Der Markt für vegane Lebensmittel wächst.
Der erste November war der Weltvegantag: Der World Veg Day hat sich zum Ziel gesetzt, den Veganismus zu feiern und alle positiven Aspekte dieser Ernährungsweise hervorzuheben.

Veganer, Vegetarier, Omnivoren: ein paar Daten

Die Initiative fördert auch den Austausch von Ideen und den Dialog mit Omnivoren und Vegetariern.
Ich nehme dies zum Anlass für einen weiteren Gedanken: Lassen Sie uns den Markt für vegane Lebensmittel (hier finden Sie den Bereich für vegane Lebensmittel).
Im Jahr 2023, laut den Daten des Rapporto Italia des Eurispes, haben 4,2 % der befragten Stichprobe eine vegetarische Ernährung angenommen, während sich 2,4 % als vegan identifizieren, was die Gesamtzahl auf 6,6 % bringt.

Das Interessante ist, dass im Vergleich zum Vorjahr eine leichte Abnahme zu verzeichnen ist, denn im Jahr 2022 betrugen die Vegetarier 5,4 % und die Veganer 1,3 %. Die restlichen 93,4 % der Stichprobe geben an, keine vegetarische Ernährung zu verfolgen, wobei 7 % von ihnen angeben, dies in der Vergangenheit getan zu haben.
 

Das Interesse an pflanzenbasierten Produkten

Im Allgemeinen jedoch gibt es ein wachsendes Interesse an pflanzenbasierten Produkten, da Supermärkte immer mehr Platz für diese Kategorie einräumen, und es sind Produkte, die auch von Verbrauchern genutzt werden, die nicht vegan oder vegetarisch sind.

Tatsächlich beläuft sich der globale Markt für vegane Lebensmittel, der 2021 26,83 Milliarden Dollar betrug, auf einen signifikanten Anstieg und wird bis 2030 voraussichtlich 65,4 Milliarden erreichen, mit einer jährlichen Wachstumsrate von 10,41 %, laut einer Studie von Precedence Research.
 

Die Mikroalgen als proteinreiches Nahrungsergänzungsmittel

Mikroalgen, insbesondere Spirulina mit dem extrem hohen Proteingehalt (65-70 %) und der edlen Zusammensetzung in Bezug auf den Gehalt an Aminosäuren (sie enthält sie alle!), fügen sich in diesen expandierenden Markt ein.
Mehr alternative Proteine (auf Basis von Mikroalgen) für alle (nicht nur für Vegetarier und Veganer)? Was haltet ihr davon?

Matteo Castioni