Garnelen, Pacchetella und Biancolella… was für eine Musik!

Der Sommer ist da! Es ist Zeit, unter duftenden und farbenfrohen Pergolen von Bougainvillea, Glyzinien oder Jasmin zu kochen und das Leben zu genießen. Es ist die Jahreszeit, in der man draußen alles Gute Italiens schmecken kann.

Was könnte besser sein als ein schönes mediterranes Gericht? Es gibt ein Gericht, das jeder ohne besondere Mühe oder kulinarisches Wissen zubereiten kann. Ein Gericht, das dich ans Meer führt, zu den Düften der Erde und den Essenzen der mediterranen Macchia.

Nehmt einige geschälte Garnelen (oder schält sie selbst, wenn ihr könnt), die legendäre Pacchetella aus Piennolo-Tomaten vom Vesuv DOP, eine weiße Zwiebel, eine Knoblauchzehe (nur für diejenigen, die ihn mögen), fruchtiges natives Olivenöl extra, eine Prise Meersalz, frische Basilikumblätter und einen Spritzer Weißwein von der Amalfiküste. Wir empfehlen dicke, lange Pasta (Spaghetti, Linguine oder Scialatielli) aus hochwertigem Hartweizen, idealerweise Senatore Cappelli, oder die geschmacksintensive Pasta aus Gragnano.

Erhitzt einfach etwas EVO-Öl in einer Pfanne, bratet die Zwiebel leicht an und optional den Knoblauch ohne Keim. Dann fügt die Garnelen und die Pacchetella etwa drei Minuten, bevor die Pasta gar ist, hinzu. Löscht mit einem Löffel Wein von der Amalfiküste ab und schwenkt die Pasta in der Pfanne. Serviert mit einem Schuss fruchtigem EVO-Öl und frischen Basilikumblättern darauf. Dann schließt die Augen und riecht den Duft des Sommers.

Welcher Wein passt zu Garnelen- und Tomatenpasta?
Um euch in den Meeresbuchten der Amalfiküste und den kristallklaren Buchten unseres Mittelmeers zu fühlen, öffnet eine außergewöhnliche Flasche, die aus den steilen, rauen Biancolella-Weinbergen der Amalfiküste stammt.
Aliseo von Azienda Reale wird die duftende Brise von feinen Kräutern und Meersalz sein, die euch in den Traum eines Sprungs ins Meer entführt.
Ach, wenn ihr zur Realität zurückkehrt… Ein gutes Stück Brot für die „Scarpetta“ bringt euch zurück auf die Erde!