Was ist Aderlass? Das Quiz der Milano Wine Affair.

Liebe Winelover,
heute möchte ich euch informieren und einladen, an meinem wöchentlichen Weinquiz teilzunehmen. 

Das Quiz wird in der Regel am Mittwoch auf LinkedIn veröffentlicht (auf Italienisch auf meiner persönlichen Seite, auf Englisch innerhalb der Gruppe "Italian Wine List").
Ab dieser Woche füge ich einen Tag auf der Seite von #spaghettiemandolino hinzu, um euch eine Teilnahme zu ermöglichen.

Der Vorteil? Jede Woche ein neues Thema, immer im Bereich Wein, um Spaß zu haben und beim Spielen zu lernen.
Kurz vor der wöchentlichen Frist werde ich auf Spaghetti & Mandolino die korrekte Antwort mit der Begründung für die Wahl und einer kurzen Weinbildung präsentieren, und hier ist die Lösung zum Quiz der letzten Woche.
 

Das Quiz der letzten Woche:

"Kennt ihr die Technik, die als "salasso" oder "saignée" bekannt ist? Sie wird verwendet, um welche Art von Wein zu produzieren?"

A) Süßweine
B) Rotweine
C) Roséweine
D) Weißweine

Die richtige Antwort war C (Roséweine), gewählt von 70% der Teilnehmer.

Begründung der Wahl: Die Methode des Salasso wird verwendet, um Roséweine (still und spritzig) zu produzieren - siehe Grafik - aber die Methode saignée wird auch als Nebenprodukt der Rotweinproduktion betrachtet; der Salasso (Entfernung des Mostes zur Produktion von Roséwein) erhöht die Konzentration des verbleibenden Rotweins: Infolgedessen hat der verbleibende Rotwein eine stärkere und dunklere Farbe und eine höhere Aromenkonzentration. Mit anderen Worten, die Methode saignée schafft eine vorteilhafte Situation für alle: außergewöhnliche Roséweine und außergewöhnliche Rotweine als Nebenprodukt.

Cornelia Hassmueller