Lass uns die Marke La Scolca entdecken: hier ist unser Interview.

La Scolca è unter den Unternehmen Symbol von Gavi, die sich immer auf den Cortese konzentriert haben, eine autochthone Rebsorte, die dazu beigetragen hat, sie weltweit bekannt zu machen. Das Anwesen è stata nel 1919 dal bisnonno di Giorgio Soldati, padre di Chiara Soldati, viertes Generationsmitglied, das heute das Unternehmen leitet und bereits einen Blick auf das dritte Jahrtausend wirft.

Giorgio Soldati si è dimostrato un validissimo ed estroso innovativo interprete: sua è la creazione di vini e spumanti di successo senza mai tradire la fedeltà alla terra di Gavi e al vitigno cortese. Ma das schwierigste è stato il compito di mantenere la leadership conquistata dall’azienda negli anni durante das усиливало l’immagine e la fama di La Scolca con volontà ganz piemontese e die Philosophie der maximalen Qualità possibiler.

Die Weinberge von La Scolca erstrecken sich über 64 Hektar und unter den verschiedenen Parzellen könnte die im Gemeindegebiet von Rovereto Chiesa als "Grand Cru" von Cortese bezeichnet werden.
Das Unternehmen hat seine Weinberge in den schönsten Lagen von Rovereto Chiesa, und sein Gavi dei Gavi repräsentiert den Höhepunkt des Weins, der in dieser Mikroregion produziert wird. Aber dieses herausragende Ergebnis resultiert nicht nur aus der glücklichen Lage der Weinberge, sondern auch aus besonders gelungenen vinologischen und vitikulturellen Praktiken, die es ermöglichen, bei gleichen Rohstoffen wie anderen Weinbergen der Region einen Wettbewerbsvorteil zu haben.

Wir schätzen diese Realitäten, diese Produzenten von einzigartigen, zertifizierten und preisgekrönten Delikatessen: sie sind wahre Schätze, die in unserer Halbinsel zwischen Meer und Bergen und in den abgelegenen Straßen von Dörfern und ländlichen Gebieten eingeklemmt sind. Wir beschränken uns nicht darauf, nur ihre Produkte zu genießen, sondern möchten die Protagonisten dieser Marke näher kennenlernen. Deshalb haben wir einige Fragen an diejenigen geschickt, die die Kommunikation mit uns betreuen.

Bleib bei uns, um La Scolca kennenzulernen: lies die Antworten!

Mit wem sprechen wir?
Chiara Soldati, CEO La Scolca.
Ist das Unternehmen familiengeführt?
La Scolca, die in den Hügeln von Gavi im ersten Jahrzehnt des 20. Jahrhunderts von der Familie Soldati gegründet wurde, ist eine Marke mit über 100 Jahren Geschichte, die in mehr als 50 Ländern bekannt ist und in den besten Restaurants der Welt vertreten ist. Die vierte Generation der Familie, vertreten durch mich, führt es heute erfolgreich mit einem ständigen Fokus auf die zeitgenössischen Werte der Nachhaltigkeit und digitalen Innovation, was es zu einem der fortschrittlichsten Unternehmen im italienischen Weinbau macht und zeitlose Qualität für die Weine sichert.
Wer war der Gründer, in welchem Jahr und welche Ausbildung hatte er oder aus welcher beruflichen Branche stammt er, wenn sie von der aktuellen abweicht?
La Scolca wurde im 1919 gegründet, als der Stammvater unserer Familie beschloss, ein ursprüngliches Jagdgebiet zu kaufen, das große Waldflächen hatte, in denen es auch rote Trauben gab. Die Familie bevorzugte jedoch hauptsächlich weiße Weine und Schaumweine, meist aus Frankreich, und deshalb entschied man sich, die roten Trauben zu roden und Cortese zu pflanzen, um einen Wein zu schaffen, der so nah wie möglich an Chablis herankam und ihn später schaumig zu machen. Zunächst war die Produktion nur für den Eigenbedarf gedacht, der Geschäftsbereich war ein anderer, aber in der Nachkriegszeit wurde entschieden, in eine eigene Produktionslinie zu investieren, indem man abfüllte, etikettierte und den Vertrieb aufnahm.
