Von Majo Norante, Stevie Kim und den Rot- und Weißweinen von Molise

Trotz des sehr berühmten Memes „Molisn't“ hat die kleine italienische Region Molise auch ihre wichtige Repräsentation auf der Weinbaukarte des Landes: Das heutige Video zielt darauf ab, eine der Vorzüge der Provinz Campobasso zu entdecken, nämlich das Unternehmen Di Majo Norante, das seit dem 19. Jahrhundert in der Weinherstellung tätig ist.

Wir sind in der Gemeinde Campomarino (CB), die sowohl mit der AN City of Oil als auch mit der AN „City of Wine“ verbunden ist, aufgrund der Produktionen, die ihr fruchtbares Gebiet prägen, in Begleitung von Alessio Di Majo Norante, einem Winzer, der die einheimische Biodiversität und die lokalen Rebsorten verteidigt hat

Alessio, was sind die Merkmale des Territoriums, das uns umgibt

Wie Sie sehen können, weist die Umgebung nicht die Anzeichen einer starken Industrialisierung auf, ganz im Gegenteil. Wir sind umgeben von reinster Natur, die wir in unseren Anbaumethoden respektieren: Das verleiht der Gärung einen harmonischen Charakter, der im Glas zu erkennen ist. Für Rotweine haben wir auf unserem Weingut die Sorten Aglianico, Montepulciano, Tintilia und Sangiovese, während wir für Weißweine Greco, Falanghina und

Haben Sie eine Lieblingsmischung unter denen, die Sie für uns aufgelistet haben

Ich muss nein sagen. Ich habe fünf Kinder und für mich sind die Trauben wie sie, es gibt niemanden, der die anderen übertrifft. Mein Vater Luigi hat dieses Unternehmen jedoch in den 60ern gegründet und eines unserer Labels — Don Luigi — nimmt seinen Namen und den eines meiner Kinder auf. Wenn ich meinen Bildwein angeben würde, würde ich höchstwahrscheinlich diesen angeben, einen reinen Montepulciano. Sassius hingegen ist zu 100% Aglianico

Unsere Produktion hat ein Volumen von 600/700.000 Flaschen erreicht, 60/ 70% Rotweine. Wir exportieren mehr oder weniger den gleichen Prozentsatz an Flaschen, wobei nur 30% der Produktion im Inland verbleiben

Was sind die erfolgreichsten Weine, die Sie produzieren?

Offensichtlich hängt das vom geografischen Gebiet ab. In Amerika exportieren wir mehr Sangiovese und Ramitello: Letzteres ist eine Mischung, die zu 80% aus Montepulciano und zu 20% aus Aglianico besteht

Weißweine, auch wenn sie weniger gefragt sind, geben uns eine gewisse Befriedigung, insbesondere Falanghina. Abgesehen davon, dass es sich um einen historischen Wein handelt, der von den Samniten sehr geschätzt wird, hat er einen Säuregehalt, der es ermöglicht, ihn mit Fischgerichten zu kombinieren. Die Preise unserer Weine sind also niedrig und ermöglichen es einer größeren Anzahl von Menschen, ihn zu

Die heutige Reise endet hier, aber bei &' in der Zeitschrift Spaghetti and Mandolino ist es möglich, die vorherigen Folgen unseres Podcasts wiederherzustellen, beginnend mit Absatz' die letzte Episode, die im Castello della Sala gedreht wurde

Stevie Kim