Die Weihnachtsfeiertage bringen eine gedeckte Tafel voller Tradition und kulinarischer Genüsse mit sich.
Das Abbacchio, Milchlamm, ist ein echtes Symbol der römischen Kulinarik.
Lassen Sie uns gemeinsam seine Rolle im Herzen der Festlichkeiten und seine faszinierende Geschichte entdecken.
Die Zucht von Lämmern hat die Landschaften des Latiums seit Jahrhunderten geprägt.
Das Abbacchio, ein noch nicht abgesetztes Milchlamm, ist der Protagonist unzähliger traditioneller Rezepte.
Abbacchio im Ofen, Lammkoteletts, Abbacchio alla Cacciatora sind nur einige der Varianten, die während der Festlichkeiten den Gaumen der Römer erfreuen.
In der Antike galt das Abbacchio aufgrund seines als minderwertig geltenden Fleisches als Essen der Armen.
Doch wie so oft haben sich die einfachsten Rezepte in delikate Gerichte verwandelt, die die traditionelle Küche repräsentieren.
Eine bescheidene Vergangenheit, die das Abbacchio groß gemacht hat.
Der Ursprung des Begriffs "Abbacchio" ist von Geheimnissen umhüllt, mit verschiedenen Theorien dazu.
Eine etymologische Theorie leitet ihn vom lateinischen "abecula" oder "avecula" ab, einem Diminutiv von "ovis", was "Schaf" bedeutet.
Eine andere Theorie schlägt eine Verbindung zu "ad baculum", in der Nähe des Stocks, in Bezug auf die Praxis vor, die Lämmer an einem Stock im Boden zu binden.
Das Abbacchio ist eine ständige Präsenz in der latium- und römischen Küche, insbesondere während der Festlichkeiten.
Seine ideale Zubereitung erfolgt im Ofen, oft kombiniert mit den "romanacce", typischen wilden Kräutern der römischen Landschaft.
Das berühmte "Abbacchio alla Romana" sieht Lammkeulen vor, die mit Rosmarin, Salbei, Knoblauch, Essig und Weißwein aromatisiert und mit Kartoffeln serviert werden.
Das Abbacchio erzählt die Geschichte von Rom und dem Latium, eine tiefe Verbindung zwischen Mensch, Natur und Territorium.
Die 2009 erhaltene geschützte geografische Herkunftsbezeichnung (IGP) hat dazu beigetragen, diese jahrhundertealte Tradition zu schützen und zu werten.
In dieser festlichen Zeit vergessen Sie nicht, das römische Abbacchio zu genießen, ein Gericht, das Sie ins Herz der traditionellen römischen Küche bringt. Frohe Weihnachten!
Angela Cordioli
Wir empfehlen Ihnen, es zu genießen
Di seguito 8 di 831 recensioni di clienti Spaghetti & Mandolino
La selezione è la qualità dei formaggi é notevole, come anche i salumi. E da un po’ che faccio spesa su questo e-shop e non mi ha mai deluso.
CarloProdotti raffinati!... esperienza d'acquisto che ripeterò sicuramente!...
Cesarina DiodatiProdotti eccellenti, consegna adeguata alle aspettative
GIOVANNAProdotti top
Giuseppe SciutoCome gli altri acquisti prodotti ottimi con imballaggio idoneo ed arrivati nei tempi previsti.
osvaldoOttima azienda spedizione veloce anche sotto il periodo natalizio consiglio
DavideOttimi prodotti e consegna rapida con packaging che garantisce anche il mantenimento della freschezza dei prodotti
Nicola4.9/5
Spaghetti & Mandolino ha ottenuto un punteggio medio di soddisfazione del cliente di 4.9 su 5 nelle ultime 100 recensioni
Scopri di piùServizio in collaborazione con TrustCart che raccoglie e cataloga i feedback di utenti che hanno acquistato su Spaghetti & Mandolino
✔ Sie haben das Produkt in Ihren Warenkorb gelegt!