Die Chianina IGP von Fracassi's Metzgerei in Rassina zu dir nach Hause

Die Idee, frisches Fleisch von Simone Fracassi dank Spaghetti&Mandolino in ganz Italien zu liefern, entstand bei einer wunderschönen Veranstaltung in Verona, die sich speziell der Förderung der Chianina IGP widmete. Auf unsere Anfrage, eine Zusammenarbeit zu starten, die es allen ermöglicht, diese Delikatesse zu genießen, antwortete Simone mit einem "toskanischen Ja", also ohne viele Worte!

Und so wird das Projekt ab dem 20. November starten. Zwei Pakete mit Chianina IGP Fleisch werden verfügbar sein, die nicht nur die legendäre Fiorentina, sondern auch andere Fleischstücke enthalten. Wie Simone immer sagt: "Der toskanische Metzger lebt nicht nur von der Fiorentina..." Denn von einer Kuh (ja, man sagt Kuh, nicht Rind!) können nur 6 oder 7 Fiorentinas gewonnen werden. Also haben wir beschlossen, ein 5kg-Paket und ein 10kg-Paket zu einem außergewöhnlichen Preis anzubieten.

Das Fleisch wird direkt von Simone geschnitten und von ihm selbst vakuumverpackt! Eine Garantie für einzigartige und unvergleichliche Qualität. Simone wird als einer der besten und authentischsten Metzger Italiens anerkannt, ein Purist und leidenschaftlicher Verfechter seines Casentino-Landes. Ein Mann, der keine Kompromisse eingeht und scharf gegen die Verwendung von Fleisch aus anderen Ländern spricht, das dann fälschlicherweise als Chianina ausgegeben wird. Kurz gesagt: EINER VON UNS!

SIMONE FRACASSI: DER ITALIENISCHE METZGER DER CHIANINA IGP

Simone Fracassi ist der italienische Metzger der Chianina IGP. Er nennt sich selbst "der Mann des Fleisches!" Für alle anderen ist er derjenige, der dich jedes Mal mit seinem außergewöhnlichen Fleisch überrascht. Ein Leben zwischen Vierteln, Hälften und viel Fleisch. Ein Abenteuer, das im Dorf Rassina im wilden und uralten Gebiet der Casentinesi-Wälder stattfindet. Wir befinden uns in der Provinz Arezzo, und Simone ist ein bedeutender Botschafter dieses Landes. Ein ausgezeichneter Kommunikator, der die Chianina auf die renommiertesten Bühnen der Welt gebracht hat. Fracassi ist ein Markenzeichen der toskanischen und italienischen Qualität. Ein leuchtendes Beispiel für den bleibenden Wert traditioneller Handwerksläden. Seine Leidenschaft zeigt sich in seinen strahlenden Augen, wenn er über Chianina spricht - über die ganze Chianina IGP, nicht nur über die Fiorentina.

Simone hat uns beigebracht, dass der Metzger der Chianina nicht nur von der Fiorentina lebt, sondern von allem, was man daraus gewinnen kann. Und so haben wir die Malenca, Hackfleisch, Tagliata, gemischtes gekochtes Fleisch, Chianina Nero, Chianina Bianco, Ragout, Trippa, Hamburger... Simone zeigt uns, wie man den gesamten Körper der Kuh wertschätzen kann. Seine Kühe haben übrigens einen edlen Ursprung. Sie wachsen, in jeder Hinsicht, auf den Weiden von Michelangelos Geburtsort auf. In Cortese Michelangelo befindet sich der Stall mit Chianina-Rindern, die nur mit ausgewähltem Futter nach alten toskanischen Traditionen gefüttert werden. Im Laufe der Zeit hat Simone Fracassi eine starke Gruppe herausragender kulinarischer Handwerker aufgebaut, die sich jedes Jahr zu einem der wichtigsten Gourmet-Events Italiens versammeln. Meisterwerke am Tisch findet im Juni statt und bietet das Beste der italienischen Gastronomie. Es bietet auch Fracassi die Möglichkeit, wichtige wohltätige Aktionen für italienische Freiwilligenorganisationen durchzuführen.

