Babá oder Babá? Den neapolitanischen Nachtisch entdecken

Babà, Sie buchstabieren „Baba“ mit l&' Akzent (nicht Sabber), auch wenn viele Leute danach suchen oder wie Babà schreiben. Wahrscheinlich eine Dialektversion, eine rein neapolitanische Art, reich an Konsonanten zu sein!

Woher kommt der Name Baba?

Das Wort „Baba“ scheint einen ungewissen Ursprung zu haben und es gibt keine definitive Erklärung für seine genaue Bedeutung. Einer der gängigsten Theorien zufolge leitet sich der Name vom altfranzösischen „Baba“ ab, was „alter Herr“ oder „Papa“ bedeutet. Nach dieser Theorie wurde das Dessert zum ersten Mal in Versailles, am Hof des Königs von Frankreich, kreiert und wäre nach seiner abgerundeten Form benannt worden, die an den Kopf eines alten Herrn erinnert

Ein &' einer anderen Theorie zufolge leitet sich der Name vom arabischen Begriff „Babka“ ab, der ein Dessert aus Hefeteig bezeichnet, das Baba sehr ähnlich ist. Nach dieser Theorie wäre das Dessert von Konditoren, die für den osmanischen Hof gearbeitet haben, nach Frankreich eingeführt worden, und von dort

Es gibt jedoch keine eindeutige Erklärung für die Herkunft des Namens „Baba“, und seine Etymologie bleibt ein Rätsel.

Geschichte und Traditionen der neapolitanischen Babà

Wie wir oben sagten, scheint der Baba französischer Herkunft zu sein und wurde von König Stanislaus I. Leszczyński, der nach Polen verbannt wurde und später König von Frankreich wurde, nach Italien eingeführt. Während seines Aufenthalts in Neapel brachte der König das Rezept für 'Baba au Rhum' mit, ein Dessert aus Sauerhefe, Zucker und Rum

In Neapel wurde das ursprüngliche Babà-Rezept mit l& #39 geändert; der Zusatz von Limoncello oder anderem aromatischen Grappa. Im Laufe der Jahrhunderte wurde Babà zu einem typischen Dessert der neapolitanischen Tradition, und heute ist es in ganz Italien weit verbreitet.

Aber kommen wir zu den Kuriositäten und Traditionen, die sich um den Baba drehen. Wussten Sie, dass am 18. November in Neapel der „Babà-Tag“ gefeiert wird? Dieses Jubiläum wird zu Ehren von San Gennaro, dem Schutzpatron der Stadt, gefeiert und beinhaltet L&' die Einrichtung von Ständen, an denen das berühmte Dessert angeboten wird, ausschließlich in Likör getränkt!

Babà und Savarin: Unterschiede

„Savarin“ ist eine französische Version von Babà, angereichert mit Chantilly-Creme und frischem Obst. Im Gegensatz zum neapolitanischen Baba wird Savarin oft mit einem leichten Sirup auf Rum- oder Likörbasis übergossen und ist nicht so stark mit Alkohol durchtränkt wie die neapolitanische Version. Savarin hat die Form eines Donuts, und es ist auch möglich, ihn in einer Mini-Version zu finden, als Nachspeise für eine Portion.

Regionale Varianten des ursprünglichen Baba

Darüber hinaus gibt es auch andere regionale Varianten von Babà, wie „Lemon Baba“ oder „Cream Baba“, zu denen L& #39 gehört; Zusatz bestimmter Zutaten, um den Geschmack zu bereichern. Auf jeden Fall bleibt Babà ein beliebtes Dessert, das in ganz Italien und darüber hinaus verbreitet wird, mit seiner weichen Textur und l&' dem intensiven Aroma des Likörs, das ihn zu einem echten Symbol der italienischen Süßwarentradition macht

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