Piemontesische Haselnüsse g.g.A.: Der authentische Geschmack der Langhe

Das Gebiet der Langhe

Die Langhe mit ihren edlen Weinbergen, sanften Hügeln und majestätischen Burgen, die die Täler dominieren, sind ein einzigartiges Gebiet in der italienischen Szene.

2014, l&' die UNESCO hat die Langhe zusammen mit Roero und Monferrato offiziell als Erbe des &' der Menschheit anerkannt.

Dieses Gebiet ist die Heimat einer ausgezeichneten Haselnusssorte, der Tonda Gentile Trilobata, die wegen ihrer Süßwarenherstellung am meisten geschätzt wird und 1993 mit & #39 ausgezeichnet wurde; geschützte geografische Angabe (g.g.A.).

Cascina Fontane: Piemontesisches Haselnuss-Atelier PGI

Im Herzen von &' Alta Langa, in Castino, wurde 2016 Cascina Fontane gegründet, ein Haselnuss-Atelier aus dem Piemont IGP, das von Cristina Boffano und Dario Sandri gegründet wurde.

Mit Leidenschaft und Hingabe verwandeln diese jungen Unternehmer 32 Hektar Haselnusshaine zwischen Castino und Dogliani in ein handwerkliches Labor, ein echtes „Haselnuss-Atelier“.

Innovation und Tradition im Einklang

Cristina und Dario kombinieren moderne Mechanisierung mit den alten Traditionen der Korilikultur und nutzen dabei l&' Orographie und die pedoklimatischen Eigenschaften von &' Alta Langa aus.

In ihrem Labor in Diano d&' Alba verwenden sie modernste Technologien, wie das patentierte „Vertiflow“ -System zum Rösten von Haselnüssen.

Diese Methode, die auf einem d& #39 -Strahl basiert; heiße Luft, garantiert ein gleichmäßiges Garen und bewahrt den Geschmack und die ölige Komponente.

Die Haselnuss aus dem Piemont IGP von Cascina Fontane

Cascina Fontanes Produkte sind wahre Werke d&' gastronomische Kunst.

Von der Gianduja-Haselnusscreme bis hin zu den IGP-Haselnusskrümeln aus dem Piemont ist jedes Produkt ein Fest des Geschmacks.

Sterneköche verwenden diese Haselnüsse, weil sie ihre Qualität schätzen. Cascina Fontane bewahrt nicht nur die Tradition, sondern verwandelt sie auch in Köstlichkeiten, die Gaumen auf der ganzen Welt erobern

Nahrhaft und gesund

Zusätzlich zu ihrem außergewöhnlichen Geschmack ist die Haselnuss aus dem Piemont ein Konzentrat nützlicher Nährstoffe.

Reich an einfach ungesättigten Fetten, Ballaststoffen, Vitamin E und Mineralien wie Magnesium und Phosphor, ist diese Haselnuss ein Verbündeter für die Gesundheit.

Studien zeigen, dass regelmäßiger Verzehr dazu beiträgt, den „schlechten Cholesterinspiegel“ niedrig zu halten und den „guten Cholesterinspiegel“ zu fördern.

Tradition, Leidenschaft und Geschmack

Die Tradition der piemontesischen Haselnuss g.g.A. geht auf die alten Römer zurück, aber heute wird sie von Herstellern wie Cascina Fontane bewahrt und geschätzt.

Die Haselnussernte, die mit Sorgfalt und Respekt vor der &' -Umwelt durchgeführt wird, ist ein entscheidender Moment für die Produktion dieser kostbaren Frucht.

Cascina Fontane, mit ihrer Verschmelzung von Innovation und Tradition, bietet der Welt ein authentisches piemontesisches Speise- und Weinprodukt, ein Gedicht für den Gaumen, das das Gebiet und seinen gastronomischen Reichtum feiert.

Angela Cordioli

S&M