Weihnachten der Köstlichkeiten: Pandoro und Lugana, ein Siegerpaar.

Es fehlen nur noch 5 Wochen bis zum Weihnachten, die Zeit drängt, also sollte man mit den Vorbereitungen vorankommen. Ich fange am Ende an, mit dem Dessert, denn ich bin sehr süßsinnig.

Ich lebe seit vielen Jahren in Mailand, aber mein Herz schlägt ein wenig stärker für das süße Gericht aus Verona, Pandoro. Ich würde Ihnen das aus der Firma “Principe” empfehlen, das “Tutto Burro” heißt, denn es trifft die Idee und schafft Glück.

Eine luftige Kostprobe, die nach Butter und Vanille duftet, nach Belieben mit einer englischen Creme verfeinert, immer in derselben Farbnuance, die ins Goldene tendiert… und was kombinieren wir dazu?

Ich würde einen Wein aus derselben Region wählen, produziert von einem jungen Winzer, Filippo Bottacini. Seine Mission ist es, Terroir-Weine zu produzieren, von denen man auch ihre Originalität schmecken kann. Hergestellt aus reinem Trebbiano-Trauben, wurde er 12 Monate in Barriques gereift.

In der Nase zeigt er eine große Komplexität, es kommen Düfte von gelben Früchten in Marmelade, Honig, kandierten Zitrusfrüchten, Trockenfrüchten wie gerösteten Mandeln hervor.

Im Geschmack entdecken wir ein großes Gleichgewicht zwischen Süße, Säure und Salzigkeit, mit einem langen und angenehmen Finale.

Wenn man schließlich alles zusammen probiert, bemerkt man eine große Harmonie, die Weihnachten würdig ist.

Cornelia Hassmueller