Attilio Scienza, Interview mit Stevie, auf Sardinien | Travel Italy

Begleiten Sie Stevie Kim in einer weiteren Folge von „On the Road Edition“ (die Sie hier und im Italian Wine Podcast finden), in der sie erneut zu einem wichtigen Weinziel reist. Heute ist er mit Attilio Scienza auf Sardinien. Die beiden unternehmen eine „Klassenfahrt“ oder „Exkursion“, um die Weine rund um Talana und Galtellì entlang der Ostküste Sardiniens mit Blick auf das Tyrrhenische Meer zu erkunden. Sie sind Gäste von Sella & Mosca, einem historischen Weingut, das 1899 gegründet wurde. Heute verfügt das Unternehmen über mehr als 550 Hektar Weinberge und gehört zu den wichtigsten Weinproduzenten Sardiniens

Dies ist das dritte von vier Videos, die Teil der Serie über Sardinien sind, in der Stevie und der Professor über lokales Essen, Wein, Kultur und vieles mehr sprechen.

Nachdem er eine geologische Tangente genommen hat, die die Bedeutung sardischer Verwerfungssysteme und die Bildung des metamorphen Felsschiefers untersucht, der den Weinbau und den Wein in der Region beeinflusst, erklärt der Professor den Unterschied zwischen dem lokalen Vermentino di Gallura und dem vergleichbaren Vermentino di Liguria auf dem Festland, der tendenziell einen mineralischeren Charakter hat. Vermentino, eine hellhäutige Sorte, die sowohl auf Sardinien als auch in Ligurien verbreitet ist, erfreut sich derzeit in Amerika besonderer Beliebtheit, und der Professor erklärt auch, warum L&' Trauben werden zweimal geerntet. Der daraus resultierende Vermentino di Gallura ist ein köstlicher weicher Weißwein mit heller und erfrischender Säure und einem Hauch von grünem Apfel, Zitrus und reifer Birne. Es ist l&' der einzige Wein auf Sardinien, der DOCG erhalten hat

Der Professor verrät auch die fünf besten Lehren über sardischen Wein von dieser „Reise“, einschließlich Tipps, wo man das authentische Sardinien finden kann, zusätzlich zu berühmten Touristenzielen, und l&' die Einzigartigkeit der Kultur und Geschichte Sardiniens, Dinge, die Studenten vielleicht vorher nicht geschätzt haben, aber die sie jetzt l& #39 haben; Verpflichtung, sie auf der ganzen Welt zu teilen!

Schließlich, um den authentischen Geschmack Sardiniens zu genießen, erklärt der Professor, dass Sie Porceddu probieren müssen, ein typisches ganzes Schwein am Spieß. Und falls Sie immer noch Hunger haben, empfiehlt der Professor die typisch sardische Fregola, ein lokales Gericht, das sehr nach Couscous aussieht, aber eigentlich eine Art italienische Pasta ist. Der Professor empfiehlt auch l&' eine große Auswahl an sardischen Käsesorten und die köstliche Auswahl an Süßigkeiten und Desserts, die auf lokalen Mandeln und Honig basieren, alle begleitet von einer leichten und blumigen Vernaccia

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On The Road Edition, moderiert von Stevie, ist eine Serie, Teil der Marke Mamma Jumbo Shrimp, die sowohl auf YouTube als auch im Italian Wine Podcast präsent ist. Darüber hinaus finden Sie in der Mamma Jumbo Shrimp-Familie auch eine Reihe von Büchern, Weinkursen und vielem mehr — die Wahrheit ist, dass wir italienischen Wein lieben, aber wir werden unsere Nase nicht vor anderen Weinen rümpfen! Sie können über diese Links mehr über uns erfahren: www.italianwinepodcast.com

Englische Version

Begleiten Sie Stevie Kim auf einer weiteren „On the Road Edition“ (zu finden hier und im Italian Wine Podcast), wo sie zu einer weiteren wichtigen Weindestination reist. Heute ist sie mit Attilio Scienza auf Sardinien. Sie sind auf einer „Klassenfahrt“ oder „Exkursion“, um die Weine aus der Umgebung von Talana und Galtellì an der Ostküste Sardiniens mit Blick auf das Tyrrhenische Meer zu erkunden. Sie sind Gäste von Sella & Mosca, einem historischen Weingut, das 1899 gegründet wurde. Heute hat das Weingut über 550 Hektar Weinberge und ist einer der wichtigsten Weinproduzenten Sardiniens

Dies ist Teil 3 von 4 der sardischen Serie, in der Stevie und der Professor über das lokale Essen, den Wein, die Kultur und vieles mehr sprechen.

Nach einer kurzen geologischen Untersuchung der Bedeutung der sardischen Verwerfungssysteme und der Bildung des metamorphen Gesteinsschichtschiefers, der den Weinbau und den Wein der Region beeinflusst, erklärt der Professor den Unterschied zwischen dem lokalen Vermentino di Gallura und dem vergleichbaren Vermentino di Liguria auf dem Festland, der tendenziell einen mineralischen Charakter hat. Vermentino, die hellhäutige Weintraubensorte, die sowohl auf Sardinien als auch in Ligurien verbreitet ist, erfreut sich derzeit in Amerika besonderer Beliebtheit, und der Professor erklärt auch, warum die Traube zweimal geerntet wird. Der daraus resultierende Vermentino di Gallura ist ein herrlicher blasser Weißwein mit heller, erfrischender Säure und einem Hauch von grünem Apfel, Zitrusfrüchten und reifer Birne. Es ist der einzige Wein auf Sardinien, der den DOCG-Status erreicht hat

Der Professor gibt auch seine fünf wichtigsten Erkenntnisse über sardischen Wein aus der „Gita“, zu denen auch sein Top-Tipp gehört, wo man das authentische Sardinien abseits der bekannten Touristenziele finden kann, sowie die Anerkennung der einzigartigen Kultur und Geschichte Sardiniens, die die Schüler vielleicht vorher nicht zu schätzen gewusst haben, die sie aber jetzt auf der ganzen Welt teilen müssen!

Schließlich, für einen authentischen Geschmack Sardiniens, erklärt der Professor, warum Sie einfach Porceddu probieren müssen, ein typisches, am Spieß gebratenes ganzes Schwein. Wenn Sie danach immer noch Hunger haben, empfiehlt der Professor die typisch sardische Fregola, ein lokales Gericht, das sehr nach Couscous aussieht, aber in Wirklichkeit eine Art italienische Pasta ist. Der Professor empfiehlt auch die große Auswahl an sardischen Käsesorten und die köstliche Auswahl an Süßigkeiten und Desserts mit lokalen Mandeln und Honig, abgerundet mit einer leichten und blumigen Vernaccia di Oristano

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On The Road Edition, moderiert von Stevie, ist eine Sendung sowohl auf YouTube als auch im Italian Wine Podcast, die zur Marke Mamma Jumbo Shrimp gehört.

Stevie Kim