Interview mit Giovanna und Federica Mascheroni Stianti | Travel Italy

Die Geschichte von Schloss Volpaia hat ihre Wurzeln im Mittelalter, wie die ersten Dokumente belegen, die das Dorf im Jahr 1172 erwähnen. Seitdem scheint sich die Siedlung im Laufe der Zeit und in den Traditionen bewahrt zu haben, auch dank der Aktivitäten der Familie Stianti-Mascheroni: seit drei Generationen kümmern sich ihre Mitglieder um die Umgebung von Volpaia und produzieren dort Essig, Öl und Weine mit biologischen Methoden, die der Natur und ihren Rhythmen respektvoll sind.

Weit bevor das Konzept von “biologisch” in Mode kam, wurden die Produktionsaktivitäten des Anwesens Volpaia an die fruchtbare Realität des Gebiets angepasst, mit einer immer eingehenderen Untersuchung der Rebsorten und des Bodens. Bis heute setzt sich die Forschung fort, in einem Umfeld mit einem einzigartigen Mikroklima, das nicht aufhört, seine Aromen dem Chianti Classico zu schenken, der hier produziert wird.

Giovanna, Federica: eine einführende Neugierde. Warum haben eure Nachnamen eine unterschiedliche Reihenfolge?

«Mein Vater Raffaello Stianti hat das Anwesen gegründet, anfänglich um es als Jagdrevier zu nutzen. Die 390 Hektar von Volpaia sind mit Olivenhainen und Weinbergen bedeckt, mit einer kleineren Fläche von etwa 60 Hektar, während der Rest der Fläche bewaldet ist. Mit seiner unternehmerischen Mentalität musste mein Vater jedoch alle Flächen optimal nutzen, und genau das hat er getan: er brachte jede bepflanzte Fläche dazu, das Beste aus sich herauszuholen. Als mein Mann Carlo und ich heirateten, wurde uns das Anwesen als Hochzeitsgeschenk übergeben – ich bin fast überzeugt, dass Carlo mich gerade wegen der Schönheit von Volpaia geheiratet hat!», scherzt Giovanna.

«In der nächsten Generation wäre der Nachname des Großvaters verloren gegangen, deshalb haben wir ihn nicht vergessen und den zweiten Nachnamen angenommen. Meine Mutter heißt also “Stianti-Mascheroni”, während mein Bruder Nicolò und ich “Mascheroni-Stianti” sind», fügt Federica hinzu.

Lass uns zu Volpaia zurückkehren: Wo genau sind wir jetzt?

Vor allem befinden wir uns im Herzen des Produktionsgebiets des Chianti Classico, innerhalb der Gemeinde Radda in Siena. Historisch ist der Name dieses Ortes sehr bedeutend: Radda war die Hauptstadt des Chianti-Bundes, der Ende des 14. Jahrhunderts zu Verteidigungszwecken gegründet wurde. Das Symbol des schwarzen Hahns entstand genau hier, zusammen mit der ersten Definition der Grenzen dieses Landes, die von dem Großherzog der Toskana schriftlich festgehalten wurde.

Der Raum, in dem wir uns befinden, war vorher ein Gefängnis, bevor er ein Weinkeller wurde. Das Dorf Volpaia war befestigt, und innerhalb einer Burg musste man auch dies haben.

Wie verbindet sich die Familiengeschichte mit Volpaia? Möchtest du uns etwas über die jüngsten Ereignisse dieses Ortes erzählen?

Vor unserer Familie lebten in Volpaia die gleichnamigen Della Volpaia, Hersteller von Uhren und Armillarsphären [Modelle des Himmelsgewölbes, Anm. d. Red.]: Ein Mitglied dieses Geschlechts war sogar ein Freund von Leonardo da Vinci, während die Werke eines seiner Nachkommen bis heute in lokalen und internationalen Museen in London, Chicago und anderen Orten aufbewahrt werden. Es hat immer eine gewisse Wirkung, daran zu denken, oder daran zu denken, dass auch unser Wein eine internationale Verbreitung erreicht hat, genau wie diese Uhren.

Mein Vater erwarb Volpaia und seine berühmten Weinhänge gegen Ende der 60er Jahre, kurz bevor das allgemeine Interesse für diese Gebiete wieder erwachte und der Trend zur Entvölkerung, den die ländlichen Gebiete in der Mitte des Jahrhunderts erfahren hatten, umgekehrt wurde. Carlo und ich erbten das Anwesen und seine Sangiovese-Weinberge, die zu den höchsten der Region gehören und uns unglaubliche Zufriedenheit schenken, wie die, dass unser Riserva 2015 den dritten Platz im Ranking der besten Weine 2018 laut Wine Spectator belegt hat.

Habt ihr sofort mit der Weinproduktion begonnen?

«Absolut ja! Wie ich vorhin erwähnte, war die Mentalität meines Vaters die eines Industriellen: Die Trauben waren bereit für die Ernte, sie mussten genutzt und profitabel gemacht werden. Anders als bei einer Maschine kann man die Natur nicht abschalten.

In der Anfangsphase der Produktion war der Wein nicht hervorragend, wir verkauften ihn im Großhandel, um uns dann auf die Trauben zu konzentrieren. Allerdings haben wir sofort begonnen, unsere besten Flaschen zu exportieren, damit sie bekannt gemacht und in Umlauf gebracht werden: Federica kümmert sich darum, sie ist die Verkaufsleiterin von Volpaia und hat auch ihr eigenes Anwesen in der Maremma.»

«Auch mein Bruder betreibt ein Weingut in Pantelleria, anscheinend können wir kein Haus wählen, das nicht auch einen Weinberg hat! Der Ausgangspunkt und Bezugspunkt für uns alle ist jedoch immer Volpaia geblieben.»

Das Gespräch mit Giovanna und Federica wird in der zweiten Hälfte dieser Episode unseres Podcasts fortgesetzt: Prost und bis zur nächsten Folge!

Stevie Kim