Unter seiner ungezähmten und wilden aretinischen Fassade verbirgt sich eine sanfte Seele, die dich mit der außergewöhnlichen Qualität von Produkten fesselt, die all seine Leidenschaft und Professionalität widerspiegeln. Sein Fleisch wird nicht einfach gegessen – es wird genossen und wird zu einem Ritual, bei dem das Vergnügen die Sinne erfüllt und Träume inspiriert. Simone ist ein mutiger Mann, der viel investiert hat, auch in schwierige Projekte wie das große Projekt für das schwarze Schwein von Aspromonte, das vielen jungen Bauern in Kalabrien Hoffnung gibt. Wir sind wirklich stolz darauf, ihn auf Spaghetti&Mandolino zu haben. Er bietet uns die Möglichkeit, gastronomische Kultur durch einen der wichtigsten Interpreten des italienischen Kultessens zu fördern.

DIE PAKETE Il Casentino
1 Chianina IGP Fiorentina von ca. 1 kg
2 Portionen Chianina IGP, von Hand geschnitten, je 100g
2 Chianina IGP Tagliata-Steaks, je 250g
2 Portionen Hackfleisch für Ragù, je 300g
2 Chianina IGP Hamburger, je 200g
2 Portionen gemischtes gekochtes Fleisch, je 1 kg

120 Euro + Versandkosten

Cortese Michelangelo
2 Chianina IGP Fiorentinas, je ca. 1 kg
4 Portionen Chianina IGP, von Hand geschnitten, je 100g
4 Chianina IGP Tagliata-Steaks, je 250g
4 Portionen Hackfleisch für Ragù, je 300g
4 Chianina IGP Hamburger, je 200g
4 Portionen gemischtes gekochtes Fleisch, je 1 kg

240 Euro + Versandkosten

Verpackung Simone Fracassi hat umfangreiche Erfahrung im Verpacken von Fleisch und dessen Versand für seine zahlreichen Werbeaktionen und Veranstaltungen in ganz Europa und darüber hinaus. Das gesamte Fleisch wird vakuumverpackt. Die vakuumverpackten Pakete werden in einen lebensmitteltauglichen Beutel gelegt. Der Beutel mit allen vakuumverpackten Paketen wird dann in einen dicken Styroporbehälter mit hermetischem Verschluss gelegt. Zwei vakuumverpackte Eisbeutel werden in den Styroporbehälter gelegt, um die Temperatur während des Versands (innerhalb von 24 Stunden) zu halten. Schließlich wird der Styroporbehälter versiegelt und in eine dicke Pappbox mit hermetischem Verschluss verpackt. Bereit für den Versand!

Was tun, wenn das Paket ankommt… Es hängt davon ab. Wenn Sie ein bevorstehendes Event oder Abendessen haben und das Fleisch bald verzehrt wird, können Sie das vakuumverpackte Fleisch direkt in den Kühlschrank legen. Wenn das Fleisch jedoch im Laufe der Zeit verbraucht wird, sollten die vakuumverpackten Pakete sofort in Ihrem Gefrierschrank aufbewahrt werden. Für diejenigen, die einen Schnellkühler haben, frieren Sie das Fleisch zuerst ein. Wann immer Sie das Fleisch verzehren möchten, wird empfohlen, es auf natürliche Weise oder in der Mikrowelle nach den Anweisungen Ihres Geräts aufzutauen.

Wie lange dauert die Lieferung? Das Fleisch wird direkt aus Rassina (AR), von Simone Fracassis Metzgerei, jeden Montagmorgen versendet und erreicht ganz Italien innerhalb von 24 Stunden. Die Verpackung garantiert eine Frische für bis zu 48 Stunden.

Bestellprozess Sie können Ihre Bestellung während der Woche bis Donnerstag, 18:00 Uhr aufgeben. Danach senden wir die Bestellungen an die Metzgerei, die das Produkt vorbereitet und am folgenden Montag verschickt.

Maximale Menge Da Simone Fracassis Fleischangebot ausschließlich von seinen eigenen Farmen abhängt, können wir keine Mengen über bestimmte Grenzen hinaus anfordern. Diese Mengen sind für Spaghetti&Mandolino reserviert. Normalerweise sind maximal 20 Pakete in beiden Typen zusammen verfügbar. Die ersten 20 Personen, die jede Woche bestellen, sichern sich die Lieferung. Die anderen werden auf eine Warteliste für den Versand in der folgenden Woche gesetzt.

S&M