Die Weine von Ca' Rugate: eine Verkostung mit Stevie Kim und Michele Tessari

Monteforte d’Alpone, in der Provinz Verona, ist Sitz des Weinguts, das seit Generationen der Familie Tessari gehört: In dieser Folge unseres Podcasts degustieren wir zusammen mit dem Inhaber Michele ein Trio von Schlüsselweinen für das Unternehmen, nämlich den Amedeo Lessini Durello Riserva, benannt nach einem sehr häufigen Vornamen in der Familie Tessari; den Monte Fiorentine Soave Classico, eine Cuvée aus 90% Garganega und 10% Trebbiano; den Amarone “Punta 470”, eine Cuvée aus Corvina, Corvinone und Rondinella.

Michele, wo beginnen wir? Möchtest du uns zuerst die Geschichte deiner Familie erzählen?

Seit mehr als hundert Jahren betreibt meine Familie die Weinproduktion, die unsere Etiketten berühmt gemacht hat. Die siebzig Hektar, die uns umgeben, sind Ca’ Rugate, ein Ort, ein Ideal und natürlich ein Weinberg, der den Hügeln ein ‘gerautes’ Aussehen verleiht, sozusagen, durch die Linien der Reihen.

Seit dem letzten Jahrhundert produzieren wir Weißwein mit einer Marke, die viel später als die ersten Jahrgänge entstanden ist, in den 80er Jahren. Mein Vater hat die Marke 1986 registriert, aber mein Großvater hatte bereits die Geschichte dieses Weinguts begonnen: Fulvio Beo feierte seinen hundertsten Geburtstag, vielleicht auch dank des Weins aus diesen Ländern!

Und was erzählst du über dich?

Ich komme in den 2000er Jahren ins Spiel. Nach meinem Studium der Önologie werde ich Teil dieser Realität, in der die drei DOC-Bezeichnungen Soave, Valpolicella und Lessini Durello miteinander verwoben sind: Apropos Letzteres, lassen Sie uns dem ersten der drei Weine der Degustation näherkommen.

Der Amedeo wurde so benannt, um meinen Vater, meinen Urgroßvater und meinen Sohn zu ehren, verschiedene Generationen, in denen der gleiche Vorname vorkommt. Wir produzieren 8.000 Flaschen dieser Sorte, von insgesamt 800.000, die unser Weingut herstellt; das Anbaugebiet für den Durello-Wein ist klein, hat aber einzigartige, frische Eigenschaften, die ihm Langlebigkeit nach dem Degustieren verleihen. Der Amedeo kann problemlos zwanzig Jahre alt werden, mit seinen zitronigen und prägnanten Noten, wie es sich für einen Gourmetwein gehört.

Womit würdest du ihn kombinieren?

Sicherlich mit Fingerfood, aber auch mit asiatischer Küche oder mediterranen Fischgerichten. Es ist sicherlich kein Wein für jedermann, aber Kenner wissen ihn zu schätzen, zu spielen mit seiner Säure.

Der berühmteste Wein eures Unternehmens ist aber der Soave Classico: Würdest du uns vom Monte Fiorentine erzählen?

Ein historischer Wein für die Familie Tessari, der Monte Fiorentine hatte seine erste Jahrgangsproduktion 1988: Wir degustieren den Jahrgang 2021. Die 60.000 Flaschen dieses Etikettes werden weltweit verkauft, in rund vierzig Märkten, sowie im nationalen Markt, wo 60% verkauft werden. Die Weinreben, mit denen wir diesen Wein produzieren, liegen in Höhenlagen zwischen 200 und 250 Metern und die Reben sind alt, mehr als dreißig Jahre.

In einer Blindverkostung würde man diesen Soave Classico erkennen, denn jeder Hügel in diesem Gebiet, wie auch jede Seite, hat ihre Besonderheiten: Zum Beispiel zeichnet sich der Monte Fiorentine durch seine balsamischen und mineralischen Noten aus.

Gerade wegen der Komplexität dieser Weine, wann ist der beste Zeitpunkt, sie zu trinken?

Ich trinke gerade den Jahrgang 2015: Sieben bis acht Jahre zu warten, bevor man diese Flaschen öffnet, bringt ihrem Inhalt wirklich Gerechtigkeit.

Wir haben in der Firma einen Keller, der als historisches Archiv unserer Jahrgänge dient, in dem wir auch Flaschen aus den 50er Jahren aufbewahren. Unsere Soave sind in der Lage, ihre Identität bis zu zwanzig Jahre zu erhalten, das können wir garantieren, da wir es selbst erfahren haben.

Vom Amarone haben wir den Jahrgang 2018 vor uns. Wie wurde der Name “Punta 470” für diesen Wein gewählt?

Es klingt seltsam, aber dieser Name beschreibt perfekt den Ursprung dieses Weines. Wir befinden uns im östlichsten Bereich der Valpolicella, auf 470 Metern über dem Meeresspiegel; hier bauen wir die Trauben der Region an, Corvina, Corvinone, Rondinella, ohne zusätzliche Bewässerung oder künstliche Eingriffe. Auf diese Weise werden die Weine zu einer großen Eleganz, die sowohl hier als auch in unseren Exportmärkten geschätzt wird, zu denen Japan, Norwegen, die Schweiz und Amerika gehören.

Um Ca’ Rugate noch besser kennenzulernen, laden wir euch ein, die Episode von “The Italian Wine Podcast” mit einem Glas Wein zu schauen, besser passend zur Degustation! Für ein weiteres Glas empfehlen wir, die vorherigen Interviews unserer Reise zu den besten italienischen Weinen auf Mamma Jumbo Shrimp nachzuholen.