Was ist der wahre Grund oder der auslösende Fakt, der zur Gründung dieses Unternehmens führte und wann geschah dies?
“Nichts hat mehr Sinn als die Leidenschaft”: Um das eigene Leben und die eigene Arbeit vollständig zu leben, kann man nicht davon absehen, als Antrieb und Inspiration eine große Emotion zu haben. Der Wein ist für mich eine große Leidenschaft, die sich jedes Jahr zur Zeit der Weinlese wiederholt. Ein Zyklus, der sich erneuert und eine fesselnde Freude bringt, die das Ergebnis vieler Monate harter Arbeit ist. Dieselbe Leidenschaft, die man empfindet, wenn man eine besondere Welt hinter jedem Schluck präsentiert und beschreibt, die gleiche Leidenschaft und Beharrlichkeit, die La Scolca zur fünften Generation gebracht hat.
Wie ist Ihre Beziehung zu Ihrer Ursprungsregion und deren Besonderheit? Und warum möchten Sie mit Ihren Produkten davon erzählen?
Die 102 Jahre unserer Geschichte spiegeln das tief verwurzelte DNA unserer Identität wider, die von viel Leidenschaft, mutigen und nie konventionellen Entscheidungen geprägt ist, um fernzusehen und die Zeiten ohne Verrat an unseren Ursprüngen vorherzusehen, wie wir es seit 1919, dem Gründungsjahr des Unternehmens, immer getan haben. Ein Jahrhundert an Investitionen in unser Gebiet, das Gavi, an das wir fest glaubten, ohne Kompromisse und mit dem Wunsch, immer zu experimentieren und zu wachsen. Es war mein Vater Giorgio Soldati, der 1974 mit Nachdruck die DOC und 1998 die DOCG wollte, er gründete den Konsortialverband von Gavi und war dessen erster Präsident. La Scolca hat 1969 die Marke Gavi dei Gavi registriert, die heute weltweit ein Muss ist.
Für uns ist es fundamental, der Welt, insbesondere den neuen Generationen, den Reichtum und die Besonderheiten unseres Gebiets, dem Gavi, mit seiner Biodiversität und landschaftlichen Tradition, näherzubringen. Auch dies ist für uns ein wichtiger Wert, den wir mit kontinuierlichen Investitionen in landwirtschaftliche Praktiken, die respektvoll mit dem Gebiet umgehen, und in modernste Maschinen verfolgen, um immer nachhaltigere Produktionsmethoden zu gewährleisten.
Was war das erste Produkt, das Sie hergestellt haben?
Il Gavi dei Gavi, pensando ambiziosamente di creare un grande chablis italiano.
Welches Produkt betrachten Sie heute als "Flaggschiff"?
Sono due i vini simbolo dell’azienda, impossibili da dimenticare una volta assaggiati.
Il nostro il vino icona, il più rappresentativo della nostra storia, è senz'altro il Gavi dei Gavi Etichetta Nera, da uve 100% Cortese, scelto da ristoranti rinomati e da celebrities di tutto il mondo per celebrare i momenti speciali, indimenticabile per la complessità e l’eleganza dei profumi ed il gusto lungo ed intenso, un vino che interpreta al meglio la nostra idea di innovazione e di stile, un grande classico oltre le mode e gli schemi.
L'altro vino simbolo dell'azienda è il “Brut D’Antan” (100% Cortese), il nostro spumante pregiato, prodotto solo nelle annate migliori tramite spumantizzazione metodo classico con lungo affinamento in bottiglia (almeno 10 anni) a contatto con lieviti autoctoni selezionati.
Welches Produkt hat in der gesamten Geschichte des Unternehmens am meisten das pulsierende Herz, die Philosophie und die Seele des Unternehmens selbst repräsentiert?
