Simone Fracassi. Der Mann des Fleisches.

Simone Fracassi ist der Mann des Fleisches. Ja, aber von der guten Sorte, toskanisch von Kopf bis Fuß, IGP Chianina.

In Rassina, nachdem Sie Hügel, Wälder und Weinberge sowie den Nationalpark der Casentino-Wälder überquert haben, gelangen Sie zu einem kleinen Platz, wo Sie ein weinrotes Schild mit der Aufschrift „Macelleria Fracassi“ bewundern können. Ein Tresor voller Köstlichkeiten, das Reich von Simone. Das Reich der IGP Chianina.

Sein Fleisch ist kostbar und wird von den größten italienischen Köchen wegen seiner Feinheit und seiner hohen Qualität, die in anderen italienischen Metzgereien schwer zu finden ist, gesucht. Die Zucht befindet sich im Dorf Cortese Michelangelo, der Heimat des großen Renaissancekünstlers. Auch für Simone ist es eine Frage der Kunst, der seit Jahren der wahre Botschafter der IGP Chianina ist.

Mit seinem außergewöhnlichen toskanischen Charme und seiner angenehmen Art zu kommunizieren, erobert er auch hinter der Kamera die Herzen. Seine wöchentliche Teilnahme bei Clerici am Donnerstag, um über Fleisch und dessen Zuschnitte zu sprechen, war eine Mischung aus Sympathie, Leidenschaft und großer Erfahrung.
Simone ist für die, die ihn gut kennen, eine sensible Person mit einem goldenen Herzen, und zu seinen Aktivitäten gehört auch sein Engagement für junge kalabrische Züchter, um einer bedrängten Wirtschaft Hoffnung zu geben, durch die Produktion der legendären Würste aus dem Schwarzen Schwein von Aspromonte.

Die Geschichte der IGP Chianina zu erzählen, bedeutet, den vielen Züchtern und Metzgern wie ihm eine Stimme zu geben, die sich entschieden haben, einem Gebiet, einer jahrtausendealten Kultur und den edelsten toskanischen Traditionen treu zu bleiben. Simone hilft auch den Verbrauchern, die Authentizität dieses wertvollen Fleisches zu erkennen, in einer Welt, in der Fälschungen an der Tagesordnung sind.

Wir überlassen es Ihnen, seine qualitativ hochwertige Fleischprodukte sowie seine Soßen, Kutteln und Eintöpfe aus IGP Chianina zu probieren.
Sie fragen sich vielleicht… was haben wir bisher gegessen?

Frisches IGP Chianina-Rindfleisch direkt von Simone in Rassina zu Ihnen nach Hause geliefert.
Spaghetti e Mandolino hat eine wunderbare Zusammenarbeit mit der Macelleria Fracassi aufgebaut. Sie können jetzt IGP Chianina-Fleisch direkt von Simone bestellen. Eine einmalige Gelegenheit für Fleischliebhaber. Wir sprechen hier von Kunstwerken, nicht von einfachen Steaks! Wie Simone immer sagt: „Aber wenn ihr mich nur nach einem Chianina IGP Fiorentina fragt, gebe ich es euch nicht! Und der Rest der Kuh?“
Deshalb bereitet Simone für uns zwei Mischpakete mit IGP Chianina-Fleisch vor.

Zwei Pakete, das Casentino und das Cortese Michelangelo. Nicht nur Fiorentina, sondern auch Burger, von Hand geschnittenes Tartar, gemischtes gekochtes Fleisch, Hackfleisch für Ragù und gegrillte Steaks. Ein 5-kg-Paket und ein 10-kg-Paket, die er selbst verpackt und dabei die Frischhaltelinie respektiert.
Alle Bestellungen werden bis Donnerstag aufgegeben, und am Montag verpackt Simone die Pakete und schickt sie los. Innerhalb eines Tages kommen sie bei Ihnen an. Alle Details finden Sie auf den Produktseiten. Und wir garantieren, dass Simone Ihnen für diese Initiative einen wirklich speziellen Preis gemacht hat!

Simones Köstlichkeiten
Die Macelleria Fracassi ist ein Tresor voller Köstlichkeiten. Simone wollte in Gläsern konservieren, was seine Mutter ihm beigebracht hat. Soßen und andere gekochte Delikatessen aus IGP Chianina. Hier ist die echte toskanische rote Soße, die auf Chianti und IGP Chianina-Fleisch basiert, mit natürlichen Aromen aus den Casentino-Wäldern. Lorbeer, Rosmarin, Salbei usw. Dann das saftigste und traditionellste Nero di Chianina IGP, für den typischen toskanischen Crostino. Eine unwiderstehliche Köstlichkeit. Für diejenigen, die Innereien oder die weißen Teile des Tieres lieben, gibt es das Bianco di Chianina IGP, mit seinem intensiven und uralten Geschmack. Das IGP Chianina-Gulasch, ein Sprung in die alten Traditionen der toskanischen Ländereien, würzig und fest. Und schließlich die Kutteln. Ja, ein Genuss, wie Simone es nennt.
Und wir sagen nichts mehr.

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