EVO-Öl ist nativ extra Olivenöl. Wusstest du das?

Weißt du, was evo-Öl ist? Es steht heutzutage überall auf den Etiketten, aber du hast noch nicht ganz begriffen, was es bedeutet? Auf den Etiketten des Öls, unter den Produktzutaten, taucht diese Bezeichnung „EVO-Öl“ mittlerweile überall auf. Entdecke mit uns alles über das EVO-Öl: Ursprünge, Kuriositäten und Geschichte dieses wunderbaren Geschenks, das uns die Natur gemacht hat!
 

EVO-Öl: Was ist das?

Das EVO-Öl ist eine Abkürzung, die für natives Olivenöl extra steht und ist ein grundlegender Bestandteil, der die Gesundheit unseres Organismus garantiert, da es vorteilhafte Eigenschaften besitzt, die man nicht unterschätzen sollte. Dieses Akronym wurde von dem Agrarwissenschaftler Massimo Epifani geprägt, einem der ersten Experten auf diesem Gebiet.
Natives Olivenöl extra ist nichts anderes als die Frucht der Pressung von höchster Qualität Oliven, die ohne die Zugabe von chemischen Zusatzstoffen gepresst werden.

Die europäische Norm (Verordnung EWG Nr. 2568/91) hat Mindeststandards festgelegt, die die Qualität betreffen, die das Öl haben muss, um als EVO-Öl verkauft zu werden.

Zunächst einmal muss die Ölgewinnung ausschließlich durch mechanische Verfahren erfolgen und die Säure des Öls darf 0,8% nicht überschreiten. Die Säure repräsentiert die Konzentration von freien Fettsäuren und ist eines der wichtigsten Kriterien zur Bewertung der Qualität des Öls.

Die Hauptproduzentenländer von EVO-Öl sind Italien und Spanien. Die Verwendungsmöglichkeiten sind vielfältig und abwechslungsreich. Tatsächlich findest du es als Zutat in vielen Lebensmitteln, die du kaufst, als Würzmittel, wenn es naturbelassen verwendet wird, aber auch in Cremes und Salben oder in Kosmetika wie Seifen.

EVO-Öl: Ursprünge

Hättest du jemals gedacht, dass die Ursprünge der Nutzung von Olivenöl bis ins 4000 v. Chr. zurückreichen? Es scheint, dass die ersten Belege für die Verwendung von Öl um 4000 v. Chr. in den Regionen Palästina, Armenien oder Indien angesiedelt sind. Ursprünglich war das Öl ein Salbenmittel für die Haut oder diente als Nahrung für Lampen, hatte aber auch medizinische Anwendungen in der Vergangenheit.

Während der Zeit der Griechen und Babylonier verbreitete sich immer mehr der Olivenanbau im Mittelmeerraum. Um 2500 v. Chr. fanden wir dank des Hammurabi-Codes die erste Regelung zur Produktion und zum Handel von Olivenöl.

Die Römer begannen hingegen, Oliven in ihrem gesamten Imperium anzubauen, was diese Art des Anbaus weiter verbreitete. Im Laufe der Zeit, als der Anbau zunahm, verbesserten sich auch die Methoden und die Verarbeitung und wurden immer effizienter. Die Römer waren die ersten, die Öle je nach den verschiedenen Pressarten katalogisierten, die zur Gewinnung verwendet wurden.

Im mittelalter gab es dank der Rückgewinnung geeigneter Flächen für die Getreideproduktion und der Geburt des Handelsbürgertums eine weitere Entwicklung des Olivenanbaus. So war Italien im Jahr 1400 das führende Land der Welt in der Produktion von Olivenöl.

Im Renaissance-Zeitalter wurde das Olivenöl bewahrt und seine Tradition wurde von den Bewohnern der Benediktiner- und Zisterzienserabtei geschützt und bewahrt, die die Wächter der Pflanzen und Kräuter waren. Auf diese Weise wurde der Olivenbaum vor dem Verlassen seines Anbaus gerettet und bis in unsere Tage bewahrt. In der Renaissance-Zeit bevorzugte die Bevölkerung tatsächlich tierische Fette statt Öl, pflanzliche Fette.

Im 1700 wurde das Olivenöl weltweit noch berühmter, sowohl in Europa als auch in Übersee. Aber Olivenöl erreichte die Vereinigten Staaten von Amerika erst im 1800, dank der Migrationsströme aus dem alten Kontinent, insbesondere durch italienische und griechische Einwanderer. Gegen 1950 jedoch geriet das Öl in Vergessenheit, aufgrund des Wirtschaftswunders, da die Bevölkerung es vorzog, ein Würzmittel aus tierischen Fetten statt pflanzlichen Fetten zu verwenden. In dieser Zeit wurde Öl als armutsbedingte Nahrung angesehen.

Heute hingegen gilt EVO-Öl als grünes Gold, eine gesundheitsfördernde Substanz, die deinen Gerichten Geschmack verleiht, aber auch gut für deinen Körper ist und echt, gut und vor allem pflanzlich und natürlich ist.

Das EVO-Öl ist heute ein Qualitätssymbol, Mittelmeerdiät, ausgewogen und ein gesundes Leben. Das EVO-Öl ist ein Produkt, das Made in Italy auszeichnet und in alle Teile der Welt exportiert wird, wodurch es das Emblem unseres Landes, die Fahne der großen Qualität, die nur das Made in Italy für Agrarprodukte bieten kann, darstellt. Innerhalb dieser Exzellenz gibt es auch die Territorialität und das Klima, das das EVO-Öl einer Region von einer anderen erheblich differenzieren kann. Große Vertreter der Ölproduktion sind das Veneto, die Liguria, die Toskana, Sardinien, und die Sizilien.

