Dies ist die Geschichte… der Pasta aus Gragnano

Gragnano, Kampanien, zur Zeit der Römer rühmte sich bereits einer Weizenmühle mit Mühlen entlang der Ufer des Vernotico-Bachs. Im 16. Jahrhundert wurde in Neapel die Zunft der „Vermicellai“ gegründet, zu der auch eine Pastafabrik aus Gragnano gehörte. Nach der Hungersnot des Königreichs Neapel im 17. Jahrhundert stieg der Konsum von Pasta, die wegen ihrer nahrhaften Eigenschaften und ihres geringen Preises, dank der Erfindung der Bronzematrize, unverzichtbar war.

Handgemachte Gragnano Pasta: Ein Historisches Datum Ein wichtiges Datum ist der 12. Juli 1845, als Ferdinand II. von Bourbon den Wunsch äußerte, seinen Hof mit Gragnano-Langpasta zu versorgen. Bis zu diesem Zeitpunkt galt getrocknete Pasta als Nahrung für die Armen, da sie lange haltbar war und die Rohstoffe leicht zu beschaffen waren. Der Beginn des 19. Jahrhunderts markierte den Höhepunkt der Mühlenindustrie in Gragnano, als die Via Roma umstrukturiert wurde, um das Trocknen der Pasta zu erleichtern. Es gibt zahlreiche Gemälde und Fotografien, die die berühmte Straße während des Trocknens der Pasta darstellen und historisch faszinierend sind. Sie zeigen die Strukturen, auf denen Vermicelli oder Ziti aus Bambusrohren getrocknet wurden. Im 20. Jahrhundert gab es jedoch einen Rückgang der Produktion aufgrund der Konkurrenzfähigkeit der Unternehmen Norditaliens. Seitdem konzentrieren sich die Pastahersteller von Gragnano mit ihren handwerklichen Pasta-Produzenten darauf, die Qualität und Vielfalt ihrer Produkte zu steigern [entdecke alle Pastaformen aus Gragnano], um Exzellenz in Ihre Häuser zu bringen.

Gragnano Pasta und Pacchetella: Die 2 Ps des Geschmacks Wie kann man diese hervorragende Pasta nicht mit hochwertigen Soßen probieren? Kombinieren Sie Gragnano-Pasta mit Piennolo del Vesuvio DOP-Tomaten und ein paar frischen Basilikumblättern! Das Beste der italienischen Küche. Ein einfaches, schmackhaftes und leicht zuzubereitendes Gericht.