Attilio Scienza Interview mit Stevie in Sardinien

Schließen Sie sich Stevie Kim in einer weiteren Folge von “On the Road Edition” (die Sie hier und im Italian Wine Podcast finden können) an, wo sie erneut zu einem wichtigen Ziel für den Wein reist. Heute befindet sie sich in Sardinien mit Attilio Scienza. Die beiden machen einen “Schulausflug” oder “Exkursion”, um die Weine rund um Talana und Galtellì an der Ostküste Sardiniens zu erkunden, die zum Tyrrhenischen Meer zeigt. Sie sind zu Gast bei Sella & Mosca, einem historischen Weingut, das 1899 gegründet wurde. Heute besitzt das Unternehmen mehr als 550 Hektar Weinberge und gehört zu den wichtigsten Weinproduzenten in Sardinien.

Dies ist Teil 3 von 4 der Sardischen Serie, in der Stevie und der Professor über lokale Speisen, Wein, Kultur und vieles mehr sprechen. Das Video ist auf Italienisch mit englischen Untertiteln, aber Sie können es auch als Podcast auf unserem Soundcloud hören, indem Sie den Link besuchen: www.italianwinepodcast.com 

Nachdem der Professor einen geologischen Exkurs gemacht hat, der die Bedeutung der sardischen Verwerfungen und die Bildung des metamorphosierten Schiefers, der den Weinbau und den Wein der Region beeinflusst, erklärt, erklärt er den Unterschied zwischen dem lokalen Vermentino di Gallura und dem vergleichbaren Vermentino di Liguria auf dem Festland, der tendenziell mineralischer im Charakter ist. Der Vermentino, eine hellhäutige Rebsorte, die sowohl in Sardinien als auch in Ligurien verbreitet ist, erfreut sich derzeit in Amerika besonderer Beliebtheit, und der Professor erklärt auch, warum die Traube zweimal geerntet wird. Der daraus resultierende Vermentino di Gallura ist ein köstlicher blasser Weißwein mit strahlender, erfrischender Säure und Noten von grünem Apfel, Zitrusfrüchten und reifer Birne. Es ist der einzige Wein in Sardinien, der den DOCG-Status erreicht hat.

Der Professor offenbart auch die fünf besten Lehren über sardischen Wein aus diesem "Ausflug", darunter Tipps, wo man das authentische Sardinien außerhalb der berühmten Touristenziele suchen kann, sowie die Einzigartigkeit der Kultur und Geschichte Sardiniens, Dinge, die die Schüler zuvor möglicherweise nicht geschätzt haben, die sie aber jetzt weltweit verbreiten müssen!

Schließlich erklärt der Professor, um den authentischen Geschmack Sardiniens zu genießen, warum man Porceddu probieren muss, ein typisches, ganzes Spanferkel am Spieß. Falls Sie danach noch Hunger haben, empfiehlt der Professor die typische Fregola sarda, ein lokales Gericht, das dem Couscous sehr ähnlich sieht, aber eigentlich eine Art italienische Pasta ist. Der Professor empfiehlt auch die große Vielfalt an sardischen Käsesorten und das köstliche Angebot an Süßigkeiten und Desserts aus lokalen Mandeln und Honig, alles begleitet von einem leichten und blumigen Vernaccia di Oristano.

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On The Road Edition , moderiert von Stevie, ist eine Serie, die sowohl auf YouTube als auch auf dem Italian Wine Podcast im Rahmen der Mamma Jumbo Shrimp-Marke erscheint. Neben diesen finden Sie in der Familie Mamma Jumbo Shrimp auch eine Buchreihe, Weinkurse und vieles mehr – die Wahrheit ist, dass wir italienischen Wein lieben, aber wir werden auch nicht bei anderen Weinen die Nase rümpfen! Sie können mehr über uns erfahren, indem Sie diese Links besuchen: www.italianwinepodcast.com 

English Version

Join Stevie Kim on another "On the Road Edition" (found here and on the Italian Wine Podcast) where she travels to yet another important wine destination. Today she is in Sardinia with Attilio Scienza. They are on a "Gita Scolastica" or "Field Trip" exploring the wines from around Talana and Galtellì on the east coast of Sardinia facing the Tyrrhenian Sea. They are guests of Sella & Mosca, a historic winery founded in 1899. Today the winery has over 550 hectares of vineyards and is one of the most important wine producers in Sardinia.

This is part 3 of 4 from the Sardinian series, in which Stevie and the professor talk about the local food, wine, culture and so much more. The video is in Italian with English Subtitles, but you can always listen to this in podcast form on Soundcloud by visiting: www.italianwinepodcast.com                                                               

After a brief geological tangent exploring the significance of the Sardinian fault systems and the formation of the metamorphic rock layer schist that influences the viticulture and wine of the region, the professor goes on to explain the difference between the local Vermentino di Gallura and the comparable Vermentino di Liguria of the mainland, which tends to be more mineral in character. Vermentino, the light-skinned wine grape variety common to both Sardinia and Liguria, is enjoying particularly popularity in America at the moment, and the professor also explains why the grape is harvested twice. The resulting Vermentino di Gallura is a delightful pale white wine with bright, refreshing acidity and hints of green apple, citrus fruit and ripe pear. It’s the only wine in Sardinia to have achieved DOCG status.

The professor also gives his five top takeaways on Sardinian wine from the “Gita”, which includes his top tip on where to look for the authentic Sardinia, beyond the well-known tourist destinations, as well as recognition of Sardinia’s unique culture and history, which students may not have previously appreciated, but which they now have an obligation to share around the world!

Finally, for an authentic taste of Sardinia, the professor explains why you just have to try porceddu, a typical spit-roasted whole pig. If you’re still hungry after that, the professor recommends the typical fregola sarda, a local dish that looks a lot like couscous, but is in fact a type of Italian pasta. The professor also recommends the wide variety of Sardinian cheeses and the mouth-watering range of sweets and desserts made with local almonds and honey, all washed down with a light and floral Vernaccia di Oristano. 

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On The Road Edition hosted by Stevie is a show both on YouTube and on the Italian Wine Podcast fall within the Mamma Jumbo Shrimp brand. Aside from these, the MammaJumboShrimp family is also a series of books, a wine school and so much more -  but the truth is, we love Italian wine but we won't turn our nose up at other wines, to discover more about us, just go ahead and punch in  www.italianwinepodcast.com

Stevie Kim