Sardische Fregola: Tradition genießen

Fregola ist eine kleine, kugelförmige Pasta, die an Couscous erinnert, aber mit einer ganz eigenen sardischen Note.

Lassen Sie uns gemeinsam herausfinden, wie diese Pasta ihren Weg in die Herzen und Gerichte aller findet, die das Meer und seinen Geschmack lieben.

Warum „kriecht“ es?

Der Name „Fregola“ leitet sich vom lateinischen Wort „fricare“ ab, was „reiben“ oder „schrubben“ bedeutet.

Dieses Wort wurde in die sardische Sprache übernommen, mit der Bedeutung von „zwischen den Händen reiben“, und beschreibt die traditionelle Geste der Nudelhersteller, die kleine Nudelstücke zwischen ihren Händen rieben, um ihnen ihre charakteristische körnige Form zu geben.

Diese Geste ist das Geheimnis, um die einzigartige Textur der sardischen Fregola zu erhalten, außen knusprig und innen weich.

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Geschichte und Tradition

Die Herstellung der sardischen Fregola geht auf die Antike zurück, als sie als Lösung zur Konservierung von Getreide während der langen Wintermonate verwendet wurde.

Diese Pasta ist ein &' ein authentisches Zeugnis der sardischen Geschichte und Wurzeln.

Frucht von &' der Einfluss der Araber, die Sardinien jahrhundertelang beherrschten, nahm es später Gestalt an und erhielt seinen eigenen Charakter.

Ursprünglich auf handwerkliche Weise zubereitet, wurde es bald zu einer Säule von &' lokale Ernährung, die Familien in geselligen Momenten des Austauschs zusammenbringt.

Noch heute wird die sardische Fregola zu besonderen Anlässen und bei Familienfeiern geschätzt, da sie bei ihrer Zubereitung und Verkostung jahrhundertelange Tradition und Authentizität weiterführt.

Wir feiern die Aromen des Meeres mit sardischer Fregola

Sardische Fregola passt wunderbar zu den Aromen des Meeres.

Es ist die perfekte Basis für Gerichte, die reich an Meeresfrüchten sind, wie Muscheln, Venusmuscheln, Garnelen und Tintenfisch.

Aber hören Sie hier nicht auf; entdecken Sie die Köstlichkeiten von Fischsuppen, reichhaltigen Saucen und Meeresfrüchtesalaten, die diese kleine Pasta zum Glänzen bringen!

Angela Cordioli