Kirschkonfitüre: das Rezept

Kirschen sind das beliebteste Saisonobst dieser Frühlings- und Sommermonate, eine Gaumenfreude, der man nur schwer widerstehen kann. Endlich etwas Rotes nach so viel Wintergrau!

Kirschen sind so verlockend, dass man immer wieder zugreift. Normalerweise werden sie roh als Snack gegessen: frisch, süß oder sauer, mehr rot oder mehr violett, sie sind definitiv ein sättigender und kalorienarmer Snack, ideal für den Sommer. Aber wenn wir zu viele übrig haben und sie aufbewahren wollen, was tun wir? Die Antwort ist einfach: Wir machen eine köstliche Kirschkonfitüre. Perfekt für selbstgemachte Kuchen oder einfach als Snack mit Brot, sollte Konfitüre nie in der Speisekammer fehlen und kann das ganze Jahr über genossen werden, auch in den trüben Monaten, in denen der Sommer nur noch eine ferne Erinnerung ist.

Sehen wir uns also gemeinsam an, wie man eine hervorragende hausgemachte Kirschkonfitüre zubereitet.

Kirschkonfitüre: Zutaten und Zubereitung
Das Rezept ist einfach, und die Illasi-Kirschen, die Sie in unserem Shop finden, sind perfekt, um ein hochwertiges Produkt mit intensivem Geschmack zu erzielen.

Was brauchen wir für unsere Kirschkonfitüre?

• 1kg entsteinte Illasi-Kirschen
• 300g Zucker
• 1 Zitrone
• 1 große Glasschüssel
• 1 Kochtopf

Wo fangen wir an?
Zuerst müssen die Kirschen mazeriert werden. Entsteinen Sie die Kirschen, indem Sie sie halbieren, und geben Sie sie dann in eine große, flache Glasschüssel. Fügen Sie Zucker und 3 oder 4 Esslöffel Zitronensaft hinzu. Wenn gewünscht, können Sie auch die Zitronenschalen verwenden, vorausgesetzt, es handelt sich um unbehandelte Bio-Zitronen. Lassen Sie alles 6-8 Stunden an einem kühlen, trockenen Ort oder im Kühlschrank ruhen.

Nach der Mazeration entfernen Sie die Zitronenschalen und geben alles in den Topf. Kochen Sie die Mischung bei schwacher Hitze etwa eine Stunde lang, und schäumen Sie von Zeit zu Zeit mit einem Schaumlöffel ab. Die Konfitüre ist fertig, wenn die Flüssigkeit dick wird. Ein Tropfen auf einer geneigten Oberfläche sollte haften bleiben, ohne herunterzulaufen.

Wie bewahren wir die Konfitüre auf?
Sobald die Konfitüre gekocht ist und noch heiß ist, wird sie in Einmachgläser gefüllt, deren Größe nach Belieben gewählt werden kann. Sofort verschließen und die Gläser auf eine Oberfläche stellen, um sie abkühlen zu lassen. Die Konfitüre sollte mindestens drei Wochen an einem kühlen, dunklen Ort gelagert werden. Nach dem Öffnen sollte sie innerhalb von fünf Tagen verzehrt werden. Daher empfehlen wir, kleinere Gläser zu verwenden.

Natürlich können Sie auch experimentieren und gewürzte oder besondere Varianten erstellen: Zum Beispiel können Sie Kirschkonfitüre mit Ingwer oder Minze aromatisieren oder andere Früchte wie Johannisbeeren oder Äpfel hinzufügen.

Kirschkonfitüre oder Kirschmarmelade?
Bevor wir abschließen, hier eine kleine interessante Tatsache: Im alltäglichen Sprachgebrauch werden die Begriffe "Marmelade" und "Konfitüre" oft synonym verwendet. Tatsächlich sind es jedoch zwei verschiedene Dinge. Die Europäische Gemeinschaft hat festgelegt, dass der Begriff "Marmelade" für Produkte aus Zucker und Zitrusfrüchten, wie Zitrone oder Grapefruit, verwendet wird. Mit "Konfitüre" hingegen werden alle anderen Fruchtprodukte mit Zucker bezeichnet. Daher ist es falsch, "Kirschmarmelade" zu sagen. Die korrekte Bezeichnung ist "Kirschkonfitüre."

S&M