Eataly Verona mit den Worten von Oscar Farinetti & Stevie Kim

Ein Monat nach der Eröffnung des neuen Eataly-Verkaufsstandorts in der Stadt Verona ist es interessant, die Worte des Gründers der Marke Oscar Farinetti über die Erfolge und Misserfolge zu hören, die er im Laufe seiner langen Unternehmerkarriere gesammelt hat: Wenn wir nur auf diese letzte Eröffnung schauen würden, würden wir das Risiko eingehen, den Weg zu vergessen, der zur globalen Verbreitung der Marke geführt hat, der durch das Scheitern der Idee der “Osterien Fuoriporta” und die Abtretung von Eataly Japan gegangen ist.

Lassen Sie uns also die Lebensgeschichte von Natale (Oscar) Farinetti kennenlernen, auch durch seine Bücher.

Oscar, ich habe das Gefühl, dass die Zahlen für dich äußerst wichtig sind. Sind sie wirklich ein fundamentales Element für deine Art, das, was du tust, zu erzählen?

Absolut ja. Als Unternehmer glaube ich, dass ohne Daten eine Rede nur ein leerer Schwall ist. Ich habe sechzehn Bücher geschrieben, mit insgesamt einer Million verkaufter Exemplare auf dem italienischen und dem englischen Markt; mit “Store di coraggio” habe ich alleine im US-Markt 300.000 Exemplare verkauft! Ohne diese Zahlen wüsste ich nicht, wie man das Interesse der Leser quantifizieren kann. Das Gleiche gilt für Eataly: Ich habe zweiundvierzig Verkaufsstandorte der Marke in siebzehn verschiedenen Ländern eröffnet, aber vor fünf Jahren habe ich beschlossen, mich zurückzuziehen, um meinen drei Kindern im Projekt Platz zu machen. Was mich betrifft, koordiniere ich derzeit zwei Stiftungen, eine, die sich auf die Welt der Literatur bezieht und in Fontanafredda ansässig ist, und eine zweite, die in Verona ansässig ist und einen künstlerischen Fokus hat.

Ich bin Präsident der Vereinigung Freunde der Universität der Gastronomischen Wissenschaften und Mitbesitzer, zusammen mit meinen Partnern, der Scuola Holden in Turin.

Man kann sagen, dass du dich überhaupt nicht zurückgezogen hast! Aus deinen Projekten strahlt immer die Zuneigung zu Italien und seinem kulturellen sowie gastronomischen Reichtum aus: Welches hältst du für die größte Stärke des italienischen Seins?

Ich bin sicherlich stolz, Italiener zu sein, und ich fühle mich sehr glücklich, hier im schönen Land geboren zu sein. Ich könnte keinen einzigen Grund auswählen, um Italien eine Exzellenz zuzusprechen: Von den UNESCO-Gütern bis zur großen Biodiversität auf dem nationalen Territorium trägt alles dazu bei, das Erbe dieses Landes wirklich einzigartig und weltweit ohne Vergleich zu machen. Eataly ist ein Schaufenster für einen Teil dieses Erbes.

Kommen wir zum neuen Verkaufsstandort. Kannst du uns einige Informationen über die Eigenschaften geben, die er hat? Zum Beispiel, wie wird das Personal ausgewählt?

Wie in jedem Eataly-Verkaufsstandort werden die Mitarbeiter direkt vor Ort ausgewählt, um den Verbrauchern zu ermöglichen, immer mit Menschen aus der Region zu interagieren, die die Besonderheiten kennen und eine starke Bindung zur umliegenden Realität haben. Für den Verkaufsstandort in Verona beziehe ich mich auf die gesamte Region Triveneto, die ich wegen der touristischen Orte sowie der Qualität des gastronomischen Angebots liebe; die strategische Position des Stores wird auch durch die Anwesenheit von Veronafiere und Vinitaly begünstigt, von denen du vielleicht schon gehört hast.

Nur beiläufig! Apropos Weine: Wie viele Etiketten werden in Verona verfügbar sein? Und wie viele Hersteller?

Ich glaube, dass wir ungefähr 400 Marken dem Publikum anbieten werden, mit ein paar Hunderten von Namen aus der Region und 2.000 ausgewählten Etiketten für den Verkauf. Das Modell, das uns am nächsten kommt, ist das von Turin, wo Eataly eine ebenso breite Palette von Weinen hat.

Um die Inhalte des Interviews zu vertiefen, laden wir Sie ein, das vollständige Video wiederzufinden: Wenn Sie außerdem das Leben, die Erfolge und Misserfolge von Oscar Farinetti weiter erforschen möchten, empfehlen wir die Lektüre von “Never Quiet – La mia storia (autorizzata malvolentieri)”, herausgegeben von Rizzoli im Jahr 2021. 

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