Attilio Scienza Interview mit Stevie in Sardinien - Teil 2

Stevie Kim und der Professor kehren zurück für den zweiten Teil einer weiteren Episode von "On the Road Edition" (verfügbar hier und im Italian Wine Podcast), die in der Kellerei Sella & Mosca in Sardinien gedreht wurde. Wie Sie wissen, unternehmen sie einen "Schulausflug" oder "Exkursion", um die Insel, ihre Kultur, ihr Erbe, ihre Küche und natürlich ihren Wein zu entdecken. Der dritte Tag des Ausflugs konzentriert sich auf das Gebiet von Sanluri und Cagliari, im südlichen Teil der Insel.

Das Video ist auf Italienisch mit englischen Untertiteln, aber Sie können es auch als Podcast auf Soundcloud hören, indem Sie besuchen: www.italianwinepodcast.com

Das Hauptthema, das Stevie und der Professor in dieser Sitzung erkunden, ist die "Präzisionsweinbau" und die aufkommende Rolle der Satellitentechnologie in der Weinproduktion. Wenn das alles ziemlich technisch klingt, brauchen Sie sich keine Sorgen zu machen: Tatsächlich ist es ein wirklich faszinierendes Thema und der Professor, mit seinem Wissen und seiner Gelehrsamkeit, kann Ihnen helfen, es zu verstehen.

Natürlich werden ein oder zwei Abweichungen entlang des Weges gemacht, darunter eine kurze Lektion in griechischer Etymologie, eine über die Bedeutung des Ecomuseo della Vernaccia di Oristano, sowie eine schnelle Erkundung der besten Angelmöglichkeiten auf der Insel.

Zurück zum Thema konzentriert sich das Gespräch auf die typischen Weintrauben der Insel, die Vernaccia di Oristano. Der Professor erklärt, wie die Oxidation die sensorischen Eigenschaften des Weines beeinflussen kann und wie ihre Seetauglichkeit ihr geholfen hat, Exportmärkte zu erobern. Stevie und der Prof sind sich sogar einig, dass dies ein Wein ist, den sie beide schätzen könnten! Schließlich können Sie die besten Tipps des Professors zur Kombination mit Vernaccia di Oristano hören - ein kräftiger, pikant gewürzter Käse wird empfohlen, falls Sie sich das gefragt haben!

Mit dem Unternehmen Argiolas wendet sich der Professor dem gewerblichen Aspekt zu und erklärt, dass es einer der wichtigsten Weinproduzenten im südlichen Sardinien ist, mit tiefen Wurzeln und einer langen Geschichte auf der Insel. Gegründet im Jahr 1930, befindet sich das Familienunternehmen heute in den Händen der dritten Generation der Familie Argiolas. Berühmt für den tiefrubinrot leuchtenden Turriga, der von einigen Experten als der beste Rotwein Sardiniens angesehen wird und dem Unternehmen Argiolas definitiv Aufmerksamkeit verschafft hat.

Agriolas ist auch für Innovationen und den Einsatz modernster landwirtschaftlicher Techniken bekannt, insbesondere für den Einsatz von "Präzisionsweinbau".

Natürlich ist dies eines der vielen Themen, in denen der Professor ein großer Experte ist, und er erklärt, was Präzisionsweinbau ist, wie es funktioniert und warum es derzeit in Italien noch nicht so verbreitet ist.

Wie der Professor erklärt, ist der "Präzisionsweinbau" eine Präzisionslandwirtschaftstechnik, die verwendet wird, um die Leistung des Weinbergs zu optimieren, insbesondere indem die Erträge und die Qualität der Trauben maximiert und die Umweltbelastungen und -risiken minimiert werden. Sie nutzt satellitengestützte Georeferenzierung, um die Umweltvariabilität zu kartieren, was dem Weinberg helfen kann, nachhaltiger zu arbeiten, alles gesteuert von einem einfachen Handy.

Stevie befragt dann den Professor über die Einführung dieser Technologie und ihre Verfügbarkeit für kleinere Produzenten. Angesichts der durchschnittlichen Größe der Weinberge in Italien, die bei etwa zwei Hektar liegt, schätzt der Professor, dass nur wenige Produzenten derzeit in der Lage sind, auf diese Technologie zurückzugreifen. Aber mit der richtigen Ausbildung, dem Einsatz spezialisierter Auftragnehmer und der Zusammenarbeit zwischen Produzenten durch Genossenschaften können kleinere Produzenten ihre Ressourcen bündeln, um in diese Art von Technologie zu investieren.

Was die Vorteile betrifft, erklärt der Professor, dass der Präzisionsweinbau nicht nur den Produzenten helfen kann, den aktuellen Zustand ihrer Ernte festzustellen, sondern auch Vorhersagen zu treffen, sich vorzubereiten und zukünftige Ereignisse wie die Ausbreitung von Krankheiten und Wasserstress zu verhindern.

On The Road Edition, moderiert von Stevie, ist eine Serie, die zur Marke Mamma Jumbo Shrimp gehört und sowohl auf YouTube als auch im Italian Wine Podcast zu finden ist. Neben diesen können Sie in der Mamma Jumbo Shrimp-Familie auch eine Buchreihe, Weinkurse und vieles mehr finden - die Wahrheit ist, dass wir italienischen Wein lieben, aber wir würden auch keinen anderen Weinen die kalte Schulter zeigen! Sie können mehr über uns erfahren, indem Sie diesen Link besuchen: www.italianwinepodcast.com