Brenton, das Dorf der Verdächtigungen und Contradas Leben

Zwischen den Provinzen Verona und Vicenza c&' es ist ein Dorf, in dem die Zeit wirklich stehengeblieben zu sein scheint, denn der Geist, mit dem die Vorfahren die Aromen und Harmonien der Contrada kreierten, setzt sich bis heute fort, in &' digitales Zeitalter und Entpersonifikation.

Hier in Brenton, einem Weiler von Roncà, c&' es ist ein verborgener Schatz, der aus Familien und... Weingütern besteht. In den kühlen Räumen der Häuser neben Absatz' einen weiteren finden Sie, von der Decke hängend, von Hand gefertigte Unterdrücker und Aufschnitt, wie sie früher waren, wie es die alten Leute gelehrt haben. Direkt vom Dorf hat es seinen Namen Sospressa de Brenton, typisch als Vorspeise oder Hauptgericht neben einer heißen gelben Polenta, die auf dem Grill gebraten

wird.

Aber diese Köstlichkeiten werden immer von Familien zubereitet, denselben Leuten, die, genau wie in der Vergangenheit, Brot im Ofen der Nachbarschaft backen. Ein wunderschöner Ritus, der das Gefühl hat, ein heiliges Essen wie Brot miteinander zu teilen, zubereitet in der (in diesen Teilen) berühmten Version von „Keksbrot“, das heißt, zweimal gekocht, um die klassische Knusprigkeit zu erhalten, die bei Überraschungen so beliebt ist

L&' klassische Paarung? Ohne' eine weitere Sache ist ein guter Durello, der typische Wein der Gegend, mit einem starken, mineralischen Geschmack, voller Persönlichkeit

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