Karamellisierte Feigen: süße Traditionen der Emilia-Romagna

Karamellisierte Feigen, eine Delikatesse der traditionellen romagnolischen Küche, sind das Ergebnis einer &' alten bäuerlichen Tradition.

Ursprünglich kreiert, um Obst länger haltbar zu machen und den Winter zu überstehen, erobern karamellisierte Feigen jetzt die Tische mit verschiedenen Rezepten.

Der Produktionsprozess

Die Ernte findet statt, wenn die Feigen leicht unreif sind, gefolgt von einer Mazeration mit Zucker und Zitronensaft.

Die lange Garzeit ist das Geheimnis, um diese köstlichen karamellisierten Früchte zu erhalten, die perfekt zu Weichkäse, Fladenbrot, Desserts oder Vanilleeis passen.

Tradition und Innovation am Tisch

Casa Castellari respektiert zwar die Tradition der Romagna, kreiert aber karamellisierte Feigen, die moderne Gaumen erfreuen.

Diese Delikatesse kann als Beilage zu gereiftem Käse, als Dekoration für Eiscreme oder Nachtisch serviert werden oder sogar mit Walnusskernen in ein Stäbchen gefüllt werden.

Casa Castellari: Konditorei im Herzen von &' Emilia-Romagna

Aus Faenza, dem Herzen von &' Emilia-Romagna, entspringt eine herausragende gastronomische und weingastronomische Exzellenz: Casa Castellari, ein &' eine authentische Säule von &' Konditorkunst mit einer Geschichte, die drei Jahrzehnte Erfahrung umfasst.

L&' das Unternehmen, spezialisiert auf die Herstellung von karamellisierten Feigen, Eierlikör, Konfitüren und Konfitüren, führt eine handwerkliche Tradition fort, die von Generation zu Generation weitergegeben wird.

Bewahrer von &' uraltes Handwerkswissen

Casa Castellari setzt sich dafür ein, die Authentizität der Rezepte nach & #39 zu bewahren, und zwar durch handwerkliche Herstellung und Verwendung ausschließlich raffinierter Rohstoffe und akribischer Einhaltung eines handwerklichen Prozesses.

Ihre Köstlichkeiten werden wie früher zubereitet: mit antiken Töpfen und hochwertigen Zutaten wie reifen Früchten, Zucker und Zitronenschale.

Hergestellt in Italien bis ins kleinste Detail

L&' das Unternehmen ist stolz darauf, das Konzept „Made in Italy“ in der gesamten Produktionskette anzuwenden.

Die sorgfältige Auswahl erstklassiger italienischer Zutaten, hauptsächlich aus dem emilianischen Gebiet, trägt dazu bei, ihren Produkten einen einzigartigen Charakter zu verleihen.

Unter den Spitzenprodukten stechen karamellisierte Feigen hervor, das Ergebnis eines uralten romagnolischen Verfahrens, und Zabajone, hergestellt nach dem Familienrezept.

Respekt vor der Tradition in jeder Schöpfung

Casa Castellari, das Herzstück seiner Produktion, respektiert und feiert die Geschichte und Tradition des italienischen Gebäcks.

Verwendung von hochwertigen Zutaten, nach alten romagnolischen Verfahren und Familienrezepten, l&' das Unternehmen setzt sich ständig dafür ein, l&' die Echtheit dieser Köstlichkeiten am Leben zu erhalten.

In jedem von Casa Castellari hergestellten Dessert können Sie die perfekte Kombination aus Vergangenheit und Gegenwart, zwischen Tradition und Innovation genießen und ein einzigartiges gastronomisches Erlebnis bieten, das & #39 feiert; Authentizität und Geschmack von &' Emilia-Romagna.

Angela Coridoli

S&M