Cotogno, Cotognata und Andrini Marmellate: eine Verflechtung von Geschichten

Die Quitten: eine tausend Jahre alte Geschichte

Quitte wurde lange vor dem gewöhnlichen Apfel angebaut; sie stammt aus &' Kleinasien und der Kaukasus, ihre Ursprünge reichen bis ins Jahr 2000 v. Chr. zurück.

Die Pflanze wäre im 8. Jahrhundert n. Chr. von den Arabern nach Andalusien importiert worden.

Die sephardische Gemeinschaft, ein großer Liebhaber von Quitten, konsumierte sie hauptsächlich gekocht auf unterschiedliche Weise, einschließlich einer Version, die dem, was wir heute als Quitten kennen, sehr ähnlich ist.

Die Quitte war in Spanien so beliebt, dass sie während der aragonesischen Herrschaft, Ende des 13. Jahrhunderts, auch in Süditalien ankam.

Die Quitte von Andrini Marmellate

Die Ausbreitung der Cottonata im Norden l&' hat auch zu ihrer Ankunft in der Lombardei geführt, wo sie zu einem & #39 wurde; zu einer Ikone der Großzügigkeit und Gastfreundschaft.

Andrini Marmellate, Erbe dieser alten Tradition, war in der Lage, sie zu bewahren und zu innovieren.

Das Originalrezept, das nur aus Quitten, Zucker und biblischer Geduld besteht, wurde in den erfahrenen Händen von Andrini einer Metamorphose unterzogen.

Durch das Hinzufügen von Zitrusschalen haben sich ihre Quitten weiterentwickelt und die Essenz ihrer Geschichte bewahrt.

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Die Holzverpackung bietet einen edlen Touch, eine Hommage an die Tradition und ein Schritt in Richtung l&' ökologische Nachhaltigkeit.

Andrini Marmellate, eine Realität, die die langobardische Ess- und Weintradition verkörpert

1937 von Battista Andrini in Gottolengo gegründet, zwischen Brescia und Cremona, l&' das Unternehmen ist heute der Zufluchtsort von Maria Luisa und ihrer Familie.

Mit mehr als achtzig Jahren Geschichte ist Andrini Marmellate der Hüter der handwerklichen und traditionellen Aromen der Lombardei.

Jedes Glas enthält nicht nur die Quitten, sondern auch die Leidenschaft und das' Engagement einer Familie, die kulinarische Tradition zu ihrem Erbe gemacht hat.

Handwerkliche Produktion

L&' Die Kunst von Andrini Marmellate basiert auf der Verarbeitung von frischem Obst der Saison, das aus lokalen Kulturen stammt.

Jede Phase, von der Auswahl bis zum Kochen, ist ein Akt der Hingabe, kuratiert von einem Team von leidenschaftlichen Fachleuten.

Der Hauptsitz, der sich in einem alten mittelalterlichen Dorf zwischen den Provinzen Cremona, Mantua und Brescia befindet, ist ein greifbares Zeugnis einer Vergangenheit, die reich an Geschichte und Tradition ist.

Angela Cordioli

S&M