Der Wein ist Leidenschaft, Erwartung, Detailpflege und aus diesem Grund kann nur in den besten Jahrgängen, nach mindestens 10 Jahren Lagerung in unserem Keller, der Weg von außergewöhnlichen Weinen wie La Scolca D’Antan und La Scolca Spumante Riserva D’Antan begonnen werden. Weine, die begeistern, die verblüffen, weil sie dem delikaten Duft einen starken Charakter und eine große Persönlichkeit entgegenstellen: sie sind einzigartige Produkte.
In einer Welt, die Geschwindigkeit und Globalisierung zum Muss macht, haben wir die Bedeutung des Wertes der Zeit, des Wartens und das Bewusstsein erkannt, dass bestimmte Ergebnisse nur durch ständige Suche nach Exzellenz und mit viel Zeit erzielt werden.
Es sind Weine der Ursprünge, Weine der verlorenen Zeit, Weine, die Erinnerungen und Aromen aus der Vergangenheit wieder aufleben lassen. Sie haben die Seele eines Kindes, aber das Herz eines Erwachsenen, mit einer starken Persönlichkeit und großem Charakter, Stil und Eleganz.
Reden wir über heute: Wie sehr hat sich das Unternehmen seit seiner Gründung vergrößert? Können wir ein paar Zahlen bekommen?
Ettari vitati oggi: 50 ha.
Numero bottiglie prodotte: dipende dalle annate, comunque circa un milione di bottiglie l'anno.
Vitigni coltivati: principalmente Cortese.
Regime di conduzione in vigna: seguiamo canoni biodinamici.
Paesi di esportazione: oggi siamo presenti in oltre 60 Paesi.
Im Moment: Mehr Tradition oder mehr Innovation?
La Scolca è un'azienda contemporanea che guarda al futuro con spirito pionieristico e innovatore. Negli anni non ci siamo mai fermati ed abbiamo continuato ad investire per migliorare le nostra competitività per affrontare le sfide dei mercati globali e per garantire sempre alti standard di eccellenza. Allo stesso tempo abbiamo una grande storia che ci contraddistingue, come il forte legame con il suolo e la nostra terra e lo stile inconfondibile dei nostri vini che produciamo da sempre senza compromessi e senza cedere alle mode del momento.
Was war die wichtigste Entwicklung des Unternehmens, um zu dem zu gelangen, was es heute ist?
Unsere Entwicklung war eine kontinuierliche Evolution, die aus viel Leidenschaft, Hingabe, Beharrlichkeit, Engagement und Investitionen resultierte. Sicherlich war die Registrierung der Marke Gavi dei Gavi im Jahr 1969, die heute weltweit bekannt ist, ein wichtiger Schritt; Aber entscheidend war auch die Weitsicht und Schnelligkeit in den 90er Jahren, alle Chancen zu nutzen, die sich aus den neuen Technologien und der digitalen Kommunikation ergaben, in einer historischen Phase epochaler Veränderungen und großer Wandlungen des globalen Marktes; Unternehmergeist, der La Scolca zu einem der dynamischsten und fortschrittlichsten Unternehmen im Weinsegment gemacht hat.
Spricht man über die Zukunft: Welches Morgen erwartet das Unternehmen? Gibt es Veränderungen oder neue evolutionäre Prozesse in Planung?
Wir haben viele Projekte in Arbeit, die wir vorantreiben. Im vergangenen Jahr haben wir nicht nur nie stillgestanden, sondern neue Investitionen getätigt und neue Projekte ins Leben gerufen, darunter den proprietären E-Commerce, den eWine Club mit maßgeschneiderten Erfahrungen für Kunden und Weinliebhaber, neue maßgeschneiderte Wein-Erlebnisse im Keller und auf dem Anwesen, um ein neues Konzept von Gastfreundschaft und Bewirtung zu fördern, das die Zusammenarbeit und Integration zwischen den Exzellenzen, die unser Gebiet zu bieten hat, wertschätzt, mit der Absicht, ein wirklich maßgeschneidertes Wein-Erlebnis zu schaffen. Das neue Angebot erfüllt die Bedürfnisse aller Arten von Besuchern: von denen, die gerne zu Fuß oder mit dem E-Bike spazieren gehen, über Golf-Enthusiasten, bis hin zu denen, die Yoga auf der Panoramaterrasse praktizieren oder ein Picknick zwischen den Weinbergen organisieren möchten.
