Attilio Scienza, Interview mit Stevie, auf Sardinien — Teil 3 | Travel Italy

Stevie Kim und der Professor sind zurück für eine weitere Episode von "On the Road Edition" (die Sie hier und im Italian Wine Podcast finden) gedreht in der Kellerei Sella & Mosca in Sardinien. Wie Sie wissen, machen sie einen "Schulausflug" oder "Feldtrip" zur Entdeckung der Insel, ihrer Kultur, ihres Erbes, ihrer Küche und natürlich ihres Weins.

Wie immer gibt es einige Umwege auf dem Weg, einschließlich diesmal die Vereinbarkeit von Wissenschaft und Religion, die leidige Frage nach der Dogmatik und der moralischen Theologie sowie den Einfluss des großen scholastischen Philosophen Thomas von Aquin auf die Sicht des Professors über das Leben, wie dann die obligatorische Lektion in klassischer Etymologie – diesmal zur Entdeckung der Bedeutung des griechisch/lateinischen Begriffs periplus (kein Spoiler – Sie müssen das Video ansehen, um herauszufinden, was es bedeutet!).

Zum Kern des Gesprächs kommend, erläutert der Professor den Kurs der Reise und die wichtigsten Lernziele für die Teilnehmer.

Der Professor erklärt, dass Sardinien eine lange Geschichte der Weinproduktion hat, die vor viertausend oder fünftausend Jahren begann, und er erklärt auch die geologische Bildung der Insel und die Rolle, die die ersten maritimen Handelsrouten bei der Eröffnung der Insel zur Weinproduktion gespielt haben, sowie die Rolle der alten Phönizier und Karthager, die die Weinproduktion auf der Insel inspiriert haben, und die Schwierigkeiten, die die römischen Invasoren beim Versuch hatten, einen Stützpunkt zu sichern. Der Professor weist auch auf die Bedeutung des katalanischen/spanischen Einflusses auf die Insel hin.

Trotz der zahlreichen anderen Sorten, die in Sardinien kultiviert werden, betont der Professor, was die beiden Säulen des sardischen Weinbaus sind: die Vernaccia di Oristano und der Cannonau (eine lokale Variante der Sorte Grenache).

Der Professor erklärt, dass im Süden der Region Reben stehen, die über 100 Jahre alt sind, und er führt uns in einige der einzigartigen Weinbereitungstechniken ein, die verwendet werden, um die Vernaccia di Oristano zu produzieren.

Der Professor erzählt dann von der Kellerei Sella und Mosca und ihrem Engagement in der Produktion von Vermentino, Cannonau und Malvasia di Roussillon, das lokal als Torbato bekannt ist.

Er verrät uns dann eines der nächsten Ziele der Reise: das Dorf Bosa.

Bosa ist eines der malerischsten Dörfer Italiens, ein Cluster von lebhaft gefärbten Häusern entlang der Mündung des Flusses Temo, an der Westküste der Insel. Es hat eine wichtige Geschichte, ist berühmt für seine Gerbereien, aber auch als Zentrum der Weinproduktion und -verteilung.

Der Professor erklärt den vulkanischen Ursprung der Region und die Auswirkungen, die dies auf den aktuellen Weinbau hat, insbesondere auf die sardische Variante der “Leitsorte” der Malvasia, die im gesamten Mittelmeerraum kultiviert und vermarktet wurde, aber in den letzten Jahren im Rückgang ist.

On The Road Edition, präsentiert von Stevie, ist eine Reihe, die Teil der Marke Mamma Jumbo Shrimp ist und sowohl auf YouTube als auch im Italian Wine Podcast verfügbar ist. Neben diesen finden Sie in der Familie Mamma Jumbo Shrimp auch eine Buchreihe, Weinseminare und vieles mehr – die Wahrheit ist, dass wir italienischen Wein lieben, aber wir werden auch anderen Weinen gegenüber nicht ablehnend sein!