Die Verbindung zwischen Geschichte, Liebe zur Schönheit, zur Natur und zur Familie kommt in dem Gesprächsinterview von Stevie Kim mit Vittorio Moretti, einem Unternehmer mit großer Erfahrung und scharfem Instinkt, deutlich zum Ausdruck.

Wer wie er als Bauunternehmer geboren wird, hat die Fähigkeit, groß zu denken, da er weiß, dass die Fundamente die Grundlage für das gesamte Meisterwerk sind. Moretti hat es verstanden, Unternehmertum nicht nur im Bauwesen zu praktizieren, sondern auch im Management nachhaltiger Unternehmen, die mit Wein verbunden sind, wobei er sich um die Umwelt kümmert und gleichzeitig darüber nachdenkt, wie er seine Arbeit profitabel gestalten kann, indem er sich ständig herausfordert.

Das Interview findet im faszinierenden Kloster der Annunciata in Rovato statt, einer Stadt am Fuße des Monte Orfano, im südlichen Teil der Franciacorta. Hier, auf 400 Metern über dem Meeresspiegel, bietet der Monte Orfano günstigere Bedingungen für die Franciacorta: indem er die flache Landschaft von den Hügeln trennt, ermöglicht er einen Temperaturunterschied von 2-3 Grad und kann die Feuchtigkeit zurückhalten, was einen trockeneren Boden garantiert. Diese Faktoren haben dazu geführt, dass in dieser Region der älteste Weinberg der Franciacorta steht, der die Produktion eines außergewöhnlichen Produkts wie seines edlen Weins ermöglicht hat.

Vittorio Moretti liebt Herausforderungen, ebenso wie ihm die Gestaltung und Strukturierung seiner Unternehmen im Weinsektor Freude bereitet. Er ist Besitzer zahlreicher renommierter Unternehmen wie: Bellavista, Contadi Castaldi, Petra, La Badiola in der Toskana, Teruzzi in San Gimignano und Sella&Mosca in Sardinien, dem größten Weinberg Europas mit 550 Hektar, wo an einem vollständig nachhaltigen Weinberg gearbeitet wird.

Schließlich gibt es seine große Liebe zum Kloster der Annunciata, einem Ort nicht nur für die Weinproduktion, sondern auch für das Studium und die Wiederbelebung antiken Wissens sowie für nachhaltige Neugestaltung.

Wie ist deine Liebe zum Kloster der Annunciata entstanden?

Dies ist ein außergewöhnlicher Ort für mich, gerade hier, wo die Franciacorta geboren wird.

In meinem Buch “Renaissance der Weinkultur im Kloster der Annunciata” ist das Foto von mir und Gianni Brera aus dem Jahr 1990, als ich den Weinberg übernahm, den die Mönche nicht mehr bewirtschaften konnten. Es folgte eine sorgfältige Studie und Recherche des Ortes, durchgeführt zusammen mit der Universität Mailand, mit dem Ziel herauszufinden, was ursprünglich auf dem Monte Orfano war und die Geschichte des Klosters zu verstehen. Anschließend wurde eine eingehende Studie durchgeführt, um die Qualität des Weinberges zu verstehen. Durch diese Forschungsarbeiten zur klonalen und massalen Selektion wurde der gesamte bestehende Weinberg regeneriert, um ein einzigartiges Produkt zu schaffen, das aus der Verbindung von alten und neuen Chardonnay-Pflanzen hervorgeht.

Die Regenerationsarbeit ist eine echte Herausforderung, da sie mit der mühsamen und gefährlichen Arbeit des Terrassierens der Weinberge aufgrund der Hanglage des Bodens verbunden ist. Es ist eine schwierige, komplexe Arbeit, aber ich suche immer nach anspruchsvollen Herausforderungen, die die größte Befriedigung und außergewöhnliche Produkte liefern.

Mit dir arbeitet deine Familie und du hast die Vittorio Mariella Moretti-Stiftung gegründet, kannst du uns darüber erzählen?

Ja, meine drei Töchter, Francesca, Carmen und Valentina, haben jeweils eine Position im Unternehmen: zwischen Önologie, Hotelmanagement und Architektur haben sie sich in unterschiedliche Bereiche entsprechend ihren Neigungen orientiert, um jeden Aspekt des Managements bestmöglich zu verwalten. Die Stiftung hingegen, die ich zusammen mit meiner Frau gegründet habe, möchte sich wie alle Kulturstiftungen um die Kultur des Weinberges kümmern. Ihre Mission ist es, die Kultur der Nachhaltigkeit zu verbreiten, besser gesagt, der ökologischen Nachhaltigkeit, damit auch der kleine Arbeiter ein volles Bewusstsein dafür entwickelt und es in seiner Tätigkeit anwenden kann.

Heute findet hier im Kloster eine Konferenz zur Nachhaltigkeit statt. Was bedeutet Nachhaltigkeit für dich und was ist das Ziel dieser Konferenz?

Nachhaltigkeit ist ein schwieriges Wort und wird oft missbraucht und unpassend verwendet. Im Management des Weinberges bedeutet eine ökologische Bearbeitung in erster Linie, ihn gesund zu halten und so keine Probleme für die Umgebung zu schaffen, indem alle chemischen Produkte aus den Anbaumethoden entfernt werden zugunsten eines Endprodukts, das völlig rein, natürlich und ökologisch nachhaltig ist.

Die ökologische Nachhaltigkeit steht am Grundpfeiler alles.

Was möchtest du eines Tages deinen Enkeln als Lehre aus deiner Leidenschaft in der Welt des Weinberges hinterlassen?

Ich möchte den Menschen beigebracht haben, gut zu leben, und um gut zu leben, muss man in einer Umgebung leben, in der die Ökologie an erster Stelle steht. Manchmal hilft die Einfachheit dabei, komplexe Konzepte besser zu verstehen, und sie ist das wahre Geheimnis, um das Leben gut zu leben.

Stevie Kim