Pachino, Datterino und Piennolo del Vesuvio: Die italienischen Tomatensorten

Rot und schmackhaft, Tomaten sind ein Lebensmittel, das man kaum nicht mit der italienischen Gastronomiekultur, Pizza, Caprese und der Soße für die tausend Formen von Pasta assoziieren kann, die unsere ersten Gänge bevölkern. Doch diese farbenfrohen und saftigen Gemüse stammen sogar aus einem anderen Kontinent, von wo sie vor Jahrhunderten angekommen sind, um zu bleiben und sich anzupassen.

Der Sizilien und der Süden allgemein sind das erste heimische Vaterland der Tomaten, hier begünstigt durch das milde und sonnige Klima: Gerade von der alten Trinakria sprießen einige der bekanntesten Sorten von Kirschtomaten, die wir im heutigen Artikel beschreiben werden.

Die Pachino-Tomaten

Die Pachino-Tomaten sind Kinder des IGP-Gebiets von Pachino, Noto, Rosolini und Ispica und unterteilen sich in vier Sorten – Kirschtomaten, gefurchte, glatte runde und Trauben – die in den Achtzigerjahren von Hazera Genetics künstlich ausgewählt wurden. Zusammengefasst: Ein amerikanisches Gemüse wurde von einem israelischen Unternehmen „bearbeitet“ und ist seit 2003 IGP von Sizilien. Gar nicht so schlecht für ein als gewöhnlich und selbstverständlich angesehenes Lebensmittel!

Die ersten Pachino hatten sogar zunächst einen eigenen Namen: Naomi und Rita, zwei Sorten, die nicht mehr auf dem Markt sind, aber die „Mütter“ des zukünftigen Erfolgs dieser rundlichen Delikatessen, die in ganz Italien geliebt und geschätzt werden.

Die Datterini-Tomaten

Asiatischen Ursprungs ist hingegen die Kreuzung, die zum Datterini-Tomate führte, die süßer, saftiger und mit einer dickeren Schale im Vergleich zu ihren „Kollegen“ Kirschtomaten ist. Obwohl sie sich in der Form nicht deutlich unterscheiden, können Datterini aufgrund ihrer organoleptischen Eigenschaften, die in den Unterarten leicht unterschiedlich sind, nicht mit den Cousins aus Pachino verwechselt werden.

Wir finden daher die Lucciola-Tomaten, die ein Gewicht von 35-45 Gramm haben; die Datter-Tomaten, die süßer als der Durchschnitt sind; die Mandurio-Tomate, die sehr vielseitig in Bezug auf Reifung und Ernte ist.

Die Piennolo-Tomaten vom Vesuv

Bekannt für die Erhaltung der DOP-Auszeichnung im Jahr 2009, zeichneten sich die Exemplare dieser Mill-Sorten ursprünglich dadurch aus, dass sie leicht zu kultivieren, zu lagern und in Konserven zu konsumieren sind, zu einer Zeit, in der es wichtig war, die landwirtschaftlichen Anforderungen zu straffen und einen Vorrat an einem Produkt anlegen zu können.

Auch „Bergtomaten“ genannt, sind sie Höhenproduktionen, die im Ballungsraum der Stadt Neapel in den Gemeinden Boscoreale, Somma Vesuviana, Torre del Greco, Portici, Ercolano, Torre Annunziata, Trecase, Cercola, Ottaviano, Massa di Somma, Boscotrecase, San Giorgio a Cremano, San Giuseppe Vesuviano, San Sebastiano al Vesuvio, Terzigno, Sant’Anastasia und Pollena Trocchia angebaut werden.