Laut einer Untersuchung von TEM Italia waren die Zielmärkte für den italienischen Export von EVO-Öl im Jahr 2018 hauptsächlich die Vereinigten Staaten (mit 74 Tonnen exportiertem EVO-Öl), Deutschland (mit 29 Tonnen), Frankreich (24 Tonnen) und Kanada (14 Tonnen).
 

EVO-Öl: Kuriositäten

Natives Olivenöl extra (hier findest du unsere Auswahl an EVO-Öl) ist das am häufigsten verwendete Fett in der Mittelmeerdiät und ersetzt die Butter in vielen Funktionen in der Küche. Es ist die einzige Art von Öl, die einfach durch das Pressen von Oliven gewonnen wird, ohne die Zugabe von chemischen Zusatzstoffen. Auf diese Weise werden alle Nährstoffe, die in der Rohware enthalten sind, nicht verändert und bleiben in ihrem ursprünglichen Zustand.

Es ist das Würzmittel, das von vielen Menschen bevorzugt wird und am besten die Werte der Mittelmeerdiät widerspiegelt. Dieses Öl zeichnet sich durch ein ausgewogenes Fettsäuremuster aus, ist reich an einfach ungesättigten Fettsäuren, die zur Prävention von Problemen durch Herz-Kreislauf-Erkrankungen beitragen. Die einfach ungesättigten Fette geben dem EVO-Öl eine große Stärke. Diese schützen es vor Veränderungen, die beispielsweise durch Konservierung, Wärme oder Kälte entstehen können. Zum Beispiel hält es beim Kochen auch hohen Temperaturen stand (denk an Frittieren).

EVO-Öl wird auch in der Ernährung von Kleinkindern verwendet, um Gemüse und Pasta oder jedes Gericht zu würzen. Diese Entscheidung, es auch in die Ernährung von Kindern und insbesondere während ihrer Beikost aufzunehmen, ist damit begründet, dass es essentielle mehrfach ungesättigte Fette in ausgewogenem Mengen enthält, wie auch in der Muttermilch.

Natives Olivenöl ist dagegen arm an gesättigten Fetten, die eine der Ursachen dafür sind, dass die Cholesterinwerte im Blut ansteigen, bis sie die Arterien verstopfen oder Arteriosklerose und sogar einen Herzinfarkt verursachen.

Es ist eine hervorragende Quelle von Ölsäure. Das verhindert Probleme mit den Arterien und reduziert das Risiko von Herzinfarkt, Thrombose, Schlaganfall und Herzkrankheiten im Allgemeinen.

Außerdem findest du darin eine Vitamin E-Quelle, ein wichtiges Antioxidans, das schützt die Zellen vor dem Altern. Aufgrund dieser gesundheitsfördernden Eigenschaft wird sie auch als "Schönheitsvitamin" bezeichnet. Aber Vorsicht, es reicht nicht aus, den Gehalt an Vitamin E zu überprüfen, sondern es sollte die Menge an Vitamin E im Verhältnis zu den oxidierbaren Fetten verglichen werden.

Beachte, dass Vitamin E auch die Funktion hat, ein leichter Vasodilatator zu sein. Dies kann nützlich sein, wenn du die Wände der Kapillaren verstärken musst. Gleichzeitig hat das in EVO-Öl enthaltene Vitamin E auch die Eigenschaft, Hormone zu schützen, sowohl männliche als auch weibliche, und reguliert außerdem deren Produktion.

Schließlich ermöglicht das Vitamin E im EVO-Öl eine Erhöhung der HDL-Cholesterinspiegel, das auch als "gutes Cholesterin" bezeichnet wird.
 

EVO-Öl und Olivenöl: Unterschiede

Im Gegensatz zu nativem Olivenöl extra, das eine Säure von nicht mehr als 0,8% haben darf, hat nicht-natives Olivenöl weniger strenge Parameter. Zudem wird es aus einer Mischung von raffiniertem Olivenöl und nativem Olivenöl gewonnen, dessen Säure 2% nicht überschreiten darf.

EVO-Öl ist der Hauptdarsteller der Mittelmeerdiät und hat großartige gesundheitsfördernde Eigenschaften auf den menschlichen Körper im Allgemeinen. Aber oft wirst du auch von Olivenöl hören und dich fragen „Was sind die Unterschiede zwischen EVO-Öl und Olivenöl?“. Keine Sorge, dafür sind wir hier. Zunächst musst du beachten, dass EVO-Öl das reinste Öl ist und aus der ersten Pressung gewonnen wird, während Olivenöl aus einer Mischung von nativem und raffiniertem Öl hergestellt wird, die zusammen kombiniert werden.

Um Öle zu klassifizieren, wird immer häufiger der Säuregehalt verwendet. Natives Olivenöl extra ist sicherlich das wertvollste und sein Säuregehalt darf 0,8% nicht überschreiten, sodass die Säure unter 0,8 g pro 100 g bleiben muss. Während Olivenöl weniger rein ist als EVO-Öl und einen Säuregehalt aufweisen muss, der unter 2 g pro 100 g bleibt.

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