Simone Fracassi. Der Mann mit dem Fleisch.

Simone Fracassi ist der Mann für Fleisch. Ja, aber von der guten, toskanischen Sorte, Chianina IGP von Kopf bis Fuß.

In Rassina, nachdem Sie Hügel, Wälder und Weinberge sowie den Nationalpark der Casentino-Wälder überwunden haben, kommen Sie zu einem kleinen Platz, wo Sie ein weinrotfarbenes Schild bewundern können mit der Aufschrift: Macelleria Fracassi. Ein Tresor voller Köstlichkeiten, das Reich von Simone. Das Reich der Chianina IGP.

Sein Fleisch ist kostbar und wird von den größten italienischen Köchen wegen seiner Finesse und der hohen Qualität gesucht, die in anderen italienischen Metzgereien nicht zu finden ist. Die Viehzucht befindet sich im Dorf Cortese Michelangelo, dem Dorf des großartigen Renaissancekünstlers. Eine Frage der Kunst ist auch die von Simone, der seit Jahren der wahre Botschafter der Chianina IGP ist.

Mit seinem außergewöhnlichen toskanischen Charisma und seiner kommunikativen Freundlichkeit gelingt es ihm, die Menschen auch vor der Kamera zu gewinnen. Seine Teilnahme am Donnerstag bei Clerici, um das Fleisch und seine Zuschnitte zu erklären, war eine Mischung aus Sympathie, Leidenschaft und großer Erfahrung.
Simone ist eine sensible Person mit einem goldenen Herzen für diejenigen, die ihn gut kennen. Unter seinen Aktivitäten können wir nicht sein Engagement für die jungen Züchter aus Kalabrien vergessen, um einer erstickten Wirtschaft Hoffnung zu geben, mit der Produktion der legendären Wurstwaren aus dem Schwarzwilden Schwein von Aspromonte.

Die Chianina IGP zu erzählen bedeutet, den vielen Züchtern und Metzgern wie ihm eine Stimme zu geben, die sich entschieden haben, ihrem Territorium, einer jahrhundertealten Kultur und den edelsten toskanischen Traditionen treu zu bleiben. Simone hilft auch den Verbrauchern, die Authentizität dieses hochwertigen Fleisches zu erkennen, in einer Welt, in der Fälschungen an der Tagesordnung sind.

Wir hinterlassen euch die Neugier, sein Fleisch von höchster Qualität und seine Saucen, die Kutteln und das Eintopfgericht mit Chianina IGP zu probieren.
Ihr fragt euch... was haben wir bisher gegessen?

 

 

 

Spaghetti e Mandolino hat eine wunderschöne Zusammenarbeit mit der >Macelleria Fracassi geschlossen. Man kann das direkt von Simone vorbereitete Chianina IGP Fleisch reservieren. Eine unverzichtbare Gelegenheit für Fleischliebhaber.
Hier stehen wir vor Kunstwerken und nicht einfach nur vor Steaks! Wie Simone immer sagt: „Ja, aber wenn ihr mich nur nach einem Chianina IGP T-Bone Steak fragt, gebe ich es euch nicht! Und was ist mit dem Rest der Kuh?“ Deshalb bereitet uns Simone zwei Pakete mit gemischtem Chianina IGP Fleisch vor.

Zwei Pakete, das Casentino und das Cortese Michelangelo. Also nicht nur T-Bone-Steaks, sondern auch Hamburger, handgeschabte Steaks, gemischtes Bouillon, Hackfleisch für Ragù und Tagliate. Ein Paket von 5 kg und eines von 10 kg, mit Fleisch, das er selbst entsprechend der Frische verpackt.
Alle Reservierungen werden bis Donnerstag vorgenommen, und dann packt Simone die Pakete am Montag und schickt sie los. In weniger als einem Tag erreichen sie euer Zuhause. Alle Details könnt ihr auf den für das Produkt vorgesehenen Seiten nachlesen. Und wir garantieren euch, dass Simone für diese Initiative einen wirklich besonderen Preis für euch festgelegt hat!!

 

 

Die Macelleria Fracassi ist ein Schatz an Güte. Simone wollte das, was ihm seine Mutter beigebracht hat, in Gläser füllen. Saucen und andere gekochte Köstlichkeiten, die mit Chianina IGP hergestellt werden. Und hier ist die echte toskanische rote Sauce auf Basis von Chianti und Chianina IGP Fleisch, mit natürlichen Aromen aus den Casentino-Wäldern. Lorbeer, Rosmarin, Salbei usw... Dann das saftigste und traditionellste Schwarz von Chianina IGP, für den typischen toskanischen Crostino. Eine unwiderstehliche Delikatesse. Für diejenigen, die Innereien oder die weißen Teile des Tieres lieben, gibt es das Weiß von Chianina IGP, mit einem intensiven, urtümlichen Geschmack. Das Eintopfgericht von Chianina IGP, ein Eintauchen in die alten Traditionen der toskanischen Länder, gewürzt und fest. Schließlich die Kutteln. Ja, das ist der Genuss, wie Simone es definiert.  
Und wir fügen nichts Weiteres hinzu.