Interview mit Giampiero Bertolini, CEO von Biondi Santi.

Die Geschichte der Familie Biondi-Santi ist untrennbar mit dem Brunello di Montalcino verbunden: Dieser Weín aus Siena wird in der kleinen Gemeinde Montalcino produziert, einem Ort, der sanft auf den toskanischen Hügeln liegt, aus denen die gleichnamige DOCG entsteht.

Der Rotwein, der rein aus Sangiovese-Trauben gewonnen wird, kann auf eine Herkunft aus dem 19. Jahrhundert zurückblicken, die auf die ersten Experimente von Clemente Santi zurückgeht: Damals wurde die Traube, mit der die Weinbereitung erfolgte, einfach als "brunella" bezeichnet, um die dunkle Farbe ihrer Beeren zu kennzeichnen. Heute ist dieses Adjektiv weltweit als Eigenname – mit großem B – eines der langlebigsten italienischen Weine bekannt.

Giampiero, kannst du uns erklären, wo wir sind und welche Bedeutung dieser Ort hat?

In diesen Mauern wurde einst die malolaktische Gärung des Weins durchgeführt, heute nicht mehr in Gebrauch. Es ist ein historischer Ort, der die Erinnerungen an eine Vergangenheit bewahrt, die zwei Jahrhunderte umfasst: Der erste Jahrgang von Brunello wurde 1888 von Ferruccio Biondi Santi, dem Enkel von Clemente, produziert. Der zweite Jahrgang, ebenfalls signiert von Ferruccio Biondi Santi, stammt aus dem Jahr 1891 und wird gefolgt von weiteren 37 Jahrgängen, die zunächst vom Sohn und später vom Enkel von Ferruccio, Tancredi und Franco Biondi Santi, produziert wurden, die das Familienweingut vor den feindlichen Plünderungen von 1944 retteten.

Ohne sie hätten wir ein unbezahlbares Erbe in Bezug auf die Geschichte dieses Weins verloren, aber jede Generation der Familie hat ihren eigenen Fingerabdruck auf die Produktion hinterlassen. Dieser Ort ist die Quelle von all dem.

Heutzutage ist die Leitung des Unternehmens jedoch an einen französischen Eigentümer übergegangen. Kannst du uns etwas mehr über ihn erzählen?

Die Gruppe, die Biondi Santi erworben hat, ist die von Christofer Descours, der dieses Unternehmen seit 2016 leitet. Die hier im Laufe der langen Familiengeschichte entstandenen Traditionen werden jedoch weiterhin von der Gesellschaft respektiert, die primär darauf abzielt, dem Markennamen eine dynamische Wendung zu geben, ohne ihn zu entstellen, sondern ihm vielmehr Prestige zurückzugeben.

Um dies zu tun, richtet sich die Aufmerksamkeit nicht nur auf den Brunello, sondern auch auf den Rosso di Montalcino, einen jungen Wein, der sich für ein Publikum eignet, das weniger daran gewöhnt ist, die Komplexität einer über 40 Jahre alten Flaschenreifung zu erfassen. Gleichzeitig bleibt das Ziel die Exzellenzqualität, indem alle zwei Wochen technische Verkostungsbesprechungen durchgeführt und auch genetische Analysen der Ausgangsreben oder der verwendeten Hefen durchgeführt werden.

Also wird die größte Innovation eine andere Marketingstrategie sein, verbunden mit einer tiefergehenden Untersuchung des Territoriums und des Weins, den es produziert?

Man kann ja sagen. Die französische Herangehensweise – auch wenn man die Erfahrung, die die EPI-Gruppe von Descours mit den Maison de Champagne hat, berücksichtigt – besteht darin, die Quantität zu reduzieren und die Qualität zu steigern, immer und überall, und eine bereits drängende Nachfrage zu fördern. Erste Verkaufszahlen bestätigen unter anderem den Erfolg dieser Vorgehensweise.

Um unser Interview abzuschließen und uns mit einem Blick in die Zukunft zu verabschieden, würde ich dich fragen: Welche Herausforderungen siehst du horizonüber den Brunello di Montalcino?

Ohne Zweifel wird die größte Herausforderung sein, sich wieder mit den Menschen zu verbinden. Viele kennen den Namen "Biondi Santi", haben aber nie den Wein probiert, fast als hätten sie Angst davor. Doch dank der Fähigkeiten des Winzers Federico Radi haben wir einen Wein kreiert, der Eleganz mit zugänglichem Geschmack vereint, das unbestreitbare Besondere mit der Verbreitung unter den Menschen.

Stevie Kim