Die Weine von Ca' Rugate: eine Verkostung mit Stevie Kim und Michele Tessari

In Monteforte d'Alpone, in der Provinz Verona, befindet sich das Weingut, das seit Generationen der Familie Tessari gehört: In dieser Folge unseres Podcasts werden wir zusammen mit dem Besitzer Michele ein Trio wichtiger Weine für das Unternehmen verkosten, nämlich den Amedeo Lessini Durello Riserva, so genannt zu Ehren eines sehr gebräuchlichen Namens in der Familie Tessari; Monte Fiorentine Soave Classico, eine Mischung aus 90% Garganega und 10% Trebbiano; Amarone „Punta 470“, eine Mischung aus Corvina, Corvinone und Rondinella.

Michele, wo fangen wir an? Möchten Sie uns zuerst die Geschichte Ihrer Familie erzählen?

Seit

mehr als hundert Jahren betreibt meine Familie die Weinherstellung, die unsere Labels berühmt gemacht hat. Die siebzig Hektar, die uns umgeben, sind Ca' Rugate, ein Ort, ein Ideal und offensichtlich ein Weinberg, der den Hügeln ein Aussehen verleiht &' faltig &' genau genommen, gefurcht durch die Linien

der Reihen.

Seit dem letzten Jahrhundert produzieren wir Weißwein, mit einer Marke, die viel später als die ersten Ernten, in den 80ern, geboren wurde. Mein Vater registrierte die Marke 1986, aber mein Großvater hatte bereits mit der Geschichte dieses Weinguts begonnen: Fulvio Beo kam, um seinen 100. Geburtstag zu feiern, wer weiß, vielleicht auch dank

des Weins dieser Länder!

Und über Sie, was können Sie uns sagen?

Ich bin dem Spiel in den 2000ern beigetreten. Nach meinem Studium der Önologie werde ich Teil dieser Realität, in der die drei DOC-Bezeichnungen Soave, Valpolicella und Lessini Durello miteinander verflochten sind: Apropos letzteres, lassen Sie uns dem ersten der drei Weine in der Verkostung näher kommen

L'Amedeo wurde zu Ehren meines Vaters, meines Urgroßvaters und meines Sohnes benannt, verschiedenen Generationen, in denen derselbe Vorname vorkommt. Wir produzieren 8.000 Flaschen dieser Sorte, von den 800.000, die unser Weingut insgesamt produziert. Das Anbaugebiet des Durello-Weins ist begrenzt, aber er hat einzigartige, frische Eigenschaften, die ihm eine lange Lebensdauer nach dem Degorgieren verleihen

. Amedeo reift leicht zwanzig Jahre, mit seinen Zitrus- und Spitznoten, durch Gourmetwein.

Womit würden Sie es kombinieren?

Sicherlich mit Fingerfood, aber auch mit orientalischer Küche oder sogar mit mediterranen Fischgerichten. Es ist definitiv kein Wein für jedermann, aber Kenner wissen, wie man ihn schätzt, spielt mit

seiner Säure.

Der berühmteste Wein Ihrer Firma ist jedoch der Soave Classico: Würden Sie uns etwas über Monte Fiorentine erzählen?

Historischer Wein für die Familie Tessari, Monte Fiorentine hatte seinen ersten Jahrgang 1988: Wir probieren den Jahrgang 2021. Die 60.000 Flaschen dieses Labels werden auf der ganzen Welt verkauft, auf etwa vierzig Märkten sowie auf dem nationalen Markt, wo 60% davon verkauft werden. Die Weinberge, mit denen wir diesen Wein produzieren, liegen zwischen 200 und 250 Metern über dem Meeresspiegel und die Reben sind alt, mehr als dreißig Jahre alt

Bei einer Blindverkostung würde dieser Soave Classico anerkannt werden, weil jeder Hügel in dieser Gegend sowie jeder Hang seine typischen Eigenschaften hat: Monte Fiorentine zeichnet sich beispielsweise durch seine balsamischen und mineralischen Noten aus.

Gerade wegen der Komplexität dieser Weine, wann ist die beste Zeit, um sie zu trinken?

Ich trinke gerade den Jahrgang 2015: Sieben, acht Jahre zu warten, bevor ich diese Flaschen entkorke, wird ihrem Inhalt wirklich gerecht.

Wir haben einen Keller in der Firma, der als historisches Archiv unserer Jahrgänge dient, in dem wir auch Flaschen aus den 1950er Jahren lagern. Unsere Soaves können ihre Identität bis zu zwanzig Jahre lang behalten, wir können garantieren, dass wir sie aus erster Hand erlebt haben

Dell'Amarone, andererseits haben wir den Jahrgang 2018 vor uns. Wie wurde der Name „Punta 470“ für diesen Wein gewählt?

Es klingt seltsam, aber dieser Name beschreibt perfekt die Herkunft dieses Weins. Wir befinden uns im östlichsten Gebiet von Valpolicella, 470 Meter über dem Meeresspiegel; hier bauen wir die lokalen Trauben Corvina, Corvinone, Rondinella an, ohne zusätzliche Bewässerung oder Zwang irgendwelcher Art. Auf diese Weise werden Weine zu einem Ausdruck großer Eleganz, was hier und in unseren Referenzmärkten für den Export, einschließlich Japan, Norwegen, der Schweiz und Amerika, geschätzt

wird. #39

Um mehr über Ca' Rugate zu erfahren, laden wir Sie ein, sich die Folge von „The Italian Wine Podcast“ in Begleitung eines Glases Wein anzusehen, vorzugsweise zum Thema Verkostung! Für ein zusätzliches Glas empfehlen wir Ihnen, die vorherigen Interviews unserer Reise zur Entdeckung der besten italienischen Weine auf Mamma Jumbo

Shrimp noch einmal aufzurufen.