Neapolitanische Pizza: Geschichte, Tradition und... Regeln!

Nachdem wir über Gourmet-Pizza gesprochen haben, gehen wir zurück zu den Ursprüngen, um die neapolitanische Pizza zu erzählen, einen &' Kochkunst, die ihre Wurzeln in der Geschichte Neapels hat.

Zuvor haben wir über die beste neapolitanische Pizza gesprochen, die von Salvo; heute werden wir die Geschichte, Tradition und Regeln enthüllen, die diese Delikatesse so authentisch und köstlich machen.

Die Magie von &' Authentizität

Was macht die neapolitanische Pizza authentisch? #39 Es ist die strikte Einhaltung der Regeln und l&' Verwendung hochwertiger Zutaten, wie Büffelmozzarella und San Marzano-Tomaten

Die Tradition des Sauerteigens und Garens im Holzofen runden den Zauber ab und erwecken ein knuspriges und weiches Meisterwerk zum Leben.

Die Regeln für die perfekte neapolitanische Pizza

Die echte neapolitanische Pizza hat Regeln für jeden Aspekt.

Die Zutaten müssen von höchster Qualität sein, wie Büffelmozzarella aus Kampanien und die San Marzano-Tomate. L&' Teig folgt einer Formel, die auf Weizenmehl, natürlicher Hefe, Wasser und Salz basiert

Die Pizza hat eine genaue Größe und Form: Sie muss rund sein, einen Durchmesser von 35 Zentimetern oder weniger haben, mit einem hohen, flauschigen Rand und einer dünnen Mitte.

Die wahre Magie passiert beim Kochen, das in einem sehr heißen Holzofen (mindestens 430 °C) nicht länger als 90 Sekunden stattfindet, ein paar Sekunden, um eine knusprige und gleichzeitig weiche Delikatesse zu haben.

Das Echtheitssiegel: Was bedeutet „DOC“

Der Begriff „DOC“, oder kontrollierte Herkunftsbezeichnung, ist das Echtheitssiegel.

Diese Briefmarke dient dem Schutz hochwertiger traditioneller italienischer Produkte.

Um die Bezeichnung „DOC“ für ein Produkt zu erhalten, müssen bestimmte Kriterien eingehalten werden: geografische Herkunft, traditionelle Rezeptur, staatliche Vorschriften und fachkundige Qualitätskontrolle.

Die leichte und weiche Kruste, die dünne Mitte und die frischen Zutaten tanzen auf einer gastronomischen Tour durch Neapel auf Ihrem Gaumen. Neapolitanische Pizza ist ein Fest für die Sinne

Angela Cordioli