo: lies die Antworten!
 

• Mit wem sprechen wir?
  Pasqualina Tirro, Inhaberin des Unternehmens.
   
• Ist das Unternehmen familiengeführt? In welchem Jahr wurde es gegründet?
  Das Unternehmen ist familiengeführt und arbeitet seit 2013.
   
• Wer war der Gründer und wie war seine Ausbildung oder aus welchem beruflichen Bereich kam er, wenn er sich von der aktuellen Tätigkeit unterscheidet?
  Ich bin die Gründerin, Tirro Pasqualina, und ich habe die Tätigkeit 2013 gestartet. Mein vorheriger beruflicher Bereich war völlig anders, da ich 20 Jahre lang als Dentalhygienikerin gearbeitet habe.
   
• Was ist der wahre Grund oder der auslösende Faktor für die Gründung dieses Unternehmens und wann fand es statt?
  Die Liebe zu meinem Land und der Wunsch, alles, was die Natur bietet, zurückzugewinnen, indem ich die saisonalen Früchte in Konfitüren, Marmeladen und Konserven verwandle, die man zu jeder Jahreszeit genießen kann.
   
• Wie ist Ihr Verhältnis zu Ihrem Herkunftsland und dessen Typizität? Und warum möchten Sie dies mit Ihren Produkten erzählen?
  Ich liebe das Land, aus dem ich komme, und aus dem meine Eltern stammen; es ist mein Vater, der mir sein Stück Land vererbt hat, und in meinen Produkten drücke ich die gleiche Liebe und Sorgfalt aus, die er beim Ackerbau über viele Jahre hatte.
   
• Was war das erste Produkt, das Sie hergestellt haben?
  Feigenkonfitüre.
   
• Welches Produkt halten Sie heute für das „Flaggschiff“?
  Scharfe Paprikakonfitüre.
   
• Und welches Produkt hat in der gesamten Geschichte des Unternehmens am meisten das pulsierende Herz, die Philosophie und die Seele des Unternehmens selbst transportiert?
  Immer die scharfe Paprikakonfitüre.
   
• Sprechen wir über heute: Wie sehr hat sich das Unternehmen seit seiner Gründung vergrößert? Können wir einige Zahlen bekommen?
  Im Hinblick auf Hektar hat es sich nicht vergrößert, aber hinsichtlich der Produktion auf jeden Fall, von etwa 1000 verpackten Gläsern im ersten Jahr auf etwa 3000 im Jahr 2020.
   
• Im Moment: mehr Tradition oder mehr Innovation?
  Zuerst Tradition, aber immer mit einem Hauch von gastronomischer Innovation.
   
• Was war die wichtigste Entwicklung des Unternehmens, um zu dem zu gelangen, was es heute ist?
  Das „Teamwork“ mit ähnlichen Unternehmen, mit denen wir besonders bei der Vermarktung des Produkts zusammenarbeiten.
   
• Wenn wir über die Zukunft sprechen: Auf welches Morgen wartet das Unternehmen? Gibt es eine geplante Änderung oder einen neuen Entwicklungsprozess?
  Tatsächlich gibt es keine, außer dass wir uns verstärkt dem E-Commerce zuwenden wollen.
   
• Planen Sie, neue Produkte zu entwickeln?
  Im Moment nicht.
   
• Wie wichtig ist für Sie der Online-Verkauf, nachdem Sie auf Spaghetti & Mandolino gesetzt haben? Wie war Ihre Beziehung zu diesem Vertriebskanal in der Vergangenheit und wie sehen Sie ihn in der Zukunft?
  Angesichts der Größe der Region, in der wir leben, stellt der E-Commerce sicherlich einen grundlegenden kommerziellen Absatzweg dar.
   
• Wert: Was war, was ist heute und was wird in Zukunft für Ihr Unternehmen sein?
  Leidenschaft.

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