Welche Nudelsorten lieben Italiener am meisten?

Pasta ist eines der häufigsten Lebensmittel der Welt und wird auf allen Kontinenten konsumiert.

Es besteht kein Zweifel, dass dieses Essen zu einem der Hauptnahrungsmittel der italienischen Küche geworden ist und dass es auf der ganzen Welt bekannt und geschätzt ist.

Heute gibt es Hunderte von Nudelsorten, die in vielen verschiedenen Rezepten verwendet werden, von denen jede eine andere Form, Größe und Textur hat.

Region, in die Sie gehen, Nudelsorte, die Sie finden können

L&' Die Herkunft der verschiedenen Nudelformate hängt mit der Geschichte und kulinarischen Tradition der einzelnen Regionen zusammen d&' Italien.

Jedes Nudelformat hat eine Geschichte und einen &' eine bestimmte Herkunft und sie verdanken ihren Namen der Ähnlichkeit mit Objekten, Tieren, Werkzeugen, die für ihre Herstellung notwendig sind, oder mit Anekdoten und historischen Figuren.

Die Spaghetti

Spaghetti wurden wahrscheinlich während der arabischen Zeit auf Sizilien erfunden.

Einige Historiker behaupten, ihr wahrer Erfinder sei Marco Polo gewesen, der das Rezept auf seiner Rückreise nach Italien aus &' Asien mitgebracht hätte.

Das Wort „Spaghetti“ kommt vom lateinischen Wort „spago“, was „füllen“ bedeutet. Tatsächlich sind Spaghetti eine Art lange, dünne Pasta aus Hartweizengrieß

Sie sind seit dem 19. Jahrhundert auf der ganzen Welt verbreitet und heute sind sie eines der beliebtesten Pastaformate der Welt.

Hervorragend zu Saucen auf Fleisch-, Fisch- oder Gemüsebasis, sie dürfen auf dem Tisch von Nudelliebhabern nicht fehlen.

Die Fettuccine

Fettuccine ist ein langes, dünnes Nudelformat, das anscheinend in der Toskana entworfen wurde.

Der Ursprung des Namens ist mehrdeutig, für einige leitet er sich vom lateinischen „fasciulus“ ab, was „kleines Bündel“ bedeutet, andere verbinden ihn mit dem italienischen Begriff „fettuccia“, was „Band“ bedeutet, in Bezug auf ihre längliche und schmale Form.

Sie passen hervorragend zu Butter- und Käsesaucen und werden normalerweise mit Weichweizenmehl und Eiern zubereitet. Dank ihrer Rauheit und Porosität passen sie perfekt zu Fleischragù und Meeresfrüchtesaucen, reichhaltigen und vollmundigen Saucen

Die Bucatini

Bucatini sind in Rom ein beliebtes Nudelformat und werden oft mit Sauce all& #39 serviert; Amatriciana, eine Sauce aus Tomaten, Zwiebeln, Guanciale und Pecorino Romano-Käse.

Ähnlich wie Spaghetti, sie haben einen Hohlraum in ihrem Inneren, ihr Name leitet sich in der Tat von dem Verb „durchstechen“ ab, das heißt „ein Loch machen“, was sie ideal zum Halten der Sauce und des Dressings macht.

Dieses Nudelformat ist auch als „Perciatelli“ bekannt, abhängig von der Region d&' Italien, in der es konsumiert wird.

Ich, Paccheri

Paccheri sind ein Nudelformat, das in Kampanien heimisch ist.

Die Geschichte erzählt uns, dass diese besondere Nudelsorte als die Pasta der Armen galt. Angesichts der zylindrischen Form und der sehr großen Größe reichten ein paar aus, um den Teller bis zum Rand von & #39 zu füllen

Eine weitere Besonderheit dieser Pasta ist die Herkunft des Namens: Der Begriff leitet sich vom Griechischen ab, „pas“, was alles bedeutet, und „keir“, was Hand bedeutet, also wörtlich „die ganze Hand“, „volle Hand“ und bezieht sich genau auf die übertriebene Größe des Zylinders.

Insbesondere in Neapel werden Pacheri auch „Paccari“ genannt, was „Ohrfeigen“ bedeutet, da sie einen Durchmesser haben, der dem einer Ohrfeige ähnelt. Hervorragend zu Fleischsaucen, sie werden zu Fisch unwiderstehlich.

Das Nudelformat des Adels

Die Geschichte von den Königinnen oder Mafaldine ist auch sehr merkwürdig: flach in der Mitte und gewellt an den Seiten, sie scheinen an die Locken der Kronen und Schnürsenkel der Kleider der Prinzessinnen Margherita und Mafalda von Savoyen zu erinnern.

Nicht nur das, diese Art von Pasta wird normalerweise Königinnen und Prinzen zu besonderen Anlässen serviert.

Und was ist mit den Strozzapreti? Erfunden in der Emilia-Romagna zu einer Zeit, als es eine dringende Kirchensteuer für die Bevölkerung gab und ein kirchliches Leben auf irdische Freuden wie Essen ausgerichtet war

Strozzapreti sollen von den Köchen der Nonnen erfunden worden sein, die sie so nannten, weil sie so lecker waren, dass sie die gierigen Priester, die sie aßen, „erstickten“.

Tiere und Werkzeuge

Nicht nur Anekdoten und Charaktere, auch Nudelformen werden mit der Ähnlichkeit mit Objekten und Tieren in Verbindung gebracht, wie Schmetterlingen, die ihren Namen der Form verdanken, die an das gleichnamige Tier erinnert, oder langen, klumpigen Fadennudeln wie Würmer.

Oder einfacher gesagt, das Nudelformat ist nach dem Werkzeug benannt, mit dem es zubereitet wurde, wie im Fall von Penne, Rigatoni und Fusilli.

Aber was sind die gängigsten Nudelformate der Welt?

Wie gesagt, die Beliebtheit der verschiedenen Nudelformate variiert je nach Land und Region.

Im Allgemeinen sind die meistverkauften Nudelformate der Welt: Spaghetti, Fettuccine, Linguine, Penne, Farfalle und Makkaroni.

In Italien sind lange Nudeln wie Spaghetti, Fettuccine, Tagliatelle oder Scialatielli, typisch für die Amalfiküste, sehr beliebt, während in den Vereinigten Staaten kurze Nudelformate wie Penne und Rotini viel üblicher sind.

Es gibt wirklich Hunderte von Nudelsorten und sie alle aufzulisten wäre ein &' -Unterfangen.

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