Planen Sie, neue Produkte zu kreieren?
Quest'anno abbiamo appena lanciato “Solui”, un vino nuovo, creato con uve Sauvignon ed un blend di uve bianche piemontesi (uve rigorosamente 100% La Scolca). Un vino per guardare al futuro, ma con la solidità che 102 anni di storia conferiscono al Brand di famiglia. Un vino diverso ma in linea con lo stile degli eccellenti Gavi da sempre e per sempre core business di La Scolca da 100 anni.
Un prodotto unico, un solista tra i Gavi, un vino con il coraggio di osare, che rappresenta una grande eccezione e scelta in contro-tendenza, per comunicare ancora una volta la proiezione futuristica del brand, che coglie con positività senza mai fermarsi anche nei tempi più difficili i grandi cambiamenti del mondo e li porta dentro il mondo del vino.
Il desiderio di sperimentare ci accompagna sempre, quindi non escludo che nei prossimi mesi potremmo sviluppare ancora nuovi prodotti!
Da quanto avete puntato su Spaghetti & Mandolino, quanto è importante per voi la vendita online, qual è stato il vostro rapporto in passato con questo canale di vendita e come lo vedete nel futuro?
Già da anni l'e-commerce stava diventando un canale di vendita importante. Oggi, con l'esperienza della pandemia, ha avuto un'accelerazione irreversibile tanto da divenire essenziale per mantenere le quote di mercato. Noi abbiamo scelto di investire in questo canale lanciando quest'anno il nostro store online - oltre ad essere presenti, ovviamente, anche nei principali marketplace italiani ed internazionali - e creando il La Scolca e- wine Club, un'esperienza tailor made aperta a tutti i wine lovers con registrazione sul nostro sito web alla pagina dedicata. Con l’iscrizione è possible accedere a servizi dedicati ed esclusivi come l’acquisto di prodotti personalizzabili ed in formati riservati agli iscritti – come ad esempio la Magnum di Gavi dei Gavi Etichetta Nera - ad offerte speciali e in prevendita – come il nuovo Solui – e la partecipazione ad eventi ed esperienze uniche tra cui: tour in cantina e alla Tenuta La Scolca con degustazione di riserve e annate rare, special tasting ed acquisto in anteprima di bottiglie in edizione limitata.
Wert: Was war der Wert, was ist er heute und was wird er in Zukunft für Ihr Unternehmen sein?
Wir sind ein historisches Unternehmen, das die Realität und die Gegenwart mit großem sozialen Verantwortungsbewusstsein und Engagement für die Umwelt und das Ökosystem angeht, heute sind dies grundlegende Themen, insbesondere für die neuen Generationen.
Ich betone immer, dass “der Wert von La Scolca der Wert eines Produzenten ist”, und das bedeutet für uns, dass der Wert, der mit dem Wein verbunden ist, ein tiefgreifender Wert ist, genau wie die Wurzel der Rebe, die wir bewahren, indem wir die Techniken und die Philosophie der Biodynamik anwenden. Wir bearbeiten den Boden ohne chemische Zusätze, ohne Herbizide und chemische Produkte und verwenden nur natürliche Produkte wie Schwefel und Bordelaiser, und auf diese Weise können wir den Weinberg schützen. Denn für uns ist die Erde ein kostbarer Schatz, der weitergegeben werden soll, nicht nur als Geschäft ausgebeutet werden soll.
Und das, was unser Unternehmen und unsere Familie kennzeichnet, ist die Hartnäckigkeit und der Mut, treu zu sich selbst zu bleiben, während wir experimentieren und uns weiterentwickeln: genau wie die ursprüngliche Idee des Gründers, einen großen Weißwein sowohl für die Alterung zu schaffen und in diesem Sinne innovativ zu sein.